| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Packham-peren zijn middelgroot tot groot en hebben een onregelmatige vorm met een bolvormige, brede bodem die taps toeloopt naar een kleinere ronde hals met een slanke, donkerbruine steel. Lijkt op een bartlett-peer, de schil verandert van groen naar bleekgeel als hij rijp is en is bedekt met stukjes roodbruin, prominente lenticellen en kleine, gladde bultjes. Het vruchtvlees is wit tot ivoorkleurig en fijnkorrelig, vochtig en zacht en omsluit een centrale kern met een paar zwartbruine zaden. Als ze rijp zijn, zijn Packham-peren sappig en romig met een zoete, aromatische smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Packham-peren zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de winter op het noordelijk halfrond, en in de herfst tot en met de lente op het zuidelijk halfrond.
Actuele feiten
Packham-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een Australische variëteit die samen met abrikozen en appels lid is van de Rosaceae-familie. Packham-peren, ook bekend als Packham's Triumph, zijn een kruising tussen twee Engelse peren, een williams 'bon chrétien, beter bekend als een bartlett in de Verenigde Staten, en een uvedale st. germain peer. Packham-peren zijn vernoemd naar hun bedenker Charles Packham en zijn gemaakt met de bedoeling een laatrijpe variëteit te ontwikkelen. Packham-peren hebben een erg lang seizoen en staan bekend om hun zoete smaak en zachte consistentie.
Voedingswaarde
Packham-peren zijn een uitstekende bron van vitamine C en voedingsvezels.
Toepassingen
Packham-peren zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken of pocheren. Ze kunnen vers worden geserveerd, uit de hand als tussendoortje, in plakjes gesneden en gemengd in bladgroene salades, gegooid in fruit- of pastasalade, gelaagd op kaasplanken met noten en ander fruit, gemengd tot smoothies of gesneden over vanille-ijs . Ze kunnen ook worden gepocheerd in rode wijn, gepocheerd in boter, bruine suiker en kaneel, of besprenkeld met honing en gebakken tot ze gekarameliseerd zijn. Packham-peren complimenteren rucola, boerenkool, kazen zoals brie, blauw, gorgonzola of parmezaan, varkensvlees, walnoten, pijnboompitten, druiven en witte balsamicoazijn. Ze zijn 3-8 dagen houdbaar bij kamertemperatuur en enkele weken houdbaar in de koelkast.
Etnische / culturele info
Packham-peren werden ontwikkeld in Molong, een stad in New South Wales. Tegenwoordig is de stad gestopt met het verbouwen van peren in boomgaarden als bron van inkomsten, maar de stedelingen zijn nog steeds trots op de wereldwijde bekendheid van hun peer en hebben verschillende evenementen georganiseerd om de viering en bekendheid van de zoete peer voort te zetten. De Molong Historical Society heeft evenementen georganiseerd zoals kookinzamelingsacties en erfgoedweekends om Packham-peren te promoten en toeristen aan te moedigen de stad te bezoeken om meer te weten te komen over de variëteit.
Geografie / geschiedenis
Packham-peren werden oorspronkelijk ontwikkeld in Molong, een stad in New South Wales, Australië in 1896 door Charles Packham. Tegenwoordig worden Packham-peren voornamelijk geteeld op het zuidelijk halfrond, waaronder Australië, Chili, Argentinië en Zuid-Afrika, en worden ze wereldwijd verzonden. Ze zijn ook te vinden in huistuinen en op geselecteerde boerenmarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Packham Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Packham Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Magnum cash and carry Almagul microdistrict, 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 33 dagen geleden, 2/05/21 Commentaar van de Deler: Packham-peren uit Zuid-Afrika!  Oostelijke ringweg, Almaty, Kazachstan Cimpass winkel Oostelijke ringweg, Almaty, Kazachstan Ongeveer 254 dagen geleden, 28/06/20 Commentaar van de Deler: Mooie packham-peer in Almaty  dagen itc fatmawati zuid jakarta In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 414 dagen geleden, 20/01/20 Commentaar van de deler: packham-peer op marktdagen  Broadway Sunday Farmer's Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de Sharer: Sappig, romig met een zoete aromatische smaak :)  superindo cinere winkelcentrum In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Commentaar van de deler: peer pakam  Papaya Fresh Gallery In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 596 dagen geleden, 22-07-19 Commentaar van de deler: pir packam ze zeggen dit uit Afrika, je kunt het krijgen bij de papajamarkt Blok M Melawai (Zuid-Jakarta) |
