| Black Sheep produceren |
Beschrijving / smaak
Cupcake-squash is genoemd naar zijn korte squat-karakter dat een algehele ronde vorm heeft, ongeveer 2-5 inch breed. De buitenhuid is dun met een donkergroene tint, geaccentueerd met subtiele verticale strepen die samenkomen bij de groene dop met steel. Het vruchtvlees is zacht en roomwit van kleur met kleine eetbare pitjes. Qua smaak zijn ze ietwat hartig met een milde zoetheid die wordt geaccentueerd tijdens het koken. Ze worden beschreven als een combinatie van de rijke, zoete smaak van pasteitjes en de gevoelige huid van courgette. Naast de vruchten van de Cupcake-pompoenplant zijn de bloemen ook eetbaar en bieden ze een milde zomerpompoensmaak en een delicate textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cupcake squash is verkrijgbaar in de zomermaanden.
Actuele feiten
Cupcake squash is een hybride cultivar van de botanische classificatie, Cucurbita pepo. Het is een variëteit van zomerpompoen of “zachte pompoen”, omdat het een onrijpe eetbare schil heeft in tegenstelling tot winterpompoen, die een verharde schil heeft en een langere houdbaarheid heeft. Een relatief nieuwe pompoen, de Cupcake-pompoen, is net begonnen in populariteit te groeien onder thuistelers en kleine boerderijen, de tijd zal leren of hij in staat is om het commerciële succes te behalen van vergelijkbare pompoenen zoals courgette en acht balletjes.
Voedingswaarde
Cupcake squash is caloriearm en bevat meer dan 94% water. Daarnaast bieden ze wat vitamine C, vitamine A, ijzer en calcium aan.
Toepassingen
De Cupcake-pompoen kan in veel recepten door elkaar worden gebruikt voor courgettepompoen. Zijn unieke ronde en gedrongen vorm maakt het ideaal om te gebruiken als kommen in gevulde bereidingen door licht uit te hollen en te vullen met vlees, kaas en granen. Cupcake squash kan ook worden geroosterd, gegrild, gestoomd, gebakken, gebakken of gefrituurd. Gesneden dunne Cupcake-pompoen kan worden gelaagd in stoofschotels, ratatouille en gestapelde salades of worden gebruikt in plaats van pasta in lasagne. Het vruchtvlees kan ook worden geraspt en aan beslag worden toegevoegd voor brood, muffins en cakes. De smaak en textuur passen goed bij tomaten, aubergine, ui, maïs, knoflook, koriander, tijm, peterselie, citrus, eieren, maïsmeel, pijnboompitten, worst, geroosterde kip, varkensvlees, rundergehakt, zure room en kazen zoals ricotta, mozzarella en parmezaan. Cupcake-pompoen blijft maximaal een week droog en gekoeld.
Etnische / culturele info
Gloednieuw voor 2015 maakte de door Burpee ontwikkelde Cupcake-pompoen zijn debuut in de zadencatalogus van het bedrijf voor de zomer van 2015. Het was zo populair tijdens zijn groeiperiode dat het op de omslag van de catalogus stond, zowel in zijn hele vorm als gevuld met pompoen, zure room, broodkruimels en kaas.
Geografie / geschiedenis
Cupcake squash is ontwikkeld door Burpee en geïntroduceerd in 2015. Het werd gedurende twee seizoenen gekweekt op hun proefterrein, Fordhook Farm in Doylestown Township, Bucks County, Pennsylvania, voordat het werd goedgekeurd voor release. Zoals veel soorten zomerpompoenen zal de Cupcake-pompoen een zeer productieve fruitige vrucht zijn wanneer ze worden gekweekt in milde tot warme klimaten met voldoende blootstelling aan de zon. Als de plant eenmaal is gevestigd en vrucht draagt, zullen de pompoenen snel in omvang groeien, vergelijkbaar met die van courgette.
Recept Ideeën
Recepten met Cupcake Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Fletcher's Mill | Gevulde Cupcake Courgette met Witte Wijn en Knoflook | |
| Creatief leven met Bren Haas | Verrukkelijke Cupcake Squash Reipe |
