Beschrijving / smaak
Jackfruit is zowel de naam van de vrucht als van de boom waaraan hij groeit. Jackfruit groeit op zowel de takken als stammen van bomen die wel 20 meter hoog kunnen worden. Jackfruit begint als kleine, bloeiende peulen aan het einde van rechte groene stengels. Naarmate ze volwassen worden en groter worden, vallen de bloemen weg en onthullen honderden kleine, harde, kegelvormige uitsteeksels. Op volle rijpheid kan jackfruit tot 80 centimeter lang en 50 centimeter breed worden en tussen de 10 en 50 pond wegen. De schil van een jackfruit zal tijdens het rijpen van kleur veranderen van heldergroen naar dofgeel en er kunnen donkere vlekken op ontstaan. Volledig rijpe jackfruit valt van de boom, dus het wordt vaak vroeg geoogst om te voorkomen dat de grote vruchten op iemand vallen. Binnen in de vrucht, net onder de schil, zitten de felgele ‘bollen’ die het eetbare deel van de jackfruit vormen. Een pittige kern loopt over de lengte van de vrucht en verbindt de bollen met de schil. De vlezige bollen zijn 5 tot 7 centimeter lang en driehoekig. Jonge jackfruit heeft een knapperige, knapperige textuur, terwijl meer volwassen fruit stevig of veel zachter en bijna vla-achtig kan zijn, afhankelijk van de variëteit. Overal zijn 100 tot 500 eetbare, bruine zaden ondergebracht in de vrucht. De zaden van 2,5 cm zijn bedekt met een dun wit vliesje, dat kan worden verwijderd als je de zaden klaarmaakt voor roosteren. Het aroma van rijpe jackfruit wordt omschreven als onaangenaam, vergelijkbaar met overrijp fruit. Jonger fruit heeft een zoeter aroma. Jackfruit heeft een zoete smaak en een smaak die wordt vergeleken met bananen, ananas en zelfs kauwgom. Naarmate het fruit rijpt, worden de bollen donkerder oranjegeel en wordt de smaak zoeter.
Seizoenen / beschikbaarheid
Jackfruit is verkrijgbaar in de zomer- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Jackfruit is een tropische vrucht, botanisch bekend als Artocarpus heterophyllus. Jackfruit is een lid van de moerbeifamilie en is de grootste boomvrucht ter wereld. Jackfruit staat bekend om zijn dinosaurus-ei-look en zijn ietwat vreemde geur als hij volledig rijp is. De algemene naam, jackfruit, is waarschijnlijk een variatie op ‘jaca’, de Portugese term voor de gigantische vrucht. Dit was een afleiding van ‘chakka pazham’, de naam die wordt gebruikt in het zuidwesten van India, waar Portugese reizigers Jackfruit voor het eerst tegenkwamen. Het stekelige, tropische fruit wordt beschouwd als een krachtpatser van voeding en zit boordevol gezonde antioxidanten. Jackfruit wordt zelfs aangeprezen als een mogelijk vervangend basisgewas voor tarwe en maïs in gebieden die worden bedreigd door klimaatverandering en een groeiende bevolking.
Voedingswaarde
Jackfruit is erg voedzaam. Het is een geweldige bron van vezels, eiwitten en vitamine B. Het bevat ook kalium, ijzer en calcium. De diep geeloranje kleur van de jackfruitbollen is het resultaat van fytonutriënten zoals bètacaroteen, waardoor de vrucht krachtige antioxiderende eigenschappen krijgt.
Toepassingen
Jackfruits worden in de lengte doormidden gesneden, waardoor het zachte vruchtvlees rond de zaden zichtbaar wordt. Door kokosolie op het mes en de handen te gebruiken, kan voorkomen dat ze worden bedekt met de latex die in de korst en het merg aanwezig is. Snijd met een lang mes in de lengte en horizontaal van de stengel, net als een watermeloen. Nadat de jackfruit is gehalveerd, kunnen de bollen worden verwijderd en van zaad worden ontdaan. De jackfruitbollen kunnen vers, ingevroren, gekookt of gepureerd gegeten worden. Jongere jackfruit wordt toegevoegd aan curries en kan worden geroosterd of gebakken en als groente worden gegeten. Het wordt vaak versnipperd en gebruikt als vleesvervanger. Rijpe jackfruitbollen worden toegevoegd aan salades. Maak jam of ijs van gepureerde bollen. Door jackfruitbollen in melk te koken en vervolgens de vloeistof eruit te persen, krijg je een custard-achtige consistentie als deze eenmaal is afgekoeld. Jackfruit kan worden gedroogd en vervolgens gebakken in olie, gezouten en gegeten als aardappelchips. Jackfruitzaden kunnen worden geroosterd en gegeten als kastanjes of worden gedroogd en vermalen tot bloem. Jackfruit is niet goed houdbaar als hij eenmaal rijp is. Ongebruikte porties bereid fruit kunnen een paar dagen worden gekoeld of enkele weken worden ingevroren.
