| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Dragon Berry Produce LLC | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Peren uit de 20e eeuw zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 3-5 centimeter in diameter, rond tot licht langwerpig met een uniforme vorm en een dunne, slanke, groene steel. De gladde huid is dun, bleek geelgroen en heeft prominente lenticellen of poriën verspreid over het oppervlak. Het vruchtvlees is wit tot crèmekleurig, knapperig en stevig, en er is een centrale vezelachtige kern met een paar kleine, bruinzwarte zaden. 20e-eeuwse peren zijn geurig, sappig, knapperig en hebben een milde en zoete smaak met aanvankelijke tonen van vanille en butterscotch, gevolgd door een scherpe, licht samentrekkende maar aangename smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Peren uit de 20e eeuw zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Peren uit de 20e eeuw, botanisch geclassificeerd als Pyrus pyrifolia, zijn de vruchten van een grote bladverliezende boom die wel tien meter hoog kan worden en tot de Rosaceae of rozenfamilie behoort. Ook bekend als Nijisseiki, zijn peren uit de 20e eeuw een van de meest populaire Japanse perenvariëteiten ter wereld en staan ze bekend om hun knapperige, sappige smaak. Gekozen vanwege zowel hun sier- als culinaire waarde, zijn perenbomen uit de 20e eeuw gemakkelijk te kweken, zwaar te dragen en zeer sierlijk met opzichtige, geurige bloemen in de lente, fruit in de nazomer en fel oranjerood blad in de herfst.
Voedingswaarde
Peren uit de 20e eeuw bevatten veel vitamine C, vitamine K, koper, kalium en zijn een goede bron van voedingsvezels.
Toepassingen
Peren uit de 20e eeuw zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun knapperige textuur wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geserveerd. Ze kunnen worden gekoeld, in plakjes gesneden en geserveerd als tussendoortje of gestoomd en bestrooid met zout of honing als dessert. Het knapperige en sappige vruchtvlees voegt smaak en knapperigheid toe aan groene salades en kan kaasschotels goed combineren met Zwitserse, camembert of stilton-kazen. Ze kunnen ook in julienne worden gesneden en aan koolsalade worden toegevoegd of in plakjes worden gesneden en in kalkoensandwiches, wraps en gegrilde kazen worden geplaatst. Peren uit de 20e eeuw worden gebruikt om vlees zoals rundvlees te marineren en worden vaak gebruikt in sauzen op basis van azijn en sojasaus als een natuurlijke zoetstof. Peren uit de 20e eeuw complimenteren honing, jujubes, dadels, rozijnen, pruimenwijn, shortribs, sesamolie, rijstazijn, kardemom en kaneel. Ze zijn uitstekende houders en gaan tot zes maanden mee als ze in de koelkast worden bewaard. Peren uit de 20e eeuw kunnen ook worden ingeblikt of ingevroren voor langdurig gebruik.
Etnische / culturele info
In Japan worden peren uit de 20e eeuw traditioneel gedeeld na gezinsmaaltijden, in plakjes gesneden met een snufje zout en geperst met een beetje citroensap. De peren worden vaak in dunne horizontale rondjes gesneden om de bloemachtige kern te laten zien als een decoratiestuk en een weergave van de schoonheid van de vrucht. De perenboom zelf wordt ook zeer gewaardeerd om zijn grote, geurige, witte bloemen en wordt gezien als een symbool van het vroege voorjaar. Peren uit de 20e eeuw hebben een dunne schil, wat het een uitdaging maakt om te importeren. Om het delicate fruit te beschermen, worden de peren met de hand bestoven, met de hand geoogst en zorgvuldig over de hele wereld verzonden in individueel verpakte netzakken.
Geografie / geschiedenis
De peer uit de 20e eeuw werd voor het eerst in het wild aangetroffen als een toevallige zaailing in Japan aan het begin van de twintigste eeuw, en zo kreeg hij zijn naam. De oorspronkelijke perenboom groeit nog steeds in een boomgaard in de heuvels van de prefectuur Tottori langs de noordkust van West-Japan. Tegenwoordig zijn peren uit de 20e eeuw te vinden in speciaalzaken, Aziatische markten en geselecteerde boerenmarkten in Oost-Azië, met name in Japan, India, Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
Recept Ideeën
Recepten met peren uit de 20e eeuw. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben 20e-eeuwse peren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
dr. wyche's gele tomaat
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 174 dagen geleden, 17-09-20 Opmerkingen van de deler: 20e-eeuwse peren in 2020  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 238 dagen geleden, 14-7-20 Opmerkingen van de deler: peer eeuw  Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 327 dagen geleden, 16-4-20 Opmerkingen van de deler: peer in het centrum van Superindo Depok  MaBru Vandepoel Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 476 dagen geleden, 19/11/19 Commentaar van de deler: Verse peer uit de 21ste eeuw bij Vandepoel Brussel, België |
