Beschrijving / smaak
Russische banaan-fingerling-aardappelen zijn klein van formaat en zijn langwerpig, slank en halvemaanvormig van vorm, gemiddeld 6-7 centimeter lang. De huid is kakikleurig met veel lichtbruine vlekjes met sproeten over het oppervlak en een paar middelgroene ogen. De huid is ook wasachtig, uitzonderlijk glad en zo dun dat deze zelden wordt afgepeld. Het gele tot gouden vruchtvlees is zacht, dicht en vochtig. Als ze gekookt zijn, zijn de Russische banaan-fingerling-aardappelen luchtig en hebben ze een volle, boterachtige en nootachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Aardappelen uit de Russische banaan zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de nazomer en het vroege najaar.
Actuele feiten
Aardappelen uit de Russische banaan, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie, samen met aubergines, tabak en petunia's. De lichte kromming en gouden kleur van de knol leverden de aardappel zijn fruitige bijnaam op. Aardappelen uit de Russische banaan komen oorspronkelijk uit Europa, maar tegenwoordig zijn ze de meest geteelde variëteit aan fingerling in de Verenigde Staten en worden ze gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Aardappelen uit de Russische banaan zijn een uitstekende bron van kalium en vitamine C.
Toepassingen
Aardappelen uit de Russische banaan zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals grillen, bakken, stomen, braden of koken. Ze zijn vooral bekend als salade-aardappel omdat ze hun vorm behouden tijdens het koken en niet uit elkaar vallen of melig worden. Ze kunnen ook worden geroosterd met kruiden en andere hartige groenten om een stevig bijgerecht te creëren of in blokjes worden gesneden en in soepen worden gebruikt om een dikke basis te creëren. De fingerlings van Russische bananen zijn ook zo mals dat ze dun zijn gesneden en als pizza-topping zijn gebruikt. Aardappelen uit de Russische banaan passen goed bij verse bieslook, uien, spek, mayonaise, tomaten en vleesgerechten zoals ham, gepekelde kip en vis. Ze zijn 3-5 weken houdbaar als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Sinds de 18e-eeuwse introductie van de aardappel in de Baltische staten, heeft hij een cruciale rol gespeeld in de regionale keuken, waar hij meestal met varkensvlees wordt gegeten. In Estland worden variëteiten zoals de Russian Banana-fingerling geserveerd in een bonensoep met room of met varkensvlees en zuurkool. Litouwers serveren het met zure room en haring, maar ook in saltibarsciai, een koude bietensoep die in de zomer wordt gegeten.
Geografie / geschiedenis
De Russische banaan-fingerling-cultivar werd in de 18e eeuw ontwikkeld in de Baltische regio van Europa. Russische zeelieden brachten deze kleine aardappel vervolgens naar Noord-Amerika via de havens van Alaska, de Pacific Northwest en British Columbia. Toen het eenmaal op het continent aankwam, werd het hoog aangeschreven en een essentieel onderdeel van de Noord-Amerikaanse keuken. Tegenwoordig zijn Russische banaan-fingerling-aardappelen te vinden bij kruideniers en markten in Europa en Noord-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Boheems blauw | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Vis 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Vis 101 | Encinitas, Californië | 760-943-6221 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Eco-cateringgrill | San Diego CA | 619-997-8792 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Halve deur brouwen | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Encinitas in de derde hoek | Encinitas, Californië | 619-417-9251 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Recept Ideeën
Recepten met Russische banaan-fingerling-aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Russian Banana Fingerling Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 81 dagen geleden, 19/12/20 Opmerkingen van de Sharer: Geweldig voor salades en sauteren !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20 Commentaar van de deler: Russian Fingerlings van Weiser Family Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Commentaar van de Deler: Russian Fingerling Potatoes zijn er!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Commentaar van de Sharer: Russische vingerlingen komen nog steeds binnen van Weiser Family Farms!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 293 dagen geleden, 21-05-20 Commentaar van de Sharer: Verse fingerling-aardappelen zijn altijd verkrijgbaar bij Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 364 dagen geleden, 11-3-20 Opmerkingen van de deler: prachtige fingerling-aardappelen van Weiser Family Farms  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 427 dagen geleden, 1/08/20 Commentaar van de Deler: Kijk naar die vingertjes!  Edmonds Farmers Market Alvarez biologische boerderijen Mabton, WA dichtbijEdmonds, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Opmerkingen van de deler: De eerste van het seizoen aardappelen worden heerlijk gebakken met een beetje zout en boter - heerlijk!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Commentaar van de Deler: Mix fingerlings op Buford Farmers Market  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de deler: vers |
