Food Buzz: History of Asparagus | Luister |
Beschrijving / smaak
Standaardasperges verschillen alleen van andere aspergesoorten in hun grootte, omdat ze specifiek worden gekweekt en op de markt worden gebracht met een lengte van 9 inch en een diameter van 16 millimeter. De diepe pistachegroene stengels zijn zacht aan de punt en licht houtachtig en dik naar het einde toe, en een lichte paarse blos komt vaak voor rond de stengel en door de conische punt. De licht grasachtige en zoete smaak van Standard Asparagus komt overeen met die van zijn grotere en kleinere tegenhangers.
Seizoenen / beschikbaarheid
Standaardasperges zijn het hele jaar door op de markt verkrijgbaar, met het hoogseizoen in het voorjaar.
Actuele feiten
Asperges, botanisch bekend als Asparagus officinalis, is een lid van de Liliaceae-familie. Asperges worden beschouwd als een overblijvend kruid en hebben een ondergrondse wortelstok waaruit de eetbare jonge stengels, ook wel speren genoemd, tevoorschijn komen tijdens de lente- en zomermaanden. Aspergeplanten zijn mannelijk of vrouwelijk, de vrouwtjes geven vrijwillig zaden, terwijl mannetjes dat niet doen. Als je minder energie besteedt aan het produceren van zaden, ontstaat er een dikkere, smaakvollere stengel, waardoor de vraag naar mannelijke asperges toeneemt. Deze vraag naar mannelijke asperges heeft nieuwe cultivars op de markt gebracht die zijn gekweekt om alleen mannelijke planten te produceren. Deze cultivars omvatten Jersey Giant, Jersey Supreme en Jersey Knight en zijn allemaal kostenefficiënt.
Voedingswaarde
Asperges bevatten meer glutathion dan enig ander fruit of groente. Deze antioxidant speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van bepaalde kankers en ziekten, het metabolisme van voedingsstoffen en het reguleren van de DNA- en eiwitsynthese.
Toepassingen
Standaardasperges kunnen worden gebruikt in alle recepten die asperges van elk formaat vereisen. Alle asperges moeten op hun natuurlijke breek- of buigpunt worden geklikt. Gooi de onderste delen weg, want ze zijn te vezelig en te houtachtig om op te eten. Standaardasperges kunnen worden gebakken, gestoomd, gekookt, gebakken en gebakken. Lente-ingrediënten zoals morieljes, groene knoflook, wilde hellingen, venkel, prei, jonge sla en citrusvruchten zijn de meest geschikte combinaties. Andere gratis ingrediënten zijn olijfolie, oude kaas, spek, worst, lamsvlees, prosciutto, room, eieren, boter, sjalotten en verse kruiden. Asperges doen het goed met gistachtig brood, zoals zuurdesem en tarwe, en granen zoals aboriorijst, quinoa en farro.
Etnische / culturele info
Asperges, vereerd door de Egyptenaren, worden in Egypte al meer dan 2000 jaar als medicinale plant geteeld en gegeten. Asperges werden zo gekoesterd door de Egyptenaren dat offergaven van hun oogst zouden worden gebruikt in rituelen om hun goden te sussen. In het oude Rome werden asperges gekweekt in tuinen waarvan wordt gezegd dat de stengels enorme afmetingen hebben bereikt van wel drie speren per pond. De oude Grieken en Romeinen gebruikten het Perzische woord voor spruit, 'asperge', toen ze verwezen naar wat we nu asperges noemen.
