| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Tydeman-appels zijn middelgroot tot groot en zijn rond tot langwerpig, maar ook enigszins scheef van vorm. De gladde, dunne, glanzende huid heeft een gele tot groene basis en is bedekt met scharlakenrode en donkerrode blos. Er zijn ook veel lichte lenticellen of poriën die het licht geribbelde oppervlak bedekken. Het witte, fijnkorrelige vruchtvlees is knapperig, zacht en sappig, en er zitten een paar kleine zaadjes in de centrale kern. Tydeman-appels zijn aromatisch met een honingachtige geur en hebben een milde, zoetzure smaak met tonen van aardbeien vermengd met een vleugje kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tydeman-appels zijn verkrijgbaar in de late zomer tot vroege herfst.
Actuele feiten
Tydeman-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, behoren tot de Rosaceae-familie, samen met verschillende andere boomvruchten zoals perziken, peren en pruimen. Tydeman's Early Worcester en Tydeman's Red, ook bekend als Tydeman's Early Worcester en Tydeman's Red, zijn Tydeman-appels een variëteit in het vroege seizoen die vaak wordt geclassificeerd als een dessertappel. Tydeman-appels zijn een kruising tussen de mcintosh- en worcester-perenboerderij en waren in het midden van de 20e eeuw enorm populair in Europa, maar vanwege hun korte houdbaarheid worden ze tegenwoordig op veel kleinere schaal geteeld en worden ze beschouwd als een speciale variëteit.
Voedingswaarde
Tydeman-appels zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, die kunnen helpen bij de spijsvertering en vitamine C, die het immuunsysteem kunnen stimuleren.
Toepassingen
Tydeman-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat ze het meest worden gebruikt als dessertappel. Tydeman-appels kunnen in plakjes worden gesneden en gemengd met salades, op een crostini worden geserveerd of in dadels worden gevuld. Ze kunnen ook in sauzen worden gekookt, tot ciders worden geperst of tot frites worden gedroogd. Tydeman-appels zijn in de koelkast maximaal een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Het East Malling Research Station in Engeland is een van de grootste onderzoeksstations voor tuinbouw in het Verenigd Koninkrijk en werd opgericht in 1913. Door nieuwe teeltmethoden en verbeterde productvariëteiten te creëren, creëerde het station Tydeman-appels om een gat in de appelmarkt voor een vroeg seizoen op te vullen variëteit die vergelijkbare smaken had als de mcintosh. Toen ze voor het eerst op de markt kwamen, vulden ze het leegte van het vroege seizoen en waren ze enorm populair, maar ook de Tydeman-appel leed onder een zeer korte houdbaarheid. Toen er nieuwe variëteiten werden gecreëerd met verbeterde opslagkwaliteiten, trok de Tydeman zich terug uit de reguliere productie en werd hij een speciale variëteit die alleen op kleine schaal werd geproduceerd.
Geografie / geschiedenis
Tydeman-appels werden in 1929 ontwikkeld door Henry M. Tydeman op het East Malling Research Station in Engeland. De variëteit werd vervolgens gedistribueerd naar meer dan driehonderd telers in Engeland en werd snel populair omdat het een vroege seizoensvariëteit was. Rond 1945 werden ze ook naar Canada en de Verenigde Staten gebracht. Tegenwoordig worden Tydeman-appels alleen op kleine schaal commercieel geproduceerd en zijn ze te vinden op speciale markten in Europa, Canada en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Tydeman-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Leite's culinair | Dronken appeltaart |
