| Fitzgerald Farms |
Beschrijving / smaak
Peacotums® zijn uniform van formaat, hebben een gemiddelde diameter van vijf centimeter en zijn bolvormig tot ovaal van vorm met een strakke huid die enigszins onder druk komt te staan. De middeldikke huid is ook glad, ietwat wazig en heeft een heldergele basis met een vage of prominente rode blos. Onder het oppervlak varieert het vruchtvlees van geel tot amber en is het zacht, sappig, glad en omhult het een centrale, niet-eetbare steen die eivormig van vorm is. Als ze rijp zijn, hebben Peacotums® een zachte consistentie en een uitgebalanceerde zuurgraad, wat een licht zoetzure smaak oplevert met sterke, fruitige tonen van pruimen en abrikozen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Peacotums® zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de zomer.
Actuele feiten
Peacotums® is een hybride steenvrucht die groeit aan een semi-dwergboom die meer dan drie meter hoog wordt en behoort tot de Rosaceae-familie. Peacotums®, een kruising tussen een pruim, perzik en abrikoos, zijn het resultaat van meer dan dertig jaar fokken en werden begin jaren 2000 op de commerciële markten in de Verenigde Staten uitgebracht. Er zijn drie belangrijke soorten Peacotums® die voor commercieel gebruik worden gekweekt, waaronder de Bella Cerise, Velvet Sunrise en Bella Royale. De Bella Gold-variëteit werd ook vrijgegeven en wordt op de markt gebracht voor gebruik in de tuin. Peacotums® is een relatief nieuwe vrucht die de voorkeur geniet van de consument vanwege zijn zoetzure smaak en sappig vruchtvlees.
Voedingswaarde
Peacotums® bevatten vitamine A en C, ijzer, kalium, bètacaroteen en vezels.
Toepassingen
Peacotums® worden in de volksmond rauw gebruikt en worden vers en uit de hand geconsumeerd om te genieten van de sappige consistentie en uitgebalanceerde smaken. De vruchten kunnen in plakjes worden gesneden en worden toegevoegd aan groene salades en fruitsalades, geserveerd op havermout- of smoothiekommen, of worden gebruikt als topping op ijs. Peacotums® kunnen ook worden gebruikt in gekookte toepassingen zoals bakken en sauteren. Het fruit kan worden gehakt en toegevoegd aan muffins, taartjes, cakes, brood en taarten voor een vleugje zoetheid, of ze kunnen worden gekookt in sauzen, chutneys en worden gemengd tot dressings. Ze kunnen ook tot jam worden gekookt en als aperitief worden geserveerd met kaas en ander fruit. Peacotums® hebben een sterke pruimensmaak en kunnen worden gebruikt als vervanging in recepten die pruimen vereisen. Peacotums® passen goed bij kruiden zoals kaneel en piment, vanille, honing, bruine suiker, munt, basilicum, noten zoals walnoten en amandelen, kersen en citroenen. Het steenfruit is bij kamertemperatuur 1-2 dagen houdbaar en in de koelkast maximaal een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Peacotums® zijn slechts een van de vele nieuwe hybriden die bekend staan als interspecifieke soorten, wat betekent dat de vruchten van nature zijn gekruist van twee of meer soorten, en het kan vele jaren tot generaties duren voordat deze hybriden zich ontwikkelen. Zaiger's Genetics, de makers van Peacotums®, is een familiebedrijf dat natuurlijke kruisingstechnieken gebruikt om nieuwe hybriden te creëren met verschillende smaken en texturen. Een unieke methode die Zaiger's Genetics gebruikt, is het gebruik van verplaatsbare containers. Ouderbomen worden in grote containers geplant, zodat ze gemakkelijk kunnen worden vervoerd. Hierdoor kunnen er elk jaar een groot aantal kruisingen plaatsvinden, ongeacht het weer en de locatie, en kunnen de bomen indien nodig in veiligheid worden gebracht. Naast Peacotums® heeft Zaiger's Genetics ook veel bekende interspecifieke soorten op de markt gebracht, waaronder de Pluot® NectaPlum® en Aprium®.
Geografie / geschiedenis
Peacotums® zijn ontwikkeld door Zaiger's Genetics, een familiebedrijf dat natuurlijke kweekmethoden gebruikt in Modesto, Californië, en het duurde meer dan dertig jaar voordat de hybride werd gecreëerd. Peacotums® werd begin jaren 2000 op de markt gebracht en gepatenteerd in 2007. Peacotums® worden exclusief gekweekt en verkocht via Dave Wilson Nursery in Hickman, een stad net ten oosten van Modesto. Tegenwoordig zijn Peacotums® te vinden op geselecteerde boerenmarkten, gespecialiseerde kruideniers en fruitkraampjes in de Verenigde Staten. De Bella Gold-variëteit is ook te koop, vaak online, voor gebruik in de tuin.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Peacotums® gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 231 dagen geleden, 22-07-20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Opmerkingen van de deler: beperkte bedragen |
