Beschrijving / smaak
Gowokfruit zijn kleine ronde vruchten die in clusters direct op de takken en stam groeien. De kleine, ronde vruchten hebben een diameter van 2 tot 3 centimeter en rijpen van groen naar rood tot donker kastanjebruin en vervolgens donkerpaars als ze rijp zijn. Elke vrucht heeft een kleine permanente kelk, de overblijfselen van zijn bloem, aan het uiteinde tegenover de stengel. Het vruchtvlees is witachtig roze tot rood en sappig als het volledig rijp is, en biedt een zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gowok-vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente en de zomermaanden.
Actuele feiten
Gowok-fruit, in Indonesië bekend als Kupa, wordt botanisch geclassificeerd als Syzygium polycephalum en is gerelateerd aan wasappels en kruidnagel. De vruchten zijn zeldzaam buiten Zuidoost-Azië, waar ze vooral populair waren op markten in de hele regio in de jaren tachtig en negentig. Gowok-fruit wordt vaak verward met een andere, erg op elkaar lijkende tropische bes, lipote, die inheems is in een klein deel van de Filippijnen. Gowok-vruchten lijken erg op elkaar en groeien op dezelfde manier, maar zijn groter en hebben een bleker vruchtvlees.
Voedingswaarde
Gowok-fruit is een bron van koolhydraten, vitamine C, vezels en calcium. Ze bevatten kleine hoeveelheden fosfor, ijzer, bètacaroteen, vitamine A en vitamine B-complex. Ze bevatten ook galluszuur, een krachtige antioxidant en andere heilzame flavonoïden. Naast antioxiderende voordelen hebben de vruchten ontstekingsremmende, antitumorale en antibacteriële eigenschappen.
Toepassingen
Gowok-vruchten worden meestal rauw gegeten zoals ze zijn of worden in een combinatie van zout en suiker gegooid om licht te macereren. Overrijpe of zeer rijpe vruchten worden geweekt en ontpit en gebruikt als toplaag van muesli of yoghurt, voor jam of gelei of toegevoegd aan gebakken goederen. Van stevig, minder rijp fruit wordt een traditionele Indonesische rujak, of rojak, een zoete en pittige fruitsalade gemaakt. Gowok-fruit is een paar dagen op kamertemperatuur houdbaar en kan tot een week in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In heel Indonesië wordt het hout van de Gowok-boom gebruikt voor het maken van meubels. De schors, bladeren en vruchten worden al eeuwenlang medicinaal gebruikt door de lokale bevolking. Vóór mei 2018 waren de chemische componenten van Gowok-schors nooit gerapporteerd of gepubliceerd in een wetenschappelijk tijdschrift. Onderzoekers van de Universitas Negeri Surabaya in Java, Indonesië, waren in staat om twee verschillende fenolische verbindingen te isoleren, galluszuur en een derivaat van ellaginezuur, die beide gunstige antioxidanten zijn.
Geografie / geschiedenis
Gowok is inheems in de tropische regio's van Zuidoost-Azië, namelijk de Indonesische eilanden Java en Kalimantan (Borneo), en is te vinden in Maleisië, Singapore en de Indonesische archipel. De vruchten werden halverwege de 19e eeuw voor het eerst gecatalogiseerd door de Nederlandse botanicus Friedrich Anton Wilhelm Miguel. Ooit populair op markten in Indonesië en Maleisië, wordt Gowok-fruit steeds moeilijker te vinden. Ze zijn te zien op lokale markten in Java, Bali en Kalimantan.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Gowok Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 515 dagen geleden, 10/11/19 Commentaar van de deler: buah buni  Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 515 dagen geleden, 10/11/19 Opmerkingen van de deler: Gowok-fruit in Pasar Cisarua Puncak Bogor  Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 550 dagen geleden, 9/06/19 Opmerkingen van de deler: gowok fruit |
