| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Freckles-sla is klein tot middelgroot en groeit los, rechtopstaand met een vaasachtige, open vorm. De witte basis sluit aan op individuele, gladde, lichtgroene ribben die zich uitstrekken tot levendige groene bladeren met sproeten van bordeauxrode details. Deze specificaties worden donkerder en prominenter naarmate de sla rijpt. De bladeren zijn knapperig, gegolfd aan de randen en zacht. Sproetsla is sappig, met name mineraal en bitter van smaak, heeft een zuivere en milde afdronk en kan worden gekweekt als een jonge of volwassen slavariant.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sproetsla wordt het hele jaar door geteeld, met een hoogseizoen in het voorjaar.
Actuele feiten
Sproetsla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een open bestoven, erfstuk, Romaine-variëteit die lid is van de Asteraceae-familie. Ook bekend als de Flashy Troutback, heeft Freckles-sla zijn beide namen te danken aan de speciale markeringen op de bladeren. Sproeten-sla is een favoriete sla om in huistuinen te kweken, vooral in Europa, en wordt geprefereerd vanwege de langdurige oogst, aangezien de jonge, buitenste bladeren kunnen worden geoogst en de krop gedurende het seizoen nieuwe bladeren zal blijven aangroeien.
Voedingswaarde
Sproetsla bevat vitamine A, vezels, koper, ijzer, kalium en magnesium.
Toepassingen
Sproeten-sla is het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat de zachte textuur en de aardse smaak het best tot hun recht komen wanneer ze vers worden gebruikt. Sproeten-sla kan worden gebruikt als vervanging in elk recept dat romaine sla nodig heeft. Het kan ook worden gebruikt als een bakje voor dipsauzen en vulling, gelaagd in een sandwich of gegrild en geserveerd als aperitief. Sproetensla past goed bij bacon, ansjovis, gerijpte kazen, chilipepers, romige dressings, gerijpte balsamico, citrus, meloenen, avocado, peren, perziken, appels, gedroogd fruit, van haar zoals basilicum, dille, dragon en munt en noten zoals als hazelnoten, pistachenoten en pijnboompitten. De bladeren blijven een paar dagen goed als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Sproetsla wordt in Europa zeer gewaardeerd om zijn ongebruikelijke kleur en milde smaak. Beschouwd als een speciale variëteit, staat de sla in Duitsland bekend als Forellenschluss, wat zich vertaalt naar 'gespikkeld als de rug van een forel'. Sproeten-sla wordt het meest verwerkt in salades in Europa om de bordeauxrode vlekken te laten zien.
Geografie / geschiedenis
Sproetsla is een heirloom-slasoort waarvan de documentatie rond 1793 afkomstig is uit Oostenrijk en Duitsland. Het is niet zo commercieel succesvol als gewone snijsla, maar het wordt nog steeds algemeen gebruikt in zowel Europa als Amerika. Tegenwoordig is Sproeten-sla te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in Noord-Amerika, Europa en geselecteerde regio's in Azië.
Recept Ideeën
Recepten met sproetsla. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
