| Maciel Family Farms |
Beschrijving / smaak
Suyo Lange komkommers zijn dun en cilindrisch en kunnen tot 45 centimeter lang worden. De eetbare schil is donkergroen en dun, met een geribbelde en knobbelige textuur. Als ze jong zijn, kunnen deze komkommers kleine, zachte punten hebben die gemakkelijk kunnen worden verwijderd door over de huid te wrijven. Suyo Lange komkommers groeien van nature niet recht, en kunnen interessante vormen, zoals krullen, vormen als ze niet getraliseerd zijn. Het bleekgroene tot witte vruchtvlees heeft veel eetbare, zachte zaden en biedt een zoete en milde smaak met weinig tot geen bitterheid en een knapperige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Suyo Lange komkommers zijn verkrijgbaar van het late voorjaar tot het late najaar.
Actuele feiten
Suyo Lange komkommers worden botanisch geclassificeerd als Cucumis sativus. Ze zijn een Chinese erfstukvariëteit en behoren samen met meloenen en pompoenen tot de familie Cucurbitaceae. Suyo Long-komkommers zijn een 'burpless' -variëteit, omdat ze de samengestelde cucurbitacine missen die andere variëteiten hun bitterheid geeft. Burpless-variëteiten zijn meestal zoeter en hebben een dunnere schil dan andere variëteiten.
Voedingswaarde
Suyo Long-komkommers bevatten vitamine A, B en C, evenals calcium, magnesium, kalium, fosfor en zink.
Toepassingen
Suyo Lange komkommers zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, maar worden ook gebruikt als augurken in de koelkast. Ze worden gebruikt in gekoelde soepen, komkommersalades en zijn populair in de Sichuan-keuken. Ze passen goed bij citrus, hete pepervlokken, knoflook, azijn, kruiden, noten, zaden en romige, zoute kazen. Suyo Lange komkommers zijn tot een week houdbaar als ze in een geperforeerde zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Komkommers worden in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt omdat wordt aangenomen dat ze genezende en verzachtende eigenschappen hebben. Ze werden rond 960 CE een veelgebruikt ingrediënt in huismiddeltjes en worden sindsdien gebruikt om het lichaam van gifstoffen te verwijderen, het lichaam te koelen van koorts en ontstekingen te verminderen.
Geografie / geschiedenis
Suyo Long-komkommers zijn ontstaan in het noorden van China rond 100 BCE, hoewel de exacte datum onbekend is. Tegenwoordig zijn Suyo Long-komkommers te vinden op speciale markten in Japan, de Verenigde Staten en Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Suyo Lange Komkommers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Choochoo Ca-Chew | Zoetzure komkommer | |
| Tarwevrij, vleesvrij | Garlicky Komkommer Pickles | |
| Wilde Groenen & Sardines | Gebroken Komkommersalade & Pittige Tofu | |
| Cheryl Wixson's Kitchen | Brood en boter augurken |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Suyo Long Cucumbers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Virginia Park Farmer's Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19  Issaquah Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA dichtbijNW Sammamish Rd en 11th Ave NW, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19 Commentaar van de Sharer: Knapperig met een lichte citrusbite - heerlijk bij in een frisse zomersalade!  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Virginia Park Farmer's Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19 |
