| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Fortune-mandarijnen zijn middelgroot en meer afgerond dan andere mandarijnvariëteiten met slechts een lichte afvlakking aan elk uiteinde. Ze zijn gemiddeld 5,5 centimeter breed en 5 centimeter hoog. De dunne sinaasappelschil heeft een glad oppervlak en schilfert gemakkelijk, ondanks dat het stevig aan het vruchtvlees kleeft. Fortune-mandarijnen zijn pitloos, maar als ze met andere cultivars worden geplant, kunnen ze louche worden. Het vruchtvlees is erg sappig en heeft een lichtzoete smaak met een aanhoudende zuurheid. Fruit dat later in het seizoen wordt geoogst, kan zoeter en minder zuur zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fortune-mandarijnen zijn verkrijgbaar in de lentemaanden.
Actuele feiten
Fortune-mandarijnen zijn een variëteit van mandarijnen, botanisch geclassificeerd als Citrus reticulata. Ze zijn het resultaat van een opzettelijke kruising tussen een clementine en een Orlando tangelo. Fortune-mandarijnen worden in Europa op grotere schaal geconsumeerd dan in de Verenigde Staten, hoewel ze verkrijgbaar zijn via kleine boerderijen en op boerenmarkten.
Voedingswaarde
Fortune-mandarijnen zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, evenals voedingsvezels en foliumzuur. Ze leveren mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor en de elektrolyt kalium. De vitamine C, samen met bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, maken Fortune-mandarijnen tot een goede bron van antioxidanten.
Toepassingen
Fortune-mandarijnen kunnen rauw worden gegeten, uitgeperst of in gekookte toepassingen worden gebruikt. Voeg geschilde partjes toe aan fruit- of groene salades, in salsa's en relishes. De zuurheid van de vrucht is zeer geschikt om te mengen met andere sappen in dranken of smoothies. Het sap kan worden gebruikt in marinades voor vlees of vis of in sauzen of siropen. Gebruik Fortune-mandarijnen in gebak, bevroren desserts, jam of gelei. Bewaar Fortune-mandarijnen een paar dagen op kamertemperatuur, tot 2 weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
Fortune-mandarijnen waren ooit de tweede meest verbouwde mandarijn in Spanje, na de clementine. Helaas zijn de bomen zeer vatbaar voor Alternaria bruine vlek. Hierdoor worden Fortune-mandarijnen vervangen door andere variëteiten, waarvan de meeste drievoudige kruishybriden zijn, ontwikkeld met Fortune-mandarijnen als oudervariëteit. Spanje heeft meer dan 13 verschillende soorten gemaakt met Fortune-mandarijnen.
Geografie / geschiedenis
Fortune-mandarijnen zijn ontwikkeld door het Date and Citrus Station van het Amerikaanse ministerie van landbouw in Indio, Californië. Ze werden in 1964 in Californië geïntroduceerd en werden later in 1974 in Spanje geïntroduceerd. Ze werden populair in Spanje, de grootste exporteur van citrus naar Europa, en worden geteeld langs de Franse Riveria aan de Middellandse Zee. In Spanje worden Fortune-mandarijnen gebruikt als de oudervariëteit voor andere opzettelijke kruisingen. Ze zijn ook gebruikt als oudercitrusvrucht voor verschillende variëteiten in Nieuw-Zeeland. Geluksmandarijnen zijn te zien in Spanje en Frankrijk, en in beperkte mate in Zuid-Californië.
