| Triple A Produce, Inc. |
Beschrijving / smaak
Gele chilipepers variëren sterk in grootte en vorm, afhankelijk van de variëteit en de omgeving waarin de paprika wordt gekweekt. De peulen kunnen klein tot groot zijn, langwerpig tot kort en hebben een conische en taps toelopende tot meerlobbige, gerimpelde en knoestige vorm. De huid kan glad of gerimpeld, wasachtig, glanzend en strak zijn, overgaand in tinten groen, ivoor, geel, oranje en rood, afhankelijk van de variëteit. Onder de schil is het dunne tot dikke vruchtvlees waterig en knapperig en omsluit het een centrale holte gevuld met vliezen en ronde en platte, crèmekleurige zaden. Gele chili pepers kunnen aardse, zoete, fruitige, bloemige of rokerige smaken hebben, en de kruidenniveaus zullen dramatisch variëren tussen cultivars, variërend van mild, gematigd tot verzengend.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele chilipepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Gele chilipepers, botanisch gezien een deel van het Capsicum-geslacht, zijn peulen die worden geclassificeerd als vruchten die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Er zijn veel verschillende soorten gele paprika's te vinden onder de algemene naam Gele chili peper, en elke variëteit varieert in vorm, grootte, smaak en kruidenniveau. De gele tint van de peul kan ook de volledig volgroeide peper van een variëteit vertegenwoordigen, terwijl gele peulen van andere variëteiten het tussenstadium vormen tussen onrijp en volledig rijp. Gele chili pepers zijn ook bekend als guero chili pepers, wat zich vertaalt van het Spaans naar 'blond', en is een algemene term die wordt gebruikt voor gele paprika's in Midden- en Zuid-Amerika. Gele chili pepers worden op dezelfde manier gebruikt als rode chili pepers in culinaire toepassingen, en enkele van de meest erkende gele variëteiten zijn waspepers, bananenpepers, Santa Fe grande pepers, aji amarillo en gouden cayennepeper.
Voedingswaarde
Gele chilipepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem kunnen ondersteunen en collageen in het lichaam kunnen herstellen. De paprika's bevatten ook foliumzuur, vezels, vitamine B6 en capsaïcine, de chemische verbinding die de hersenen triggert om het gevoel van warmte of specerijen te voelen. Hoe hoger het capsaïcinegehalte, hoe pittiger de chili peper zal zijn, en van capsaïcine is bekend dat het ontstekingsremmende voordelen biedt.
Toepassingen
Gele chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stomen, braden, grillen, bakken, sauteren en roerbakken. Wanneer ze vers zijn, kunnen gele chilipepers worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in blokjes gesneden voor ceviche, in plakjes worden gesneden en op voorgerechtborden worden weergegeven, of in salsa's, marinades en sauzen worden gehakt. De paprika's kunnen ook in stoofschotels worden gebakken, gebruikt als toppings op pizza, taco's en pasta, gegrild als een rokerig bijgerecht of gekookt in paprikagelei en sauzen. Grotere soorten gele chili pepers zijn ideaal voor gevulde bereidingen zoals chili relleños en worden gevuld met granen, vlees en kaas. Naast verse bereidingen kunnen gele chilipepers, afhankelijk van de variëteit, worden gedroogd en vermalen tot een specerij of worden gepekeld voor langdurig gebruik als kruiderij. Ingemaakte gele chili pepers zijn een klassiek ingrediënt op sandwiches, hotdogs, hamburgers, pizza's en salades. Gele chili pepers passen goed bij vlees zoals rundvlees, varkensvlees, gevogelte en vis, eieren, tofu, paprika, avocado, mango, kruiden zoals basilicum, munt, tijm, koriander en oregano, rijst, quinoa, couscous, aubergine , wortelen, courgette en selderij. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Gele chili pepers hebben de voorkeur vanwege hun heldere tinten om kleurcontrast te bieden in zowel tuinen als culinaire gerechten, maar de kleur is ook een signaal voor voedingswaarde. In de Verenigde Staten moedigt de voedselbeweging 'eat the rainbow' consumenten aan om in één maaltijd zoveel mogelijk kleuren producten op hun bord te hebben om zo verschillende essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen. Gele producten, zoals gele chilipepers, staan bekend om hun antioxidanten zoals vitamine A en C. Het gebruik van kleur als algemene richtlijn voor qua voedingswaarde uitgebalanceerde borden is ook populair geworden door het gebruik van sociale mediaplatforms. Schotels in regenboogkleuren zijn esthetisch aantrekkelijke visuals die opnieuw worden gepost, besproken en gedeeld via ingewikkeld ontworpen foto's om nieuwe gezondheidscampagnes op de markt te brengen.
Geografie / geschiedenis
Gele chili pepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en groeien al sinds de oudheid in het wild. De paprika's werden via migrerende volkeren en stammen over heel Amerika verspreid, en vervolgens in de 15e en 16e eeuw werden de paprika's via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa en Azië geïntroduceerd. Sinds hun introductie in Europa en Azië werden de paprika's over kruidenroutes vervoerd en groeide snel in populariteit als culinair ingrediënt en als siertuinplant. Tegenwoordig zijn gele chilipepers verkrijgbaar via gespecialiseerde kruideniers, boerenmarkten en online zaadcatalogi voor thuisgebruik in Azië, Europa, Australië, Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika en het Caribisch gebied.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Bovennatuurlijke Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Scrimshaw-koffie | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Recept Ideeën
Recepten met gele chili pepers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kelley Maria | Pittige Gevulde Gele Chili Pepers | |
| Voedsel netwerk | Met garnalen gevulde chilipepers | |
| Cookpad | Gele Pepersaus | |
| Food.com | Met Garnalen Gevulde Gele Chilipepers |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Yellow Chile Peppers gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale Markt van Athene - Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de deler: Uit Nederland 🇳🇱 |
