| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Green Grape cherrytomaatjes hebben een unieke groen-gouden kleur als ze volledig rijp zijn. Ze hebben een gemiddelde diameter van twee tot vier centimeter en zijn afgerond met een ietwat langwerpige vorm, zoals die van een druif. Hun sappige vruchtvlees is limoengroen van kleur en biedt een rijke combinatie van zoete en kruidige smaken met een minimale zuurgraad. Green Grape-cherrytomaatjes zijn bijna pitloos, met slechts een tiende van de zaden die in de meeste andere cherrytomaatvariëteiten worden aangetroffen. De semi-bepaalde, bossige Green Grape cherrytomaatplanten zijn breed en vertakt. Ze blijven compact, met wijnstokken die gemiddeld slechts 1,20 meter hoog worden, maar ze dragen vrucht voor een lang seizoen. Ondanks de kortere wijnstokken hebben ze vaak ondersteuning nodig, omdat het vaak erg zware planten zijn en ze zich goed lenen voor containers. Green Grape-cherrytomaatplanten zijn zeer ziekte- en hittebestendig, en ze produceren hoge opbrengsten van het smetvrije fruit in clusters van vier tot twaalf die als druiven aan de wijnstokken hangen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Green Grape-cherrytomaatjes zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.
Actuele feiten
Green Grape-cherrytomaatjes worden beschouwd als een zusterras van groene zebra, maar er wordt gezegd dat ze zoeter van smaak zijn. Ze zijn een favoriete erfstukvariëteit van boerenmarkten en restaurants vanwege hun unieke pittig-zoete smaak en aantrekkelijke uiterlijk, en veel mensen vinden de kleine druifachtige vruchten verslavend. Tomaten worden wetenschappelijk Lycopersicon esculentum genoemd, oorspronkelijk Solanum lycopersicum, en worden verder onderverdeeld in subgroepen die variaties vertegenwoordigen die zijn waargenomen binnen de tomatensoort. Daarom worden cherrytomatenrassen, zoals Green Grape, meer specifiek Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Voedingswaarde
Tomaten bevatten behoorlijke hoeveelheden calcium en vitamine K, die beide essentieel zijn bij het versterken en uitvoeren van kleine reparaties aan botten en botweefsel. Tomaten zijn een uitstekende bron van de sterke antioxidant vitamine C, evenals andere antioxidanten waarvan wordt aangenomen dat ze de vorming van vrije radicalen bestrijden waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken. Ze bevatten ook goede hoeveelheden vitamine B en vitamine A, een voedingsstof die gunstig is voor uw ogen, huid, botten en tanden.
Toepassingen
Green Grape-kerstomaatjes hebben een zoete, zure en pittige smaak, die doet denken aan een druif, en ze zijn perfect voor salades en tussendoortjes. Ze kunnen in hun geheel worden gebruikt in soepen en pastagerechten, goed te combineren met pesto, of worden gebruikt om verse, heldergroene salsa en ketchup te maken. Zoals alle tomaten, bewaar Green Grape-kerstomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het vervalproces vertraagt.
Etnische / culturele info
Men neemt aan dat wilde cherrytomaatjes de voorouders zijn van de meeste tomatensoorten die tegenwoordig op de markt zijn. Ze zijn inheems in de Zuid-Amerikaanse Andes, maar reisden noordwaarts door Midden-Amerika naar Mexico, waar ze voor de komst van Columbus werden gedomesticeerd. Spaanse conquistadores die in de 16e eeuw vanuit Mexico naar Europa terugkeerden, brachten de zaden van deze kleine kerstomaatjes met zich mee, evenals die van grotere, onregelmatig gevormde cultivars.
Geografie / geschiedenis
De Green Grape-cherrytomaat is oorspronkelijk ontwikkeld door Tom Wagner van Tater Mater Seed Company in het begin van de jaren tachtig. Het is een nakomeling van de groenblijvende tomaat, net als de groene zebra-tomaat, en velen vermoeden dat de andere oudervariëteit een gele peer-cherrytomaat was. Tomaten zijn gevoelig voor temperaturen onder het vriespunt, dus wacht met transplanteren buiten tot de grond warm is en het gevaar op vorst voorbij is. Van de Green Grape-cherrytomaat wordt gezegd dat het een relatief gemakkelijke cultivar is om te kweken, en naar verluidt heeft hij het goed gedaan in verschillende staten in de VS.
