| Black Sheep produceren |
Beschrijving / smaak
Goudmijn courgettes zijn een lange en slanke variëteit van squash, genoemd naar zijn goudgele buitenkant. Hun smaak en textuur zijn het meest ideaal wanneer ze kleiner zijn en met een lengte van vijf en een halve inch of minder. Hun buitenste schil is glanzend en glad met een algemene heldergele kleur en dunne witte strepen die over de hele lengte van de pompoen lopen. Het is bedekt met geel en heldergroen aan zowel de stengel als het bloemeinde. Het vruchtvlees aan de binnenkant is romig en wit met een stevige textuur. Het biedt een plantaardige, nootachtige smaak die bij het koken lichtjes zoet wordt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Goldmine courgette is verkrijgbaar in de lente en zomer.
Actuele feiten
Goudmijn Courgette is botanisch geclassificeerd als onderdeel van de soort Cucurbita pepo en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Ook bekend als een soort gouden courgette, zijn gele courgettevariëteiten relatief nieuw op de commerciële markt. Toen de gouden courgette oorspronkelijk werd uitgebracht in 1973, kreeg hij een PVP of bescherming tegen plantenrassen, maar dat soort patent is sindsdien verlopen, waardoor de gouden courgette een open bestoven variëteit in het publieke domein kon worden. Dit maakte het mogelijk om nieuwe soorten gouden courgette te ontwikkelen, zoals de Goldmine.
Voedingswaarde
Goldmine-courgette bevat weinig calorieën, met een kop gesneden courgette die slechts ongeveer 19 calorieën bevat. Goldmine-courgette bevat ook de antioxidant vitamine C en kalium waarvan is aangetoond dat ze gunstig zijn bij het bevorderen van de gezondheid van het hart en een gezonde bloeddruk.
Toepassingen
Goldmine-courgette kan door elkaar worden gebruikt in recepten die groene courgette vereisen, omdat de smaak en textuur erg op elkaar lijken. Het kan zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt en de schil is zo delicaat dat deze voor gebruik niet hoeft te worden verwijderd. Gesneden Goldmine-courgette kan worden gebakken, gestoomd, geroosterd of gestoofd. Voeg plakjes toe aan salades en crudité-bakjes. Het kan worden gehalveerd, uitgehold, gevuld en gebakken. Voeg voor het grillen plakjes toe aan groente- en vleeskebabs. Spiraliseer of snijd in de lengte in dunne plakjes voor een gezond pasta-alternatief. Goudmijn courgette kan ook worden geraspt en toegevoegd aan soep en snel brood of worden gebruikt om beignets en pannenkoeken te maken. Zijn levendig gele schil behoudt zijn heldere kleur, zelfs tijdens het koken. De smaak wordt aangevuld met verse kruiden zoals basilicum, peterselie en koriander, zomerproducten zoals aubergine, tomaat, knoflook en maïs, met fruitige olijfolie, schaaldieren, gegrild en geroosterd vlees en kazen zoals chevre, feta, ricotta en parmezaan. . Bewaar Goldmine-courgette in plastic en gekoeld, bij voorkeur binnen een week.
Etnische / culturele info
Hoewel de meeste groene courgettevariëteiten hun oorsprong van ontwikkeling naar Italië kunnen lokaliseren, werden gouden courgettetypes, waaronder de Goldmine-courgette, voor het eerst ontwikkeld in de Verenigde Staten.
Geografie / geschiedenis
Gouden courgette werd voor het eerst uitgebracht in de jaren 70 en werd gemaakt door plantenveredelaars in Burpee met zaden die waren verkregen van Dr.Oved Shifriss. Dr. Shifriss is verantwoordelijk voor het ontdekken van het tweekleurige gen 'B', waardoor groenten zowel groen als geel konden zijn, en gebruikte het om enkele van de eerste hybride groenten in de Verenigde Staten te ontwikkelen vanaf de jaren '40. Deze B-genen werken door het normale chlorofyl dat zich ontwikkelt om te ruilen met carotenoïde en in combinatie met de L-genen die een donkere vruchtkleur produceren, zullen ze een levendig geel gekleurd fruit opleveren. In tegenstelling tot sommige pompoenen die groen beginnen en later van kleur veranderen, wordt de Goldmine-courgette vroeg in de ontwikkeling geel voordat de plant bloeit. De Goldmine-courgette groeit op een manier die vergelijkbaar is met andere courgettevariëteiten en is gemakkelijker te oogsten dan zijn groene verwanten, omdat de levendig gele vrucht visueel veel gemakkelijker te vinden is onder de grote groene bladeren van de courgetteplant.
Recept Ideeën
Recepten met Goldmine Courgette Pompoen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Trotse Italiaanse kok | Hasselback Courgette | |
| Chocolade en Courgette | Gele Courgettetaart Fijn op een op yoghurt gebaseerde korst |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Goldmine Courgette Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market John haar 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Commentaar van de Deler: Her Produce |
