| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Lunga di Napoli-pompoen is groot tot extreem groot, gemiddeld 60-120 centimeter lang en 20-70 pond in gewicht, en heeft een langwerpige, cilindrische vorm met een licht bolvormig uiteinde. De gladde schil rijpt van geel naar donkergrijs en als hij volwassen is, vertoont hij ook oranje tot lichtgroene strepen. Het dikke vruchtvlees is dicht, stevig, diep, levendig oranje en het bolvormige uiteinde omsluit een kleine holte gevuld met vezelig vruchtvlees en veel platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, is Lunga di Napoli zacht en droog met een milde, lichtzoete smaak, vergelijkbaar met flespompoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lunga di Napoli-squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Lunga di Napoli-pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, is een Italiaanse erfstukvariëteit die groeit op een lange wijnplant en een lid is van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Ook bekend als Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples en Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli is een grote winterpompoen die deel uitmaakt van wat bekend is geworden als de nekgroep van pompoenen die pompoen met langwerpige halzen zoals butternut, crookneck en Tahitian. Lunga di Napoli betekent vertaald 'Lang van Napels' en de pompoen staat bekend om zijn enorme omvang, zachte textuur en dicht vlees.
Voedingswaarde
Lunga de Napoli is rijk aan bètacaroteen, een voedingsstof die ook verantwoordelijk is voor de kleur van het vruchtvlees, en vitamine C.
Toepassingen
Lunga di Napoli-pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, smoren, koken, sauteren, stomen en braden, en de schil kan voor of na het koken worden verwijderd, afhankelijk van de voorkeur. De gekookte pompoen kan worden gepureerd en toegevoegd aan soepen, curry, taarten, conserven zoals zucca da marmaletta of pompoenjam, snel brood, gnocchi, ravioli en sauzen. Het kan ook in blokjes worden gesneden, gekookt en toegevoegd aan risotto's, pasta, pizza, ovenschotels en empanadas of worden verwerkt tot pompoenbeignets. Lunga di Napoli-pompoen past goed bij witte bonen, salie, munt, peterselie, snijbiet, boerenkool, aubergine, peer, pruim, tomaat, selderij, sjalot, knoflook, kaneel, nootmuskaat, azijn, chilipeper en olijfolie. Als je hem op een koele, droge en donkere plaats bewaart, blijft hij tot een maand goed.
Etnische / culturele info
Lunga di Napoli-pompoen is al eeuwenlang een populaire variëteit in Italië, met name in de zuidelijke regio's. In Campanië, Sicilië en Puglia wordt het gebruikt in de regionale soep die bekend staat als cianfotta of giambotta en is gemaakt met chili peper, aubergine, tomaat, peren en pruimen. Lunga di Napoli-pompoen wordt in de volksmond ook gebakken, gekoeld en scapece-stijl geserveerd, gekleed in azijn, olie, knoflook, munt en suiker in Sicilië of chili in Campanië. De pompoen wordt in Europa meestal in verpakte plakjes verkocht vanwege zijn grote formaat, en de zaden worden ook in heel Italië als snack gebruikt, gewoon geroosterd en gezouten geserveerd.
Geografie / geschiedenis
Lunga di Napoli squash is een veel voorkomende variëteit in Italië en het Middellandse Zeegebied, en de vermelding ervan dateert uit 1856 in Vilmorins klassieke geïllustreerde album met Franse tuingroenten, The Vegetable Garden. Men neemt aan dat Lunga di Napoli-pompoen voor het eerst verscheen in een Amerikaanse zadencatalogus in 1863, vermeld door Fearing Burr. Hoewel het in de Verenigde Staten nog nooit een commercieel levensvatbare squashvariëteit is geworden, is het populair geworden bij thuiskwekers en concurrerende telers vanwege het vermogen om tot enorme maten te groeien. Tegenwoordig is Lunga di Napoli-pompoen te vinden op boerenmarkten, speciale kruideniers en online zaadcatalogi in Europa, Azië, Australië en de Verenigde Staten.
