Beschrijving / smaak
Oaken Pin-appels zijn kegelvormig of eivormig, met een mooie rode blos en rode strepen op een gele achtergrond. Het vruchtvlees is stevig en knapperig en neigt eerder naar droog dan naar sappig. De smaak van de Oaken Pin kan per jaar veranderen. Als de vruchten voldoende zon krijgen, ontwikkelen ze een zeer sterke, rijke, klassieke appelsmaak, bijna aromatisch. Appels die niet de juiste zon krijgen, hebben een minder ontwikkelde, meer scherpe smaak die veel minder aangenaam is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oaken Pin-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Oaken Pin-appels zijn een antieke Engelse appelvariëteit (Malus domestica) uit de 19e eeuw. Een zeer oude variëteit van eikenhouten speld uit ten minste de jaren 1600 die in de literatuur wordt geïdentificeerd, is waarschijnlijk niet hetzelfde als de wat nieuwere eiken speld, hoewel ze dezelfde naam hebben.
Voedingswaarde
Een middelgrote appel bevat ongeveer 95 calorieën en bestaat voornamelijk uit water en koolhydraten. Het bevat ook ongeveer 4 gram vezels, die de spijsvertering verbeteren, de bloedsuikerspiegel verlagen en gezonde bacteriën in het spijsverteringsstelsel behouden. Appels bevatten ook vitamine C en andere antioxidanten, samen met kleinere hoeveelheden kalium.
Toepassingen
De Eiken Pin wordt voornamelijk gegeten als dessertappel, maar kan ook gebruikt worden om mee te bakken. Wanneer Eiken Pin wordt geperst, produceert het een rozeachtig geel sap met een honingaroma. Combineer met noten zoals pecannoten, walnoten en amandelen met traditionele appelkruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel of zelfs groenten zoals kool, uien en bieten. Deze variëteit is niet erg goed houdbaar en moet binnen een maand worden gebruikt bij bewaring in de koelkast.
Etnische / culturele info
De naam van deze appel lijkt misschien vreemd, maar hij is eigenlijk vernoemd naar zijn vorm. Eiken pinnen zijn eivormig en lijken op oude houten pinnen die in het verleden werden gebruikt om deuren dicht te maken. De pinnen worden niet meer gebruikt, maar de appel en zijn ongebruikelijke naam blijven hangen.
Geografie / geschiedenis
De exacte oorsprong van de Oaken Pin is onbekend, maar deze variëteit kwam waarschijnlijk ergens in de 19e eeuw uit Devon (misschien de Exe Valley), Engeland. Tegen de jaren 1920 werden de bomen op grote schaal geteeld in het Exmoor-gebied van Devon. Ze groeien goed in gematigde klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met Oaken Pin (of Taylor) Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
