| Valdivia | Startpagina |
| Babe Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Baby Green Patty Pan Squash heeft de vorm van een schotel en lijkt bijna op een speeltje met geschulpte randen. De kleur is helder tot donkergroen met vage limoengroene strepen en een groen getipte stengel aan het bloesemuiteinde. Het vruchtvlees is knapperig en crèmewit van kleur met een vochtige zaadholte. De smaken zijn mild en ietwat grasachtig met een zoete afdronk. Jongere zomerpompoen wordt verkozen boven rijpe pompoen, omdat hun zaden nauwelijks ontwikkeld zijn en het vruchtvlees een hoger vochtgehalte heeft, terwijl de schil van rijpe pompoen droger en dikker wordt en de smaak kan afnemen en zelfs bitter worden. Naast de vrucht van de plant zijn ook de bladeren en de bloesems eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Green patty pan squash is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Baby Green patty pan squash is botanisch een onderdeel van Cucurbita pepo en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Ook bekend als een geschulpte soort zomerpompoen, baby Groene pasteitjespan wordt soms sint-jakobsschelp of scallopini-pompoen genoemd. Baby patty pan squash is te vinden in de kleuren groen, geel en wit. Hoewel het in het culinaire landschap als groente wordt gebruikt, is botanisch patty pan squash een vrucht, omdat het vruchtvlees de zaden van de plant draagt.
Voedingswaarde
Baby Green patty pan squash staat bekend om zijn hoge watergehalte. Ze bevatten ook enkele vitamine A en C, evenals magnesium, foliumzuur en kalium. De meeste voedingsstoffen in Baby Green Patty Pan Squash bevinden zich in de schil van de pompoen.
Toepassingen
Baby Green patty pan squash kan rauw of gekookt worden gebruikt in verschillende bereidingen. Ze kunnen worden gestoomd, geroosterd, gebakken, gegrild, gestoofd en gebakken. Hun dunne schil hoeft niet te worden verwijderd, omdat deze delicaat genoeg is om te consumeren, maar zorg ervoor dat u de ruwe steel verwijdert. Baby Green patty pan squash kan heel, in plakjes of uitgehold en gevuld worden gebruikt. Het kan ook worden gepureerd en toegevoegd aan soepen, sauzen en curries. Het kan door elkaar worden gebruikt in veel recepten die courgette vereisen. De smaak past goed bij zomergroenten zoals tomaten, maïs, knoflook en aubergine, met verse en gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum en bieslook, met olijfolie, geroosterde kip, gegrild vlees en zeevruchten, en met mozzarella en parmezaanse kaas. Geoogst als het onvolwassen is. Baby Green patty pan squash is delicaat en als resultaat geen opslag van stevig fruit. Voor de beste smaak moet het kort na de oogst worden gebruikt, droog en gekoeld bewaren en binnen een week gebruiken.
Etnische / culturele info
“Baby” squashvariëteiten werden vooral populair in de Verenigde Staten in de jaren tachtig, toen babygroenten zoals baby worteltjes een culinaire trend werden. Consumenten die graag thuis maaltijden wilden maken die gemodelleerd waren naar wat ze zagen in kookprogramma's op televisie en in hun favoriete restaurants, creëerden een vraag naar deze kleine, gastronomische groente. De naam 'patty pan' komt van de pompoenvorm die doet denken aan die van de klassieke crimp-bakvorm.
Geografie / geschiedenis
Leden van het Cucurbita-geslacht, zoals baby Green patty pan squash, worden verondersteld inheems te zijn in Meso-Amerika. Squash vond zijn weg naar Spanje en Italië via ontdekkingsreizigers die in de Nieuwe Wereld waren gereisd. De courgettevariëteiten van de zomer die we tegenwoordig kennen, ontwikkelden zich voornamelijk in Italië en vonden hun weg naar de Verenigde Staten in de jaren 1920. Baby Green patty pan squash is een gemakkelijk te kweken variëteit en van alle soorten baby squash produceren de meeste vruchten per plant in vergelijking met andere telers. In de Verenigde Staten wordt het merendeel van de in de handel verkrijgbare babypompoen in Zuid- en Midden-Amerika verbouwd.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| De Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| K n B wijnkelders | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Drukke bijenkok voor mij | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Green Patty Pan. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Green Patty Pan gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers 'Market Land Verse Kruiden DichtbijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 493 dagen geleden, 11/03/19  Issaquah Farmers Market Groene Kiwi's Fall City, WA dichtbijNW Sammamish Rd en 11th Ave NW, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19 Commentaar van de Deler: Mooi en YUM !! Ik hou van verse, lokale pompoen :)  Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Nabijoude missie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Magnolia Farmers Market Mariposa Farm Everson, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Opmerkingen van de deler: YUM en heerlijk in sauzen en curries !!  Speciale producten Speciale producten 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 653 dagen geleden, 27/05/19 Opmerkingen van de Sharer: Beautiful Baby Green Patty Pan Squash  Santa Monica Farmers Market Sarah - wijs 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Opmerkingen van de deler: Weiser Family Farms  Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Commentaar van de Deler: Beylik Farms |
