Beschrijving / smaak
Gele Manalagi-mango's zijn kleine tot middelgrote vruchten, met een gemiddelde lengte van 10 tot 14 centimeter, en zijn rond tot ovaal van vorm met gebogen uiteinden. De schil is dik, wasachtig, bedekt met prominente witte vlekken en verandert van groen naar grijsgroen als ze rijp is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dicht, goudgeel tot oranje, waterig en vezelig en omhult het een middelgroot, wit zaadje. Gele Manalagi-mango's zijn aromatisch en hebben een zeer zoete, suikerachtige en tropische smaak met een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Manalagi-mango's zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Gele Manalagi-mango's, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn een zeer zoete variëteit die behoort tot de Anacardiaceae-familie. De Indonesische cultivar is ook bekend als Mana Lagi Mangga, en Manalagi betekent ruwweg 'geef me meer mango', wat voortkomt uit de populariteit van de cultivar in heel Indonesië. Gele Manalagi-mango's hebben de voorkeur als een veelzijdige variëteit, die voornamelijk vers wordt geconsumeerd als ze volwassen zijn, en als een knapperig ingrediënt in salades als ze jong en stevig zijn. De vruchten zijn overal verkrijgbaar op verse lokale markten en zijn een populaire variëteit vanwege hun zoete, niet-zure smaak.
Voedingswaarde
Gele Manalagi-mango's zijn een goede bron van vitamine A, B, D en E en vezels, die de spijsvertering kunnen helpen reguleren. De vruchten bevatten ook bètacaroteen, het oranje pigment dat in het vlees wordt aangetroffen en dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, en levert wat calcium, ijzer, fosfor en kalium, een mineraal dat de vloeistofniveaus kan reguleren.
Toepassingen
Gele Manalagi-mango's zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete, vezelige vlees wordt tentoongesteld wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het fruit kan in plakjes worden gesneden en in fruitschalen en groene salades worden gegooid, in plakjes worden gesneden en gelaagd over desserts, yoghurt en plakkerige rijst, of worden gemengd tot smoothies. Gele Manalagi-mango's kunnen ook worden gedroogd of gepekeld voor langdurig gebruik, in salsa worden gehakt, in pudding worden gekookt of in ijs worden gemengd. In Indonesië worden jonge gele Manalagi-mango's in de volksmond gesneden in sambal mangga, een kruiderij of saus die vaak wordt geserveerd met zeevruchten. Het fruit wordt ook in verse fruitsalades gehakt en gemengd met pittige, zure en zoete smaken om een complex bijgerecht te creëren. Gele Manalagi-mango's passen goed bij kruiden zoals munt, koriander en basilicum, lente-uitjes, bieslook, citroengras, chili pepers, limoensap, gember, paprika, komkommer, jicama, rode uien en pinda's. Het verse fruit moet op kamertemperatuur rijpen en eenmaal klaar voor consumptie kunnen ze in hun geheel en ongewassen nog 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Indonesië worden gele Manalagi-mango's vaak jong gebruikt om rujak buah te maken, een zoete en pittige fruitsalade. De onrijpe vruchten worden gebruikt vanwege hun stevige, knapperige consistentie, en gele Manalagi-mango's staan bekend om hun milde smaak, zelfs als ze onrijp zijn. Er zijn veel verschillende variaties op rujak, en de pittige salade wordt beschouwd als een van de oudste gerechten op Java, die vaak op lokale markten wordt verkocht als een snelle snack, een dessert of een lunchmaaltijd. Rujak buah bestaat uit vers gesneden fruit en groenten die in dressings worden gegooid met chilipepers, tamarinde, garnalenpasta, zout en suiker om zure, pittige en zoete smaken te creëren. De knapperige salade wordt traditioneel ook gebruikt in naloni mitoni of tujuh bulan, een ceremonie die wordt gehouden tijdens de zevende maand van de zwangerschap om een gezonde en vlotte geboorte voor de moeder en de baby te wensen. Tijdens de ceremonie eet de aanstaande moeder rujak buah, en het gerucht gaat dat als ze aanvankelijk zoete smaken proeft, de baby een meisje zal zijn, en als ze pittige smaken proeft, de baby een jongen zal zijn.
Geografie / geschiedenis
Gele Manalagi-mango's komen oorspronkelijk uit Indonesië en groeien al sinds de oudheid in het wild. Tegenwoordig worden de geelvlezige vruchten veel gevonden op lokale markten op Java en Bali en worden ze voornamelijk verbouwd in de regio's Probolinggo en Situbondo in Oost-Java. Gele Manalagi-mango's worden ook veel gekweekt in huistuinen in heel Indonesië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben gele Manalagi-mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 165 dagen geleden, 25/09/20 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Superindo Cinere Raya In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 201 dagen geleden, 20/08/20 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Superindo Cinere Raya In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 236 dagen geleden, 16-7-20 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 280 dagen geleden, 6/02/20 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Pasat Cisarua Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 515 dagen geleden, 10/11/19 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 525 dagen geleden, 10/02/19 Opmerkingen van de deler: manalagi bij superindo cinere depok |
