Beschrijving / smaak
Spinazie is bladgroen met sappige, donkergroene, lepelvormige bladeren. Het biedt een subtiele, maar assertieve plantaardige smaak, vaak met ijzer- of metaalachtige tonen. Afhankelijk van de variëteit en rijpheid kan spinazie zoet, aards, nootachtig en zelfs pittig zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Spinazie is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Spinazie, botanisch geclassificeerd als Spinacia oleracea, kent drie variëteiten: savooiekool, semi-savooiekool en platbladig. De savooiespinazie heeft gerimpelde bladeren en is het primaire commerciële type. Half-savooiekool heeft gedeeltelijk gekreukte bladeren en wordt meestal verwerkt maar is ook te vinden op markten, terwijl platbladige voornamelijk wordt verwerkt. Spinaziezaadjes zijn er in twee soorten, rond en stekelig, waarbij de zaadvariëteit geen invloed heeft op het soort spinazie dat eruit wordt gekweekt. Sommigen traceren de naam Spinazie naar een Latijnse oorsprong, Spinacia, wat zich vertaalt naar 'ruggengraat', verwijzend naar de stekelige zaadhuid die op sommige spinaziezaden wordt aangetroffen. Anderen zeggen dat het zijn naam dankt aan het oude Perzische woord aspanakh.
Voedingswaarde
Spinazie is een uitstekende bron van antioxidanten en heeft vier keer zoveel bètacaroteen als broccoli. Het hoge luteïnegehalte helpt het cholesterol te verlagen en de gezondheid van het oog te bevorderen. Spinazie bevat ook koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamine A, vitamine C, calcium, ijzer en foliumzuur. Eet voor de beste voedingswaarde rauw of licht gekookt.
Toepassingen
Spinazie kan vers worden gegeten of gekookt en staat goed op om te verwarmen, bakken en bakken. Gebruik als in een salademengsel of als een donkere bladgroente. Het is zeer veelzijdig en past goed bij lentegroenten, citrusvruchten, bessen, eieren, noten, spek, pasta, room en verse kazen. Breng op smaak met Indiase of Midden-Oosterse kruiden, crèmes, gember, knoflook, sjalotten, chilipepers en soja. Spinazie is één tot twee weken houdbaar, droog en gekoeld.
Etnische / culturele info
Gerechten met spinazie worden vaak 'Florentijns' of 'à la Florentijns' genoemd in verwijzing naar Florence, Italië. Er werd gezegd dat de 16e-eeuwse koningin Catherine de Médicis, die werd geboren in Florence, zoveel van de groente hield dat ze haar Italiaanse chef-koks meenam toen ze trouwde en naar Frankrijk verhuisde.
Geografie / geschiedenis
Spinazie komt oorspronkelijk uit Perzië en wordt tegenwoordig nog steeds in het wild aangetroffen in het moderne Iran. De binnenlandse teelt van spinazie gaat meer dan twee millennia terug toen het voor het eerst naar China werd gebracht in 647 voor Christus. Handelsroutes zijn waarschijnlijk te danken aan de Europese introductie, toen de Sicilianen ergens in de negende eeuw spinazie importeerden. Het verspreidde zich later naar Spanje en Engeland en was bekend onder een overvloed aan aliassen zoals spinech, spinage, spinnedge of zelfs spynoches. Spinazie gedijt goed in koele temperaturen en zandgrond met conservatieve watergift.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | Nationale stad CA | 619-434-4281 |
| Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Distelvink | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Het Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Recept Ideeën
Recepten met spinazie. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Spinazie gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 36 dagen geleden, 2/02/21 Commentaar van de Deler: Spinazie geteeld in kassen naast Almaty  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Commentaar van de deler: bayam  Campo dei Fiori-markt In de buurtRome, Rome, Italië Ongeveer 541 dagen geleden, 16/09/19  Baja Ranch-markt In de buurtAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19 Opmerkingen van de deler: Mooi, mals en een heerlijke variatie op verse pesto :)  Natuurlijke kruideniers In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 669 dagen geleden, 5/11/19 |
