| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Stewart-avocado is een Mexicaanse variëteit die lijkt op de Mexicola-avocado, peervormig met een dunne, donkerpaarse schil. De Stewart-avocado heeft vruchtvlees van hoge kwaliteit dat levendig groenachtig geel van kleur is, een nootachtige smaak heeft en een oliegehalte van bijna twintig procent heeft. De vrucht is gemiddeld zes tot tien ons groot en de huidtextuur is enigszins ruw en leerachtig. De Stewart-avocadoboom is compact, sterk en krachtig, en hij is vorstbestendiger dan veel andere avocadovariëteiten. Het groeit rechtop, tot negen meter lang, en is een constante drager van de paarszwarte vrucht.
Seizoenen / beschikbaarheid
Stewart-avocado's zijn verkrijgbaar in de late herfst en vroege winter.
Actuele feiten
De Stewart-avocado is botanisch bekend als Persea Americana 'Stewart' en is net als alle avocado's een lid van de Lauraceae-familie. De Stewart-avocado kan fungeren als een geweldige bestuiver voor andere avocadovariëteiten, omdat het een sterkere cultivar is. Hoewel het meestal wordt gerapporteerd dat het type A bloeit, vertoonde het type B bloeikenmerken op het University of California South Coast Field Station in Irvine.
Voedingswaarde
Avocado's hebben een hoog gehalte aan aminozuurproteïnen, foliumzuur en vitamine D, E en K. Ze zijn rijk aan kalium, een mineraal dat kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk en bescherming kan bieden tegen aandoeningen van de bloedsomloop, en ze bevatten meer vezels dan enig ander fruit . Het is bekend dat avocado's enkelvoudig onverzadigd vet bevatten, zoals oliezuur, dat aanzienlijk kan beschermen tegen borstkanker en prostaatkanker. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen ook het slechte LDL-cholesterol verlagen en het gezonde HDL-cholesterolgehalte in het lichaam verhogen.
Toepassingen
Avocado's worden meestal rauw gegeten. Bestrooi plakjes met citroensap of je favoriete smaakmaker, of probeer een vleugje paprika of balsamico-azijn toe te voegen voor een smaakvolle twist. Verspreid avocado op toast als een rijk, glad, cholesterolvrij alternatief voor boter. Avocado's voegen ook een romige textuur toe aan elke sandwich, van BLT's tot hamburgers of wraps. De tannines in avocado's geven een bittere smaak wanneer het fruit op hoog vuur wordt gekookt, zoals grillen, dus het is raadzaam om blootstelling aan directe hitte te vermijden en slechts kort te koken, of avocado's toe te voegen aan het einde van het koken. Alleen volledig rijpe avocado's mogen in de koelkast worden bewaard, omdat ze niet verder rijpen als ze in de koelkast worden bewaard. Om de rijping van een avocado te versnellen, doe je hem in een papieren zak op kamertemperatuur met een appel of banaan.
Etnische / culturele info
Europese zeelieden in de 18e eeuw noemden avocado's 'adelborstboter' omdat ze ze gebruikten als een boterachtige spread op koekjes.
Geografie / geschiedenis
De Stewart-avocado is ontstaan als een zaailing van een Mexicaanse variëteit, mogelijk de Mexicola-avocado, op de Stewart Ranch in Mentone, San Bernardino County, Californië. Het werd in 1952 gepropageerd voor proef in het California Citrus Research Center in Riverside en in 1956 aan het publiek voorgesteld.
Recept Ideeën
Recepten met Stewart Avocados. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Cookie en Kate | Gaby's Komkommersalade | |
| Heerlijke kleine hapjes | Bacon Avocado Deviled Eggs |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Stewart Avocados gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
uit welk land komt drakenfruit
 Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 110 dagen geleden, 20/11/20 Commentaar van de Sharer: Zeldzame heerlijke variëteit!  Santa Monica Farmers Market Kenter Canyon Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20  Santa Monica Farmers Market Kenter Canyon in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20 |
