Beschrijving / smaak
De Fonzy-meloen is een middelgrote variëteit, met een gemiddeld gewicht van 3 pond. Het is te herkennen aan zijn zeer ronde vorm en zacht gegroefde, diepgele schil. Onder de dunne korst omgeeft het stevige vruchtvlees een relatief kleine zaadholte. Het lichtgekleurde ivoorwitte vruchtvlees van de Fonzy-meloen staat in schril contrast met de felgekleurde buitenkant. De zoete smaak is vergelijkbaar met een kruising tussen een honingdauw en meloen, met een knapperige maar toch sappige textuur als die van een peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Fonzy-meloen is een vroegrijpe zomermeloen die gedurende korte tijd in het late voorjaar en de vroege zomer te vinden is.
Actuele feiten
Een lid van de Cucurbitaceae-familie, de Fonzy-meloen, is van de soort Cucumis melo, cultivator inodorus. Het is een nieuwe variëteit van Canarische meloen die wordt gewaardeerd om zijn vruchtbare en vroeg rijpende fruit. Ze zijn momenteel slechts voor een beperkte tijd verkrijgbaar tijdens hun vroege zomerseizoen en zijn meestal te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken.
Voedingswaarde
Net als zijn naaste verwant, de Canarische meloen, zijn Fonzy-meloenen een goede aanvoer van vitamine A en C en een uitstekende bron van vezels.
Toepassingen
Fonzy-meloenen zijn een zoete wintermeloenvariëteit die op dezelfde manier kan worden gebruikt als honingdauw of meloen. Halveer, schep de zaadjes uit de holte en snijd ze uit de hand om vers te eten of verwijder de schil en snijd ze in blokjes. Fonzy-meloen kan worden toegevoegd aan fruitsalades of gepureerd voor dranken en koude soepen. Wikkel in blokjes gesneden Fonzy-meloen met prosciutto en serveer als aperitief of spies met verse mozzarellakaas en zoute salami. Andere gratis smaken zijn munt, koriander, basilicum, citrus, bessen, champagne en gember. Eenmaal rijp blijft de Fonzy-meloen een week op kamertemperatuur. Koel gesneden meloen in een afgedekte container tot drie dagen.
Geografie / geschiedenis
De Fonzy-meloen is een heel nieuwe cultivar en wordt het meest verbouwd en geëxporteerd vanuit Mexico.
Recept Ideeën
Recepten met Fonzy Melon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wat de koelkast? | Proscuitto verpakt Fonzy-meloen |
