| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
| Food Fable: Mango's | Luister |
Beschrijving / smaak
Regenboogmango's zijn langwerpig en langwerpig met een lichte kromming aan het ene uiteinde van de vrucht, gemiddeld 16-18 centimeter lang. De schil is glad, dun en veelkleurig met vlekken van groen, geel en rood die blozen als ze rijp zijn. Het vruchtvlees is boterachtig en goudgeel met een centraal, lang, dun, plat zaadje. Regenboogmango's zijn sappig, erg zoet en hebben een tropische geur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Regenboogmango's zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de vroege zomer.
Actuele feiten
Regenboogmango's, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn vruchten van een bloeiende plant en leden van de Anacardiaceae-familie, samen met cashewnoten en sumak. Rainbow mango's, ook bekend als Mahachanok en Maha Chinook, zijn een hybride variëteit gemaakt van de cultivars Thai nang klang wan en sunset mango. De regenboogmango is vernoemd naar het boek van de Thaise koning Bhumipol, Mahajanaka, dat een symbool is van duurzaamheid, bewustzijn en geest van het land. Regenboogmango's worden in Azië gewaardeerd om hun zoete smaak, sappig vruchtvlees en gebrek aan vezelig vruchtvlees, en ze zijn maar één keer per jaar in het seizoen te vinden.
Voedingswaarde
Regenboogmango's zijn een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A, calcium, fosfor, kalium en voedingsvezels.
Toepassingen
Regenboogmango's kunnen rauw worden geconsumeerd en in gekookte toepassingen zoals sauteren of roerbakken. Ze worden meestal rauw gegeten als tussendoortje, maar ze kunnen ook worden gesneden en gebruikt in fruitsalades, als topping voor ijs, of in het populaire Thaise dessert, mango plakkerige rijst met kokosmelk, rijst en suiker. Regenboogmango's kunnen ook worden gedroogd of gekookt en in een fruitrol worden geperst. Naast rauwe bereidingen worden regenboogmango's gebruikt in curry-, kip- en groentegerechten. Regenboogmango's passen goed bij currypasta, kokosmelk, sojasaus, paprika, knoflook, ui, basilicum, munt, kurkuma en limoen. Regenboogmango's blijven tot drie dagen houdbaar als ze rijp zijn en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Mango's zijn een van de meest populaire fruitsoorten in Thailand en om het fruit te vieren, zijn er in het hele land veel mangofestivals die tijdens het seizoen lokale producten presenteren. Mango's zijn een symbool van welvaart en geluk, en deze festivals, zoals het mangofestival in Chiang Mai, laten het fruit zien door verse proeverijen, zoete desserts en zelfs een mango-koningin-optocht aan te bieden.
Geografie / geschiedenis
Rainbow mango's zijn ontstaan in Thailand en werden voor het eerst op de commerciële markt geïntroduceerd in 1990 door de Thaise boer Uncle Dej Tiew Tong. Tegenwoordig zijn Rainbow-mango's te vinden op lokale markten in Thailand, Singapore, Zuidoost-Azië, India, Japan, Europa en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Rainbow Mangoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gewoon eenvoudige recepten | Mango Kip Curry | |
| Creme de la Crumb | Mango Kip Roerbak | |
| Recept Tin Eats | Thaise Mango Kip Curry |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rainbow Mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Meidi-Ya supermarkt In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Commentaar van de deler: Rainbow mango's hier in Singapore worden geïmporteerd uit Thailand.  Koude opslag Supermarkt voor koude opslag 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Opmerkingen van de deler: prachtig rijpe regenboogmango's '  NTUC FairPrice In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 712 dagen geleden, 28/03/19 |
