Beschrijving / smaak
Flying Dragon-sinaasappels zijn kleine vruchten met een gemiddelde diameter van 3 tot 4 centimeter en zijn rond tot afgeplatte vorm, vergelijkbaar met een golfbal. De schil is half dik en licht getextureerd door kleine olieklieren, rijpend van groen naar geeloranje, en is ook bedekt met een donzige laag, waardoor het oppervlak een fluweelzacht, perzikachtig gevoel krijgt. Onder de schil zit het vruchtvlees omhuld in een dun, wit tot lichtgeel, sponsachtig merg. Het vruchtvlees is ook bleekgeel en zacht, verdeeld in 9 tot 10 segmenten door dunne, witte vliezen, en is gevuld met veel crèmekleurige, ovale zaden. Flying Dragon-sinaasappels zijn zuur, zuur, bitter en samentrekkend en bevatten de pittigheid van een citroen vermengd met de bitterheid van een grapefruit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Flying Dragon-sinaasappels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Flying Dragon-sinaasappels, botanisch geclassificeerd als Poncirus trifoliata, zijn een ongewoon, winterhard citrusfamilie die tot de Rutaceae-familie behoort. De kleine, zure vruchten zijn een soort bittere sinaasappel die groeit aan een dwerg, loofboom of struik die meer dan zes meter hoog wordt. Flying Dragon-sinaasappels zijn ook bekend als Trifoliate-sinaasappels, een subcategorie van sinaasappelbomen die bladeren laten groeien in verschillende groepen met drie bladeren. Andere populaire namen voor de zure vruchten zijn Flying Dragon Bitter-sinaasappels, Hardy-sinaasappels en Japanse Bitter-sinaasappels. Flying Dragon-sinaasappels worden vooral gewaardeerd als sier- of medicinale plant en worden ook gebruikt als natuurlijke afrastering. De vruchten worden door veel experts niet als een 'echte citrusvrucht' beschouwd, maar de boom is een van de meest koudetolerante variëteiten die kan worden gekweekt in klimaten die doorgaans ongeschikt zijn voor de productie van citrusvruchten. De planten zijn ook favoriet vanwege hun resistentie tegen ziekten en hun kleine formaat, vaak gebruikt als onderstam voor andere citrusvariëteiten.
Voedingswaarde
Flying Dragon-sinaasappels zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert en de productie van collageen in de huid stimuleert. De vruchten bevatten ook wat vitamine A, kalium, calcium en magnesium. In Azië worden Flying Dragon-sinaasappels in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt om ontstekingen te verminderen en er wordt aangenomen dat ze helpen bij misselijkheid en symptomen die verband houden met allergieën.
Toepassingen
Flying Dragon-sinaasappels zijn eetbaar, maar de vruchten bevatten weinig vruchtvlees en hebben een extreem zure smaak, waardoor de variëteit niet langer een versetende cultivar is. De vruchten worden voornamelijk gekookt tot siropen, jam, gelei en marmelade, of ze kunnen worden gekonfijt met grote hoeveelheden zoetstof als een kauwsnack. De korst kan ook worden gebruikt als vervanger van citroenschil, cocktailgarnituur of vermalen tot een poeder voor gebruik als smaakmaker. Naast gekookte toepassingen kunnen Flying Dragon-sinaasappels twee weken worden bewaard om een kleine hoeveelheid sap te ontwikkelen en vervolgens worden geperst om de vloeistof te extraheren, citrusvruchten, cocktails en desserts zoals gebak en ijs te extraheren. De vruchten kunnen ook worden gedroogd en gemengd tot een huishoudelijke potpourri-mix. Flying Dragon-sinaasappels passen goed bij kruiden zoals tijm, oregano, basilicum en koriander, vlees zoals kip, varkensvlees en rundvlees, chocolade, vanille, specerijen zoals gember, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel, en fruit zoals druiven, granaatappels, bananen, grapefruit en bessen. Hele, ongewassen Flying Dragon-sinaasappels zijn 2 tot 4 weken houdbaar als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Flying Dragon-sinaasappels zijn favoriet als siervariëteit voor huis- en stadstuinen. De bladverliezende boom dankt zijn naam aan zijn verwrongen, gedraaide takken, en in de winter, wanneer de boom zijn bladeren heeft verloren, lijken de takken en lange doornen midden in de vlucht op klauwende draken. In het centrum van Londen werden Flying Dragon-sinaasappelbomen geplant in de tuinen van St. Paul’s Cathedral, een van de meest bezochte plekken in Londen. De variëteit groeit al meer dan 35 jaar in de tuinen en is te vinden aan meerdere kanten van de kathedraal, geplant vanwege hun ongewone verwrongen uiterlijk, felgekleurde vruchten en winterharde aard. Flying Dragon-sinaasappelbomen worden ook gebruikt als een natuurlijke omheining of barrière, omdat de gebogen, scherpe doornen een ondoordringbaar struikgewas creëren dat zowel dieren als mensen niet kunnen passeren. In heel Brazilië en de Verenigde Staten wordt het ras tot een dichte struik gesnoeid en wordt het gebruikt als bescherming onder ramen, rond huistuinen en eigendommen.
Geografie / geschiedenis
Driebladige sinaasappels komen oorspronkelijk uit Noord-China en Korea en werden ergens vóór de 8e eeuw in Japan geïntroduceerd. De zure vruchten werden later geïntroduceerd in Noord-Amerika, Australië en Zuid-Amerika, en in 1823 werden Flying Dragon-sinaasappels voor het eerst geregistreerd op kwekerijlijsten in de Verenigde Staten. Flying Dragon-sinaasappels kregen geen commerciële aandacht totdat botanicus William Saunders ze in 1869 opnieuw introduceerde als onderstam voor de teelt. Tegenwoordig worden Flying Dragon-sinaasappels over de hele wereld gevonden en staan ze in sommige regio's bekend als een invasieve soort. De bomen worden gekweekt in huistuinen, stadspleinen, stadsparken en boerderijen in Azië, Australië, Europa, Noord-Amerika en Zuid-Amerika. Hoewel de vruchten over het algemeen niet op lokale markten worden verkocht, worden ze door thuiskoks als smaakstof gefoerageerd en gebruikt.
Recept Ideeën
Recepten met Flying Dragon Oranges. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
