Beschrijving / smaak
Sun Fujis is een bijzonder grote variëteit met een mooie rode of roodroze schil. De smaak is vrij complex, met zowel scherpe als zoete tonen. Sun Fujis bevat zelfs bijna 10 procent meer suikers per gewicht dan de meeste appels. Ze zijn veel zoeter dan gewone Fujis, omdat het zonlicht dat ze bereikt, hun suikers ontwikkelt.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Sun Fuji-appel is verkrijgbaar vanaf het midden van de herfst tot en met de wintermaanden.
Actuele feiten
De Sun Fuji-appel is een variëteit van de immens populaire Fuji-appel (Malus domestica) die voornamelijk in Japan wordt verbouwd. De meeste Fujis die in Japan wordt geteeld, zijn bedekt met papieren zakken om het fruit zacht en groen te houden. Sun Fujis worden gekweekt zonder papieren zakken, waardoor ze zonlicht kunnen opvangen en rood kunnen worden. Deze variëteit moet niet worden verward met de Rising Sun Fuji.
Voedingswaarde
Alle appelsoorten bevatten weinig calorieën en bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C en vezels. De vezels in appels beschermen de bloedvaten tegen de opbouw van cholesterol en zorgen ervoor dat het spijsverteringssysteem goed blijft werken.
Toepassingen
Sun Fujis is een veelzijdige variëteit die geweldig uit de hand gegeten of gekookt kan worden. Ze bieden interessante vervangers in recepten die Red Delicious, Mutsu of gewone Fujis vereisen. Deze variëteit is zeer goed te bewaren als ze op de juiste manier in de koelkast worden bewaard, ze kunnen zelfs tot een jaar meegaan. De smaak verandert in de loop van de tijd en verandert van scherp en bloemig naar zoeter en complexer.
Etnische / culturele info
Bepaalde soorten fruit worden in Japan als luxe beschouwd en kunnen verkopers honderden dollars opleveren. Sun Fujis is zo'n fijnproeversfruit, hoewel minder duur dan sommige. Ze worden verkocht in gastronomische supermarkten in Japan en andere delen van Oost-Azië.
Geografie / geschiedenis
Zoals veel Japanse appelvariëteiten, werd de Fuji ontwikkeld op een landbouwkundig onderzoeksstation. Onderzoekers van het Tohoku Research Station in de prefectuur Aomori kruisten in de jaren dertig Red Delicious en Virginia Ralls Genet (of Kokou) appels om Fujis te creëren. Telers ontwikkelden vervolgens verhandelbare rassen met en zonder zakjes over het fruit.
Recept Ideeën
Recepten met Sun Fuji-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Beitel en vork | Fuji-appelchips |
