Beschrijving / smaak
Hongaarse chilipepers zijn lange, gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 12 tot 20 centimeter lang en 2 tot 5 centimeter in diameter, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een punt aan het niet-stengeluiteinde. De huid is wasachtig, strak en glad, en rijpt van bleek groengeel naar roodoranje bij volwassenheid. Onder het oppervlak is het dikke vruchtvlees bleekgeel tot wit, knapperig en waterig, en omsluit het een centrale holte gevuld met witte vliezen en ronde en platte, crèmekleurige zaden. Hongaarse chilipepers zijn knapperig met een zoete, pittige smaak en bieden verschillende niveaus van warmte, afhankelijk van de rijpheid en de specifieke variëteit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hongaarse chilipepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Hongaarse chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annum, zijn felgekleurde peulen die vaak worden geoogst als ze jong zijn en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als de waspeper, hete waspeper, hete gele peper en witte peper, is de naam Hongaarse chili peper een algemene beschrijving die voor veel verschillende variëteiten wordt gebruikt. Hongaarse chili pepers variëren van 1.000 tot 15.000 SHU op de schaal van Scoville en kunnen zoet en mild tot scherp en heet zijn, sterk variërend in uiterlijk en smaak. Hongaarse chili pepers zijn favoriet vanwege hun diversiteit, vooral in de Hongaarse keuken, en staan wereldwijd bekend om hun gebruik in Hongaarse paprika.
Voedingswaarde
Hongaarse chilipepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan helpen beschermen en een goede bron is van vitamine B6, vitamine K, mangaan en foliumzuur. De paprika's bevatten ook wat kalium, koper en magnesium.
Toepassingen
Hongaarse chilipepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, braden, sauteren en sudderen. De paprika's kunnen in salades worden gehakt, in sauzen en marinades worden gemengd, in soepen en stoofschotels worden gegooid, over pizza worden gesneden of in salsa worden gehakt. De paprika's kunnen ook worden gegrild, licht geroerbakt met andere knapperige groenten, geroosterd en gelaagd op sandwiches, of gevuld met gemalen vlees, bonen, zeevruchten, romige kazen of rijst. Naast gekookte bereidingen worden Hongaarse chilipepers in de volksmond gepekeld of gedroogd en gebruikt om paprika te maken. Hongaarse chili pepers passen goed bij gele uien, rode uien, knoflook, eieren, vlees zoals rundvlees, varkensvlees en gevogelte, tomaten, oregano, peterselie, andere chili pepers zoals Anaheim, serrano en jalapeno, en Monterey Jack-kaas. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Vergelijkbaar met de ristras of slingers van chili pepers die in keukens van het zuidwesten van de Verenigde Staten worden opgehangen, worden Hongaarse chili pepers gewoonlijk aan elkaar geregen tot lange bundels op het platteland van Hongarije. Eenmaal in bundels geregen, worden de paprika's in huizen gehangen en als eetbare versieringen langs de buitenmuren van gebouwen en boerderijen vastgemaakt. De felgekleurde bundels zijn ook een methode om de peulen te drogen voor gebruik in de beroemde kruidenpaprika, een zeer gewaardeerde specerij in de Hongaarse keuken. In Kalocsa, Hongarije, worden Hongaarse chilipepers commercieel geproduceerd voor paprika en ze zijn zo geliefd dat er elk jaar in oktober een paprikafestival wordt gehouden om het kruid te vieren door middel van live-entertainment, kookwedstrijden en gastronomische maaltijden.
Geografie / geschiedenis
Hongaarse chili pepers werden ergens in het begin van de 16e eeuw via binnenvallende Turken in Hongarije geïntroduceerd. De paprika's waren aanvankelijk bekend als Turkse rot pfeffer of de Turkse rode peper, en sinds hun introductie zijn ze een van de meest populaire paprikasoorten onder Hongaarse boeren geworden. Naarmate de teelt toenam, werden Hongaarse chili-paprika's veredeld in de vele variëteiten die tegenwoordig bekend zijn, en de paprika's werden in de 20e eeuw geïntroduceerd in de Verenigde Staten. In Hongarije mogen verse Hongaarse chilipepers worden verkocht als paprika op lokale markten en kruideniers. Buiten Hongarije verwijst de term paprika uitsluitend naar het poederkruid, en verse Hongaarse chili-pepers worden aangeboden via boerenmarkten en online zaadcatalogi voor gebruik in de tuin.
Recept Ideeën
Recepten met Hongaarse Chili Pepers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Hongaarse Chili Pepers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com In de buurtBurbank, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  De supermarkt De Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com In de buurtTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Cardenas Cardenas-markt 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Deler: Zoete paprika's! |
