Beschrijving / smaak
Norman's Pippin-appels zijn middelgroot en rond van vorm. De groengele schil is glad, mat en bedekt met verruwing en lenticellen of vlekken. Het vruchtvlees is stevig, zacht wit tot bleekgroen en heeft een smalle, centrale, vezelige kern die een enkel klein bruin zaadje omhult. Norman's Pippin-appels staan ook bekend om hun zeer lange en slanke stelen. Norman's Pippin-appels zijn knapperig en hebben een rijke en aromatische smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Norman’s Pippin-appel is verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
De Norman’s Pippin-appel is een antieke appel uit het begin van de 20e eeuw (Malus domestica) uit Gloucestershire, Engeland. Tegenwoordig wordt het nog sporadisch gekweekt, maar het is erg moeilijk commercieel te vinden.
Voedingswaarde
Appels bevatten weinig calorieën en veel heilzame voedingsstoffen en zijn dus geweldige keuzes voor tussendoortjes of als onderdeel van maaltijden. Ze bevatten kleine hoeveelheden boor, kalium en vitamine C. Belangrijker nog, een appel bevat een vijfde van de dagelijks aanbevolen waarde van voedingsvezels. Vezels reguleren de energie in de bloedbaan, beschermen tegen kanker, bevorderen de cardiovasculaire gezondheid en houden het spijsverteringssysteem aan het werk.
Toepassingen
De Norman's Pippin is vooral bekend als cider en dessertappel om vers te eten. Combineer deze appel met kruiden zoals kaneel en nootmuskaat, maar ook met traditionele Engelse kazen zoals cheddar. Bewaar appels in koele, droge omstandigheden, zoals in de groentelade van de koelkast.
Etnische / culturele info
Veel appels worden ‘pippins’ genoemd, waaronder de Norman’s Pippin. Het woord betekent simpelweg zaailing en wijst op het feit dat de eerste Norman Pippin-appel werd ontdekt als een in het wild groeiende zaailing.
Geografie / geschiedenis
De oorsprong van de Norman's Pippin is onbekend, hoewel sommigen denken dat het eerst in een Engels klooster is gekweekt. Tijdens zijn hoogtijdagen kreeg het in 1901 de Award of Merit van de Royal Horticultural Society. De Norman's Pippin groeit in gematigde klimaten zoals die op de Britse eilanden.
