| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Fenegriek heeft heldergroene klaverachtige, ronde bladeren die een aangenaam bitterzoete smaak geven. De smaak wordt meestal vergeleken met die van ahornsiroop. Naarmate de plant volwassen wordt, produceert hij zwaardvormige 'erwtenpeulen' die gevuld zijn met 10 tot 20 zaden die op gouden steentjes lijken. Deze zaden zijn erg hard en worden meestal tot poeder vermalen. De smaak van de zaden lijkt erg op die van de bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fenegriek is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer en vroege herfst.
Actuele feiten
Fenegriek wordt beschouwd als zowel een keukenkruid als een specerij, afhankelijk van welk deel van de plant wordt gebruikt. Het is in de peulvruchtenfamilie, gerelateerd aan pinda's en doperwten. De naam Fenegriek betekent 'ramshoornklaver', verwijzend naar zijn klaverachtige bladeren. Botanisch, Trigonella Foenum-graecum, Fenegriek is bekend onder vele namen, waaronder Griekse klaver, Grieks hooi en Methi. Het kruid staat bekend om zijn vermogen om de seksuele prestaties bij mannen te verbeteren. Onderzoekers geloven dat het de saponinen of fytochemicaliën in het kruid zijn die de mannelijke hormonen verhogen.
Toepassingen
Jonge fenegriekblaadjes hebben de voorkeur omdat de smaak niet zo bitter is als wanneer de bladeren volwassener zijn. De bladeren worden gebruikt als bladgroenten in curries of gebakken brood. Ze kunnen vers, gedroogd of ingevroren worden gebruikt. De verse bladeren zijn niet lang houdbaar, maar gedroogd of bevroren, de bladeren behouden hun smaak. De bladeren passen het beste bij andere kruiden zoals paprika, komijn en koriander. De smaak kan de hartige tonen van tomaten benadrukken en okra toevoegen aan soepen of stoofschotels. Voeg een kleine hoeveelheid toe aan een salademengsel voor een bittere karamelsmaak. De zaden kunnen op lage temperatuur worden geroosterd om de smaak te versterken en de bitterheid te verminderen. Het geroosterde zaad kan worden gebruikt als koffiesurrogaat. Als u te veel van deze oude specerij gebruikt, kan een gerecht te bitter worden, dus gebruik spaarzaam. Gemalen fenegriekzaden worden als specerij gebruikt in curries en andere Oost-Indische gerechten.
Etnische / culturele info
Fenegriek wordt al eeuwenlang gebruikt als middel tegen diabetes en verlies van eetlust. De bladeren zijn gebruikt als kompres bij ontstekingen en op wonden en zweren. Het wordt momenteel bestudeerd door de National Institutes for Health vanwege de effecten ervan op diabetes en het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Geografie / geschiedenis
Fenegriek, afkomstig uit Zuid-Europa en India en voor het eerst gecultiveerd in het Nabije Oosten, wordt tegenwoordig over de hele wereld verbouwd. Het eerste geregistreerde gebruik van fenegriek dateert uit 1500 voor Christus, zoals beschreven op een stuk papyrus uit het oude Egypte. Gedroogde zaden die dateren uit 1323 voor Christus. werden ontdekt in het graf van koning Tut. De zaden worden voornamelijk gebruikt als smaakstof voor imitatie ahornsiroop wereldwijd. Nog in 2005 werd fenegriek verwerkt in New York City, waardoor het gebied werd bedekt met de geur van pannenkoeken en siroop. Fenegriek groeit het beste in warmere, mediterrane klimaten. Hij groeit in het wild in Californië en Maryland in de VS, maar ook in Zuidoost-Europa en het Midden-Oosten.
Recept Ideeën
Recepten met fenegriek. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Fenegriek gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
zijn macintosh-appels goed om in te bakken
 Baiz Market Place Baiz-markt - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Nabijoude missie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Mijn markt Mijn markt - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Atlas World Fresh Market In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Opmerkingen van de deler: Fenegriek gespot op Atlas World Fresh Market. |