Geografie / geschiedenis
Asperges zijn inheems in het grootste deel van Europa, Noord-Afrika en West-Azië. Hoewel het in het wild kan worden aangetroffen, wordt het al eeuwenlang als groentegewas verbouwd. Historisch gezien groeide het in maritieme regio's en geeft het de voorkeur aan zandige onkruidloze bodems. Asperges worden op bijna elk continent verbouwd, maar geven de voorkeur aan een gematigd klimaat. Het kan worden gezien bij kruideniers en markten over de hele wereld.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA | 619-725-6478 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Costa Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
San Diego Freedom Ranch | CA-veld | 619-478-5696 |
Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
Gastronomische oogst | Poway CA | 858-231-0681 |
Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
Sabuku Sushi | San Diego CA | |
Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Volle maan | San Diego CA | 619-233-3711 |
Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Wij zijn Napels | San Diego CA | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Snooze H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA | 619-507-0891 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Openbaar Huis 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Siesel's vlees | San Diego CA | 619-275-1234 |
Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Snotaap | San Diego CA | 619-822-5493 |
Claire is op Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
De Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
Wijnkluis en bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Recept Ideeën
Recepten met groene asperges. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Groene Asperges gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Supermarkt In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 82 dagen geleden, 17/12/20 Commentaar van de deler: asperges Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 266 dagen geleden, 17/06/20 Opmerkingen van de deler: Lokaal, Zoet, Tender ...... Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 274 dagen geleden, 6/09/20 Commentaar van de deler: Asperges uit Spanje 🇪🇸 PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 305 dagen geleden, 5/09/20 Opmerkingen van de Sharer: Altijd een verrukkelijke, elegante ervaring ... en zo mals dat je het vers kunt eten! Ballard-markt Ballard-markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de deler: je weet dat het officieel lente is als je malse groene asperges in overvloed kunt vinden :) PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 353 dagen geleden, 22/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Altijd een verrukkelijke, ongelooflijk veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd ... en het is lokaal! Markt van keuze Markt van keuze 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, Californië 1-805-315-0035 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20 Commentaar van de deler: Asperges nu op de markt! 99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 376 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: groene asperges op ranchmarkt Darmawangsa Zuid-Jakarta Leucadia boerenmarkt Gaytan Family Farms Riverside CA in de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 388 dagen geleden, 16/02/20 Mother's Market & Kitchen Mother's Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com In de buurtCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20 Hollywood Farmer's Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Commentaar van de Deler: zo leuk. Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NabijAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 473 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de deler: Noordermarkt zaterdagochtend Amsterdam Centrale Markt In de buurtFlorence, Toscane, Italië Ongeveer 512 dagen geleden, 15/10/19 Vons Vons www.vons.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 528 dagen geleden, 29/09/19 Commentaar van de deler: Fresh! Petaluma-markt Petaluma-markt 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 Whole Foods-markt Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 Falletti-voedingsmiddelen Falletti-voedingsmiddelen 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Oogst stedelijke markt Oogst stedelijke markt 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Whole Foods-markt Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 De Beau Market Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street, San Francisco, CA 94109 415-885-3030 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Takashimaya warenhuis, eetzaal en markt Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 611 dagen geleden, 7/07/19 Opmerkingen van de sharer: Hier in de kelder Markt in het Takashimaya-gebouw is een verbazingwekkend assortiment groenten en fruit dat in Japan wordt verbouwd. Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-639-9792 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19 Whole Foods-markt Whole Foods Market - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 Walmart-buurtmarkt Walmart-buurtmarkt 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Wilde bessenmarkt Wilde bessenmarkt 8744 US Highway 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 NabijMinocqua, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 647 dagen geleden, 6/02/19 Commentaar van de deler: eerste van het seizoen. Lokaal geteelde Mount Vernon Farmers Market Shoe Farms Mount Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19 Opmerkingen van de Sharer: Zo opgewonden dat ik nog steeds lokale asperges vind die klaar zijn om te grillen !! Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Commentaar van de deler: Asperges van Suncoast Farms! Broadway Sunday Farmer's Market Alvarez Farms Mabton, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 668 dagen geleden, 5/12/19 Opmerkingen van de deler: verse, lokale asperges zoals een traktatie rauw in lentesalade) Poway Farmers Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19 Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Commentaar van de deler: Baby asperges groen! Ballard Farmer's Market Lyall Farms Sunnyside, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 689 dagen geleden, 21/04/19 Opmerkingen van de Sharer: Gevuld met antioxidanten en heerlijk gebakken met wat lenteknoflook) Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de deler: Groene asperges lokaal geteeld 🇬🇷 Tip: voeg het toe aan omelet met dille en witte kaas Lalas S.A. NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Asperges groen! Gecertificeerde boerenmarkt Raul & Family Farms Riverside CA. 951-475-9189 NabijPalm Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Opmerkingen van de deler: Palm Springs Farmers Market Pencil Size Leucadia Farmer's Market Gaytan familieboerderijen in de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 717 dagen geleden, 24/03/19 |