Beschrijving / smaak
De Koru-appel is aan de grote kant, met een aantrekkelijke oranjerode kleur op een gele achtergrond. De vorm is gedrongen met wat ribbels en ruwschilligheid rond de stengel. Koru is zoet, sappig en knapperig, zoals veel van de nieuwste appelsoorten. De smaak is complex zoet, met een subtiele zuurheid en tonen van honing, sinaasappelsap, kruiden en vanille. Vanwege zijn sappigheid wordt het ook wel cidery genoemd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Koru-appels zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de zomer.
Actuele feiten
Koru-appels zijn een moderne Nieuw-Zeelandse variëteit van Malus domestica. Ze zijn een toevallige kruising tussen Fuji en Braeburn, met kenmerken van elk. Koru is een merknaam voor de appelsoort Plumac. Het wordt momenteel verkocht door McGrath Nurseries in Nieuw-Zeeland en door New York Apple Sales, Borton Fruit en Oneonta Starr Ranch Growers in de Verenigde Staten.
Voedingswaarde
Appels bevatten weinig calorieën, maar veel belangrijke voedingsstoffen. Een middelgrote appel bevat minder dan honderd calorieën, maar toch bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels en bijna 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Appels bevatten ook antioxidanten en fytochemicaliën, die belangrijk zijn bij het voorkomen van kanker. ziekte en diabetes.
Toepassingen
Net als de ouders van Koru is deze appel een goede allround variëteit. Korus behoudt zijn vorm tijdens het bakken, waardoor ze goed zijn voor taarten. Ze worden ook langzaam bruin als ze eenmaal zijn gesneden, dus ze zijn ideaal in salades of snacks. Ze passen goed bij traditionele appelkruiden zoals kaneel en bruine suiker, vooral omdat ze uitstekend geschikt zijn voor het bakken van appels. Korus zijn goede spaarders en kunnen tot wel vier maanden in de koelkast bewaard worden.
Etnische / culturele info
De Koru-appel heeft sinds zijn ontdekking nogal wat namen doorgemaakt. Het werd voor het eerst de Kotabaru-appel genoemd, in de Maori-taal van Nieuw-Zeeland. Het ras heette toen Plumac, maar werd op de markt gebracht onder de naam Koru. Die naam is ook Maori, verwijzend naar een zich ontvouwend varenvarenblad. Koru symboliseert nieuw leven en groei. De kleuren die voor Koru-branding zijn gekozen, weerspiegelen ook de Maori-cultuur, met rood, zwart en wit.
Geografie / geschiedenis
Geoff Plunkett ontdekte Koru als een kanszaailing in 1998 nabij Nelson, Nieuw-Zeeland. Plunkett en zijn familie geloofden dat de zaailing groeide uit een appel die de moeder van zijn vrouw in de tuin gooide. Ze kwamen in 2013 op de markt. Tegenwoordig wordt ongeveer 85% van de Koru-appels in de VS geïmporteerd uit Nieuw-Zeeland. Ze groeien echter ook in het noordwesten en noordoosten van de Verenigde Staten. Het aantal op de markt verkrijgbare Koru-appelen is de afgelopen jaren gestaag gegroeid naarmate meer mensen ze hebben ontdekt. Sommige telers denken dat het de potentie heeft om een grotere aanwezigheid in de schappen van supermarkten te hebben, net als de moderne variëteit Honeycrisp.
Recept Ideeën
Recepten met Koru-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Koru-appels | Koru en peer smoothie | |
| Koru-appels | Koru Curry | |
| Koru-appels | Alma's KORU® Pudding | |
| Koru-appels | Koru Wortel en Gember Smoothie | |
| Kopieer me dat | Koru Apple Crisp | |
| Koru-appels | Koru Bosbessentaart |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Koru-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Burlingame Farmers Market Burlingame-markt 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com In de buurtBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Bijgeloof Ranch Market Bijgeloof Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtScottsdale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Zet Royal Fine Foods op Zet Royal Fine Foods op 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NabijDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 667 dagen geleden, 13/05/19 Commentaar van de deler: VS gegroeid Walmart Holly Springs, NC In de buurtChapel Hill, North Carolina, Verenigde Staten Ongeveer 716 dagen geleden, 25/03/19  Sprouts Farmers Market In de buurtFairbanks Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 15/03/19 Opmerkingen van de deler: Koru-appels gespot op Sprouts Farmers Market.  Sprouts Farmers Market In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 727 dagen geleden, 14/03/19 Commentaar van de deler: vers |