Etnische / culturele info
Ondanks dat hij inheems is in India, is de jackfruit niet zo populair en wordt hij ook niet zo veel geconsumeerd als in andere delen van Indonesië en Zuidwest-Azië. Jackfruit wordt in India beschouwd als een ‘arme man’ fruit. In 2014 werd een internationale jackfruitconferentie gehouden aan de University of Agricultural Sciences in Bangalore, India. Daar bespraken wetenschappers manieren om het fruit op de markt te brengen om de industrie in het land uit te breiden.
Geografie / geschiedenis
Jackfruit wordt verondersteld inheems te zijn in een gebied in het zuiden van India en het kleine eiland Sri Lanka dat net ten zuiden ligt. Meer specifiek kan jackfruit zijn ontstaan in een bergachtig gebied in het zuidwesten dat bekend staat als de West-Ghats, dat werd geïdentificeerd als een werelderfgoed. De regenwoudachtige omgeving wordt door de Verenigde Naties beschouwd als een 'hotspot' van biologische diversiteit. Jackfruit gedijt goed in warme, vochtige omgevingen en verdraagt geen droogte of vorst. Het tropische fruit werd halverwege de 19e eeuw geïntroduceerd in Brazilië en Suriname en wordt sinds het einde van de 19e eeuw op Hawaï geteeld. Het wordt op grote schaal geteeld in de tropische regio's van Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, Afrika, Australië en het Caribisch gebied. Sri Lanka en Vietnam hebben de meest gevestigde jackfruit-industrieën. Verse jackfruit is te vinden in de regio's waar het wordt verbouwd en op Aziatische markten in Europa en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Jack Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Jack Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
groene papaja versus rijpe papaja
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 259 dagen geleden, 24/06/20 Commentaar van de Sharer: Jack fruit is hier bij Specialty Produce!  Whole Foods-markt Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 367 dagen geleden, 3/07/20  Cardenas-markten Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com In de buurtAlum Rock, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com In de buurtAlum Rock, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: enorm.  Ocean Supermarkt Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Opmerkingen van Sharer: Enorm en ze kreeg de laatste.  Aziatische Pacific Market Aziatische Pacific Market 330 Reservering Road Marina CA 93933 831-884-0101 NabijMarine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Aziatische markt Aziatische markt 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 NabijMarine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  Pensinula produceren Pensinula produceren 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com In de buurtSand City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: Nice.  Pacific Supermarkt Pacific Supermarkt - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com In de buurtZuid-San Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Opmerkingen van de deler: enorme omvang.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com In de buurtDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 21/02/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com In de buurtYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Superieure markt Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com In de buurtLang strand, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  GS Supermarkt GS Supermarkt 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com In de buurtPeoria, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Pasar Anyar In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 480 dagen geleden, 15/11/19 Commentaar van de deler: jack fruit  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon In de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 486 dagen geleden, 11/10/19 Commentaar van de deler: Fresh Jack fruit  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Commentaar van de deler: jackfruit  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Opmerkingen van de deler: jackfruit op de highland-markt  Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 NabijHomestead, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Jack Fruit op Buford Farmers Market  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 566 dagen geleden, 22/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Beautiful Jack Fruit op Dekalb Farmers Market buiten Atlanta Georgia  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  kampung 99 maruyung depok In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 569 dagen geleden, 18/08/19 Commentaar van de deler: jackfruit in kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons Marketplace In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 579 dagen geleden, 8/09/19 Commentaar van de Sharer: Gigantic Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com In de buurtFoster City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 583 dagen geleden, 8/05/19  Cardenas-markten Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com In de buurtWinkelcentrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  KP Aziatische markt KP Aziatische markt 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com In de buurtEmeryville, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Island Pacific Supermarkt Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Seafood City Seafood City Supermarkt 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Lola's markt Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Aziatische markten Aziatische markt - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lola's markt # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  Kramat teakmarkt In de buurtCibubur, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Commentaar van de Deler: Grote jackfruit op 's werelds grootste fruitmarkt  Altijdgroene markt Altijdgroene markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Richmond New May Wah supermarkt 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Opmerkingen van de deler: Jack fruit is gearriveerd. Direct vanuit jungle centraal .. Tekka Wet Market is een levendige markt van groenten en fruit in Singapore.  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijRivieroever, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NabijSan Fernando, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19 Commentaar van de deler: vond de jackpot ...  Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Groot plein Groot plein 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Commentaar van de deler: Jack fruit  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Commentaar van de deler: enorm!  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de deler: Jack fruit  Zet Royal Fine Foods op Zet Royal Fine Foods op 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NabijDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 667 dagen geleden, 13/05/19 Opmerkingen van de deler: voorgesneden porties  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 670 dagen geleden, 5/10/19 Commentaar van de Deler: Jack fruit 🥰  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon supermarkt in de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 Commentaar van de Sharer: Jack fruit in Londen!  Sprouts Farmers Market In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Commentaar van de Deler: Fresh Jack Fruit!  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Opmerkingen van de Sharer: @eleni_bereti is jouw meisje voor Jack fruit in Athene, Griekenland !!  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 Commentaar van de Sharer: Jackfruit is in het seizoen!  Nijiya-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Commentaar van de Sharer: Big Fruits!  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com In de buurtSan Marcos, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 18/03/19  Speciale producten Specialiteit Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 723 dagen geleden, 18/03/19 Commentaar van de Deler: Jack is terug! |
