Beschrijving / smaak
De zoete aardappelen van Amorgos variëren sterk in grootte en afhankelijk van de variëteit verschijnen de knollen in vormen van slank, taps toelopend en recht tot bolvormig met gebogen randen. De half-ruwe huid is bedekt met kleine, ondiepe ogen en fijne wortelharen, en varieert in kleur van lichtbruin, bruin, rood tot roodpaars. Onder de dunne schil is het vruchtvlees dicht, vochtig, stevig en varieert het ook in kleur van wit, bleekgeel, oranje tot roze. Wanneer ze worden gekookt, zijn de zoete aardappelen van Amorgos zacht met een zoete en aardse smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zoete aardappelen van het eiland Amorgos zijn het hele jaar door verkrijgbaar in Griekenland met een hoogseizoen in de vroege zomer en de late herfst.
Actuele feiten
Zoete aardappelen van het eiland Amorgos, botanisch geclassificeerd als Ipomoea batatas, zijn de knollen van een kruidachtige, uitgestrekte wijnstok die lid is van de Convolvulaceae-familie. De zoete aardappelen van het eiland Amorgos, die worden gevonden op het Griekse eiland Amorgos in de Egeïsche Zee, worden verbouwd in bergachtig terrein en hebben de voorkeur vanwege hun zoete smaak en veelzijdigheid in culinaire bereidingen. Het eiland Amorgos maakt deel uit van een grotere groep eilanden die bekend staat als de Cycladen, eilanden die in een cirkelvormig patroon zijn gevormd. Amorgos is relatief onbekend in vergelijking met de andere eilanden en heeft onlangs geprobeerd het toerisme te vergroten door gastronomische reizen te ontwikkelen die zich richten op de unieke, lokale keuken, waaronder zoete aardappelen. Amorgos ligt ook in de buurt van Naxos, een eiland dat bekend staat om zijn aardappelen en veel variëteiten worden gedeeld tussen de twee eilanden.
Voedingswaarde
Zoete aardappelen op het eiland Amorgos zijn een uitstekende bron van vitamine A, C en E, vezels, kalium, mangaan en sommige antioxidanten.
Toepassingen
De zoete aardappelen van Amorgos zijn het meest geschikt voor gekookte bereidingen zoals braden, bakken, koken en braden. In de volksmond geserveerd met verse kruiden, groenten en kaas, kunnen zoete aardappelen van het eiland Amorgos worden gevuld en gebakken, geroosterd met knoflook en zoete smaakstoffen zoals sinaasappelsap, gekookt in friet of gevuld in filodeeg driehoeken met kaas als hapklare voorgerecht. Ze kunnen ook worden gebruikt in een versie van het nationale gerecht dat bekend staat als Patatato. Typisch geserveerd bij speciale gelegenheden zoals bruiloften of feestelijke bijeenkomsten, Patatato is een ovenschotel bestaande uit rundvlees, geit of lam gecombineerd met aardappelen in een tomatensaus op smaak gebracht met kruiden en kaneel. Zoete aardappelen van Amorgos Island passen goed bij komkommers, sperziebonen, wortelen, spinazie, tomaten, munt, rode uien, knoflook, aubergine, kazen zoals feta en mizithra, rozijnen, kikkererwten en olijven. De knollen zijn 3-5 weken houdbaar op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Het eiland Amorgos heeft slechts ongeveer tweeduizend inwoners het hele jaar door, en de primaire focus op het eiland is landbouw. Amorgos wordt beschouwd als een verborgen juweeltje in de Cycladen en heeft twee grote festivals ontwikkeld, een internationale duikwedstrijd en een andere gastronomische week om het toerisme te stimuleren. Amorgos Gastronomy Days, een festival dat zich richt op de unieke keuken van het eiland, met culinaire tours, beroemde chef-koks, wijnmakers en kookdemonstraties om bezoekers over de hele wereld aan te trekken. Elk jaar concentreert zich op een ander aspect van het eiland, waarbij 2019 veel van de kloosters van het eiland en de spirituele aard die deel uitmaakt van koken en eten, belicht. Tijdens de verkenning van de kloosters maken de deelnemers een tocht over het kloosterterrein, dineren ze in een verlaten dorp waar het eten wordt gekookt in een houtoven, en beheersen ze de kunst van eenvoud in koken.
Geografie / geschiedenis
Zoete aardappelen zijn ontstaan in de Nieuwe Wereld, met name in regio's in Midden- en Zuid-Amerika, en zijn via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa geïntroduceerd. Het is niet bekend wanneer zoete aardappelen op het eiland Amorgos aankwamen, maar er wordt aangenomen dat de knollen voor het eerst ergens in het begin van de 19e eeuw naar het eiland Naxos kwamen en via Naxos naar Amorgos werden gedistribueerd. Tegenwoordig zijn zoete aardappelen van het eiland Amorgos op kleine schaal verkrijgbaar op lokale markten in Amorgos, Griekenland.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft zoete aardappelen van Amorgos Island gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wanneer Armeense komkommer plukken
 4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 449 dagen geleden, 17/12/19 Opmerkingen van de deler: Zoete aardappelen van het eiland Amorgos |
