Beschrijving / smaak
Granadilla's zijn kleine tot middelgrote vruchten, met een gemiddelde lengte van 6 tot 8 centimeter en een diameter van 3 tot 5 centimeter, en hebben een langwerpige, langwerpige tot ovale vorm die hol en licht aanvoelt. De schil is glad, stevig en dik, aanvankelijk groen als ze jong zijn, en donkerder tot een oranjegele tint met volwassenheid. Het is belangrijk op te merken dat de schil niet kreukt, in tegenstelling tot paarse passievruchten, en glad blijft als hij rijp is. Het oppervlak van de korst is broos en kan gemakkelijk worden gebarsten, soms bedekt met lichtbruine tot witte stippen. Onder de buitenste schil bevindt zich een laag wit, kleverig en sponsachtig merg, dat een slijmerig, doorschijnend vruchtvlees omhult met veel kleine, platte zwarte zaden. Het vruchtvlees is waterig, glad en aromatisch, terwijl de zaden een knapperige consistentie geven. Granadilla's hebben een heldere, zoete en pittige, fruitige smaak met tropische en bloemige ondertonen. De zaden voegen ook subtiele, nootachtige tonen toe.
Seizoenen / beschikbaarheid
Granadilla's zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Granadillas, botanisch geclassificeerd als Passiflora ligularis, zijn vruchten van een klimplant die tot de Passifloraceae-familie behoort. De zoete en pittige, louche vruchten komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en zijn op grote schaal genaturaliseerd geworden in tropische en subtropische streken over de hele wereld. Granadilla is bekend onder vele namen en spellingen, waaronder Sugar fruit, Sweet Granadilla, Granadia, Grandilla en Granada China. De vruchten met gele schil zijn niet zo bekend als de paarse passievrucht, maar ze worden steeds populairder, vooral in Midden-Amerika, vanwege hun milde karakter. Granadilla's zijn zeer geliefd vanwege hun zoete, tropische smaak en zijn een exotisch aroma geworden dat in de volksmond wordt verwerkt in cocktails en desserts.
Voedingswaarde
Granadilla's zijn een goede bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken, ontstekingen verminderen en de productie van collageen in de huid stimuleren. De vruchten bevatten ook veel vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren, fosfor te leveren om de botgroei te ondersteunen en bevatten minder ijzer, kalium en calcium.
Toepassingen
Granadilla's zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete smaak en zachte, knapperige pulp wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De broze korst kan met de hand in tweeën worden gesneden of gebroken, en het vruchtvlees kan met een lepel worden geschept en rauw worden gegeten. Granadilla-pulp kan ook over yoghurt worden gegoten als een verse topping, in fruitsalades worden gemengd of in dressings worden verwerkt. Naast culinaire toepassingen kan Granadilla-pulp worden geperst en gezeefd, waarbij de zoete vloeistof wordt gemengd met vruchtendranken, cocktails en smoothies. In Peru wordt Granadilla vaak gecombineerd met sinaasappel- of mandarijnsap om een zoet en scherp ontbijtsap te creëren. Het vruchtvlees kan ook worden verwerkt tot jam en marmelade of worden gebruikt om ijs, sorbets, taarten, pavlova en cakeglazuur op smaak te brengen. Granadilla's passen goed bij aardbeien, bosbessen, mandarijnen, bloedsinaasappelen, limoenen, mascarpone en yoghurt. De vruchten zijn 1 à 2 weken houdbaar als ze op kamertemperatuur worden bewaard en 2 à 4 weken als ze in de koelkast worden bewaard. De houdbaarheid van de Granadilla is ook grotendeels afhankelijk van het moment waarop het fruit is geplukt.
Etnische / culturele info
Toen Spaanse missionarissen in de 16e eeuw in Midden-Amerika aankwamen, waren ze in de ban van de passiebloem en zagen ze christelijke symboliek in de anatomische structuur van de bloem. Spaanse missionarissen geloofden dat het uiterlijk van de bloem leek op iconen van de kruisiging van Christus, ook wel bekend als de 'Passie', de periode tussen het laatste avondmaal en de dood van Christus aan het kruis. De missionarissen gebruikten deze details op de bloemen als visuele symbolen om het kruisigingsverhaal met inheemse volkeren te delen. Binnen de ingewikkelde structuur van de bloem vonden de missionarissen de doornenkroon in de tweeënzeventig filamenten die uitstraalden vanuit de omtrek van de bloesem, de vijf wonden die Jezus opliep tijdens zijn executie in de vijf meeldraden, en drie stempels vertegenwoordigden de drie spijkers die hem vasthielden. naar het kruis. Nadat de zendeling de bloemen had gebruikt, werden de bloemen bekend als 'Flor das Cinco Chagas' of de 'Bloem van de vijf wonden' en werden ze ook 'Espina de Cristo' of 'de doorn van Christus' genoemd. Uiteindelijk werd de hele plant over het algemeen de passieplant genoemd, wat leidde tot de naam passievrucht.
Geografie / geschiedenis
Granadilla's komen oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika en groeien al sinds de oudheid in het wild. De wijnstokken gedijen op hoogtes tussen 3.000 en 8.850 voet, vooral in het Andesgebergte, en werden in het begin van de 19e eeuw geïntroduceerd in regio's in de Verenigde Staten, Azië en het Caribisch gebied. Buiten hun geboortestreek worden Granadilla-wijnstokken soms bestempeld als een agressieve invasieve soort. Tegenwoordig zijn granadilla's verkrijgbaar bij lokale markten en speciaalzaken in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Azië, Zuidoost-Azië, Afrika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Granadilla Passievrucht. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Gewoon heerlijk | Granadilla Passievrucht Crud | |
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Keeper of the Kitchen | Passievrucht (Granadilla) Plak |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Granadilla Passionfruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Succes Colombia Success Store Colombia Avenue Cra.66 ## Nee. 49-01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20 Opmerkingen van de deler: Uitstekend fruit voor de spijsvertering en voor het maken van desserts  De berg La Montana in de buurtItagui, Antioquia, Colombia Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de Deler: Prachtig vers!  Carulla Carulla El Poblado in de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20 Commentaar van de Sharer: Colombian Fresh Granadilla, een zoete ervaring  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Granadilla 🥳  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Groothandelsmarkt voor fruit Groothandelsmarkt voor fruit Avenue Arriola La Victoria in de buurtDe overwinning, Regio Lima, Peru Ongeveer 646 dagen geleden, 6/03/19 Commentaar van de Sharer: Sweetest of the Passionfruit family ..  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de deler: Granadilla  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 670 dagen geleden, 5/10/19 Commentaar van de deler: Granadilla 🤩🤩🤩  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 688 dagen geleden, 22-4-19 Commentaar van de Sharer: Granadilla uit Columbia |
