| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Bloomsdale-spinazie is een variëteit met grote, Kellygroene bladeren. Elk blad is gebobbeld waar het de stengel ontmoet, bekend als een savooie spinazie, en heeft een zoete smaak en sappige textuur. Bloomsdale-spinazie heeft een meer substantiële, wintergroene smaak en textuur dan standaardspinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bloomsdale-spinazie is beschikbaar in de winter tot de late lente en de late zomer tot in de herfst
Actuele feiten
Bloomsdale-spinazie, botanisch bekend als Spinacia oleracea, is een jaarlijkse erfstukvariëteit van spinazie. Het kweken en kruisen van spinazie begon in het begin van de 20e eeuw, wat het Nederlandse team van Zwaan en Van der Molen ertoe aanzette om de Bloomsdale aloude spinazie te ontwikkelen, die de meest populaire en langdurige van deze kruising werd. Bloomsdale al lang bestaande spinazie is ontwikkeld door de eenhuizige spinazie gedurende vele generaties te inteelt om de pure lijn te creëren die we vandaag telen.
Voedingswaarde
Spinazie is een uitstekende bron van antioxidanten en heeft vier keer zoveel bètacaroteen als broccoli. De voedingsstoffen in spinazie bevatten veel luteïne, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het bevat ook koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamine A, vitamine C, calcium, ijzer en foliumzuur. Eet voor de beste voedingswaarde rauw of licht gekookt.
Toepassingen
Deze variëteit doet qua smaak en grootte denken aan snijbiet en kan voor langere tijd worden gekookt en behoudt zijn vorm en textuur goed. Ideaal om te bakken en te verwelken, te gebruiken als vervanging voor collards, snijbiet of boerenkool. Combineer met sterke knoflook en ui, gedroogd fruit, citrus, varkensvlees, gevogelte en rundvlees. Complimenteer de aardse smaak van deze spinazie met oude kazen, chilipepers, granaatappelpitjes, noten of eieren. Droog en gekoeld bewaren, daarna goed uitspoelen voor gebruik.
Geografie / geschiedenis
Bloomsdale-spinazie werd voor het eerst geïntroduceerd in de culinaire wereld door een boer genaamd David Ladreth in 1826. Deze 19e-eeuwse spinazievariëteit werd uitgebracht door zijn zaadbedrijf, D. Landreth and Company, en genoemd ter ere van zijn boerderij in Bristol, Pennsylvania.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Recept Ideeën
Recepten met Bloomsdale Spinazie. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| PittigZoutZoet | Pulled Pork Sugo, Winter Greens en Chestnut Polenta Cake | |
| 7x7 | Spinazievlaai van Quince |
