Beschrijving / smaak
Snijbiet van Rainbow onderscheidt zich door zijn boeket van gerimpelde, lichtjes savoyed rijke groene en bronzen bladeren en felgekleurde stengels. De bladeren groeien rechtop en hoog uit een dichte rozet van geribbelde stengels in een groot aantal kleuren, waaronder goud, roze, oranje, paars, rood en wit met heldere en pastelkleurige variaties. Rainbow Swiss chard is niet uniek ten opzichte van andere snijbieten in zijn subtiele aardse smaken samen met lichte tonen van tang, vanwege het gehalte aan betalaïne-pigment. De bladeren zijn sappig en zacht als ze jong zijn, de stengels, vezelig en soms bitter en oneetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rainbow Snijbiet is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rainbow Swiss chard, ook bekend als een 5-kleurige Silverbeet en Bright Lights, botanische naam Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, is een erfgoed bladgroen vaak aangeduid als bladbiet. Snijbiet onderscheidt zich van bieten door het ontbreken van vergrote vlezige ondergrondse bieten. Een gemeenschappelijk kenmerk van beide bieten en regenboogsnijbiet is zichtbaar. Ze bevatten allebei de verbinding, betalaïne. Betalains zijn stikstofhoudende in water oplosbare verbindingen die alleen in een beperkt aantal plantensoorten voorkomen. Voor het blote oog zijn het gewoon pigmenten van rode en gele tinten. Maar in de natuur werken deze betalaïnen als een bron van overleving, beschermen ze de plant tegen UV-straling en trekken ze ook insecten en bijen aan voor bestuiving.
Voedingswaarde
Snijbiet staat bekend als een voedzame krachtpatser, boordevol vitamines, voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Rainbow Snijbiet bevat een hoog gehalte aan vitamine C, K, E, bètacaroteen en de mineralen mangaan en zink. Zoals opgemerkt, bevat het ook betalaïne. Van betalinepigmenten is herhaaldelijk aangetoond dat ze de activiteit van het ontgiftingsproces van het lichaam ondersteunen en ongewenste giftige stoffen activeren en verwerken. Betalians zijn echter niet hittestabiel, dus langere kooktijden kunnen hun aanwezigheid verminderen.
Toepassingen
In de culinaire wereld wordt Rainbow-snijbiet gebruikt als groene salade en bladgroente, waardoor het een veelzijdig ingrediënt in de keuken is. Het kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt, waardoor de bladeren een mildere smaak krijgen. Snijbiet wordt over het algemeen gebruikt als vervanging voor spinazie en in combinatie met andere winterharde groenten zoals boerenkool, bladmosterd en boerenkool. Gratis ingrediënten zijn onder meer citrus, knoflook, tomaten, paprika's, olijfolie, granen zoals rijst en gerst, artisjokken, bieten, geroosterd vlees en kip, spek, room, kazen zoals pecorino en parmezaan en kruiden zoals basilicum en rucola.
Geografie / geschiedenis
Zoals het geslacht Beta vulgaris suggereert, is snijbiet in feite een biet die is gekozen voor de bladproductie ten koste van de wortelvorming. Alle snijbietvariëteiten zijn afstammelingen van de zeebiet (B. maritima), een wilde kustplant die groeit langs de Middellandse Zee en de Atlantische kust van Europa en Noord-Afrika. Documentatie van de teelt van Rainbow-snijbiet dateert uit 1636 in het boek 'The Herball or General History of Plantes', maar de commerciële blootstelling aan Rainbow-snijbiet was pas in de 19e eeuw. Het was in die tijd in 1888 dat Rainbow Snijbiet voor het eerst verscheen in de Vilmorin Seed Catalog. Het wordt zowel sierlijk als als voedselgewas verbouwd. Rainbow-snijbietplanten gedijen goed bij koele zomertemperaturen, maar zijn bestand tegen hitte en vochtigheid, dus ze zijn aanpasbaar en gemakkelijk te kweken. Als je snijbiet kweekt als voedselgewas, moet je het beschermen tegen konijnen, herten en vogels.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| You & Yours Distilleren (Keuken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| La Costa Glen Zuid | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Blinde dame | San Diego CA | |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Cross Roots | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Recept Ideeën
Recepten met Rainbow Swiss Chard. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rainbow Swiss Chard gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 4 dagen geleden, 3/06/21 Opmerkingen van de Sharer: Altijd het gevoel hebben dat ik de regenboog eet, ben dol op dit versnipperd met een hete kippenbouillon eroverheen gegoten :)  Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 11 dagen geleden, 27-2-21  Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 21 dagen geleden, 17/02/21  Ballard Farmers Market Uitlopers Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 101 dagen geleden, 29/11/20 Opmerkingen van de deler: kan niet fout gaan door de regenboog te sauteren  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 180 dagen geleden, 10/09/20 Opmerkingen van de deler: altijd blij om regenboogsnijbiet te zien, je kunt niet fout gaan met deze kleurrijke, voedzame green :)  Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 255 dagen geleden, 28/06/20 Opmerkingen van de Sharer: Mooi en boordevol antioxidanten!  Queen Anne Farmers Market Sweet Alyssum Farms Vashon, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20  Telersmarkt In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 1-559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20 Commentaar van de Sharer: Gewoon de meest verbazingwekkende snijbiet!  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Kruideniersbedrijf 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Opmerkingen van de deler: Organics  De markten van Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 NabijBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/01/19  Golden Gate-markt Golden Gate-markt 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 NabijSausalito, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Rainbow kruidenierswinkel coöperatie Rainbow Kruidenier 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Sprouts Farmers Market In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 705 dagen geleden, 4/05/19 |
