Sweet Scarlett Grapes Informatie en feiten

Kweker

Scott Farms

Beschrijving / smaak

Sweet Scarlet druiven zijn klein tot middelgroot en zijn rond tot ovaal van vorm, groeien in grote, dichte, kegelvormige trossen. De halfdikke schil is glad, stevig en staat bekend om zijn diepe frambozenkleuring die helderder is dan andere rode tafeldruiven. Het vruchtvlees is bleek, doorschijnend groen, sappig en pitloos, hoewel er mogelijk enkele kleine onontwikkelde zaadjes aanwezig zijn die niet op te sporen zijn wanneer ze worden geconsumeerd. Sweet Scarlet druiven zijn knapperig en mals met een zoete en lichte muskaatsmaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Sweet Scarlet-druiven zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de vroege herfst.

Actuele feiten

Sweet Scarlet druiven, botanisch geclassificeerd als Vitis vinifera ‘Sweet Scarlet’, wordt beschouwd als een cultivar die midden in het seizoen rijp is. Het is een relatief nieuwe pitloze rode tafeldruif met een ingewikkelde afkomst, bestaande uit divizich early, italia, calmeria, muscat amburg, perlette, flame seedless, muscat of alexandria, agadia, blackrose, maraville, tafafihi ahmur, autumn seedless, sultanina en fresno pitloos. Sweet Scarlet-druiven zijn ontwikkeld door de Agricultural Research Service (ARS) in centraal Californië om pitloze tafeldruiven te creëren met meer unieke smaken.

Voedingswaarde

Sweet Scarlet-druiven bevatten vitamine C, B6 en K, antioxidanten en het polyfenol, resveratrol, dat wordt aangetroffen in de schil van de druif en op dezelfde manier werkt als antioxidanten om het lichaam te beschermen tegen celbeschadiging en om de gezondheid van het hart te bevorderen.

Toepassingen

Sweet Scarlet-druiven zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen en worden meestal vers en uit de hand geconsumeerd. De subtiele muskaatsmaak van de druif past goed op vleeswaren en kaasplanken en kan worden gebruikt in desserts zoals cakes, taarten en sorbets. Zoete scharlakenrode druiven kunnen ook licht worden gekookt en geserveerd op geroosterde kip, couscous of met spruitjes. Ze kunnen vers worden gesneden en toegevoegd aan fruit of groene salades of worden ingevroren en gebruikt als natuurlijke ijsblokjes om witte wijn en rosé te koelen zonder de drank te verdunnen. Zoete scharlakenrode druiven passen goed bij prosciutto, salami, eend, kip, varkensvlees, noten, blauwe kaas, goudse kaas, brie, Zwitserse kaas en geitenkaas. Ze zijn ongewassen in een geperforeerde zak in de koelkast maximaal twee weken houdbaar.

Etnische / culturele info

De Sweet Scarlet-druif was oorspronkelijk een door octrooi beschermd ras in 2003 en alle distributie werd gereguleerd door de California Table Grape Commission. De Sweet Scarlet was een van de vele druiven die destijds gepatenteerd waren, maar in 2012 hebben telers rechtszaken aangespannen tegen de California Table Grape Commission en de United States Agriculture Department (USDA) vanwege de patenten. Het Hooggerechtshof oordeelde in het voordeel van de telers die de sluier van bescherming oplichtten die de USDA in het verleden tegen rechtszaken als deze had afgeschermd. Het gaf ook de macht terug aan de telers, zodat rassen zoals Sweet Scarlet nu de kans zouden krijgen om door meer dan een select aantal te worden gekweekt zonder exorbitante vergoedingen te hoeven betalen.

Geografie / geschiedenis

Sweet Scarlet-druiven zijn ontwikkeld door tuinder David Ramming en technicus Ron Tarailo van de Agricultural Research Service (USDA-ARS) van het Amerikaanse ministerie van landbouw in centraal Californië. Ramming en Tarailo creëerden een kruising van 2 USDA-ARS-druivenrassen, C33-30 X C103-41, en na meer dan een decennium van veredelen, testen en kweken van de druif was hij klaar en kreeg hij de naam Sweet Scarlet. Het werd gepatenteerd in 2003, vrijgegeven in 2004 aan een beperkt aantal geselecteerde telers, en in 2010 was het patent opgeheven, en de Sweet Scarlet werd openbaar gemaakt en beschikbaar gesteld aan iedereen die het wilde kweken. Tegenwoordig worden Sweet Scarlet-druiven voornamelijk in Californië verbouwd en zijn ze te vinden op speciale markten in de Verenigde Staten.

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Sweet Scarlett Grapes gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.