Beschrijving / smaak
Paan-bladeren zijn middelgroot tot groot en langwerpig tot hartvormig, gemiddeld 7-15 centimeter lang en 5-11 centimeter breed. De donkergroene bladeren zijn plat, breed en buigzaam en hebben een gladde, maar licht leerachtige textuur. Er is ook een centrale nerf die over de hele lengte van het blad loopt met veel kleinere nerven die overal vertakken. Elk Paan-blad loopt taps toe naar een punt aan het niet-stengeluiteinde en groeit op klimmende wijnstokken. Paanblaadjes zijn taai en hebben een scherpe, pittige en peperige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Paanblad is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Paan-bladeren, botanisch geclassificeerd als Piper-betel, groeien op een groenblijvende vaste plant en behoren samen met peper en kava tot de familie Piperaceae. Ook bekend als Betelbladeren, Pan in Bengaals, Paan Ka Patta in Hindi, Tambula in Sanskriet en Tanbul in Perzisch, staan Paan-bladeren bekend om hun vermogen om te dienen als spijsverteringshulpmiddel en ademverfrisser wanneer ze worden gekauwd en zijn gebruikt in Azië en Eeuwenlang Zuidoost-Azië. Er zijn tweeëndertig soorten van het populaire blad, die in heel India en Bangladesh worden gekweekt, waardoor een enorme industrie voor de plant ontstaat en Paan-bladeren worden vaak gebruikt als smaakstof voor snoep, desserts en frisdrank.
Voedingswaarde
Paan-bladeren zijn een goede bron van calcium en antioxidanten en bevatten ook vitamine C, vitamine A, kalium, thiamine, niacine en caroteen.
Toepassingen
Paan-bladeren worden voornamelijk gebruikt vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen en als omhulsels voor andere ingrediënten. Ze worden meestal gebruikt als omhulsel voor de arecanoot of tabak en wanneer ze worden gekauwd, geven ze een peperige smaak. Het blad wordt ook gekauwd samen met andere blaffen en bladeren zoals gezoete kokosnoot, limoen, kardemom, anijszaad, zoethout en fruitconserven. Paanblaadjes zijn ook te vinden als straatsnack met chocoladesiroop eroverheen of als eetbare garnering voor andere gerechten. Paanblaadjes passen goed bij gedroogde garnalen, kokos, munt, knoflook, gember, chilipepers, wortelen, pinda's, chocolade en limoen. Paanblaadjes zijn ongewassen drie dagen houdbaar en in een plastic zak in de koelkast bewaard.
Etnische / culturele info
Paan-bladeren worden in India sinds de oudheid gebruikt in de traditionele geneeskunde en als symbool van respect en een nieuw begin. Paanblaadjes werden oorspronkelijk tussen de maaltijden door gekauwd als hulp bij de spijsvertering en als mondverfrisser voor royalty's, maar toen werd het een wijdverspreide traditie. Om als ademverfrisser te gebruiken, wordt het blad in een kegelvorm gerold en in zijn geheel gekauwd. Paan-bladeren zijn ook een veelgebruikt geschenk tijdens speciale gelegenheden zoals nieuwjaarsfeesten, bruiloften of zelfs geschenken aan Ayurvedische leraren als een zegen. In veel huizen in heel India worden Paan-bladeren als service aan gasten aangeboden in een bundel die een ‘pan-supari’ wordt genoemd.
Geografie / geschiedenis
Paan-bladeren zijn inheems in Zuid-India en Zuidoost-Azië en dateren uit 2600 v.Chr. Ze werden vervolgens verspreid naar tropisch Afrika en tegenwoordig worden Paan-bladeren op grote schaal geteeld en gevonden op versmarkten in Azië, Zuidoost-Azië en Afrika.
Recept Ideeën
Recepten met Paan Leaves. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Specerijen N smaken | Paan Shots | |
| Kook met Manali | Paan Milkshake - Betelblaadjes Drinken | |
| Kook met Manali | Makkelijk Paan-ijs |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Paan Leaves gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Commentaar van de deler: Nice |
