| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Kosui Aziatische peer is groot en rond met een delicate oranjegele schil. Het heeft een zoet vruchtvlees dat knapperig en sappig is met een vleugje vanille.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kosui Aziatische peren zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Er zijn duizenden verschillende soorten Aziatische peren bekend, die elk enigszins variëren in vorm en kleur. Alle Aziatische peren zijn tegenwoordig verwanten van Pyrus ussuriensis (Ussuri-peer) en Pyrus serotina (Japanse zandpeer). De Aziatische peer is bekend onder vele namen, waaronder Nashi, Japanse peer, zandpeer en Chinese peer. Hoewel ze geen relatie hebben met appels, worden Aziatische peren vaak appelperen genoemd vanwege hun knapperige en sappige appelachtige consistentie.
Voedingswaarde
Aziatische peren bevatten weinig calorieën met ongeveer 50 calorieën per middelgrote peer. Ze zijn een goede bron van vitamine C, aangezien elke peer 8% van je dagelijkse behoefte bevat en een behoorlijke hoeveelheid vezels bevat, waarvan de meeste in de schil worden aangetroffen.
Toepassingen
Perfect vers gegeten in een salade of geserveerd op een kaasplankje. Heerlijk gegrild en geserveerd naast een voorgerecht of bovenop vanille-ijs voor een zoete traktatie. Ze werken goed voor gerechten die een geavanceerde voorbereiding vereisen, omdat hun vlees niet bruin wordt bij het snijden. Kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.
Recept Ideeën
Recepten met Kosui-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Sterrenkoks | Foie Gras Torchon met Aziatische peer | |
| Costa Rica Dot Com | Aziatische perenmojito | |
| De Fuji Mama | Jarlsberg Cheese & Asian Pear Turnovers |
