| Tutti Frutti Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rode habanero chilipepers zijn kleine, lantaarnvormige peulen met een gemiddelde lengte van 5 tot 7 centimeter en een diameter van 2 tot 5 centimeter, en hebben veel inkepingen, plooien en vouwen op het oppervlak die taps toelopen tot een punt op het niet-steeluiteinde. De huid is wasachtig, glanzend en glad, en rijpt van groen naar helderrood als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dun, knapperig en bleekrood en omsluit het een centrale holte gevuld met ronde en platte, crèmekleurige zaden. Rode habanero chili pepers hebben een zoete, fruitige smaak met een intense en scherpe hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode habanero chili pepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Rode habanero chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum chinense, zijn een volledig volwassen, hete variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Beschouwd als een van de meest voorkomende kleuren van habanero-pepers die in commerciële markten worden aangetroffen, samen met oranje variëteiten, variëren rode habaneros van 100.000 tot 300.000 SHU op de schaal van Scoville en worden ze geprefereerd vanwege hun intense hitte en fruitige smaak. De naam habanero betekent 'van Habana', wat een andere naam is voor de Cubaanse stad Havana. De pittige peper kreeg deze naam vanwege zijn populariteit op de Cubaanse commerciële markten, en de naam verspreidde zich onder bezoekende handelaren, waardoor de paprika's wereldwijd bekend werden als een habanero. Er zijn veel variëteiten van habanero-pepers, allemaal nauw verwant en geteeld in het Caribisch gebied, Midden-Amerika en het schiereiland Yucatan in Mexico. Afhankelijk van de regio waarin ze worden gekweekt, zullen ze verschillende kenmerken hebben, wat een weerspiegeling is van de manier waarop de peulen zich hebben aangepast aan de topografie, het klimaat en de bodem van elke regio.
Voedingswaarde
Rode habanero chili pepers bevatten vitamine A en C, ijzer, foliumzuur, magnesium, vezels en riboflavine. De paprika's bevatten ook capsaïcine, een chemische verbinding die de hersenen stimuleert om kruiden of warmte te voelen en waarvan is aangetoond dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Rode habanero chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, sauteren, braden en sudderen. De paprika's worden in de volksmond gekookt om hete sauzen op basis van azijn te maken, in salsa's gehakt, in marinades gehakt of gekookt tot paprikagelei. Hele peulen kunnen ook worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels om een pittige, fruitige smaak te geven, of de peulen kunnen worden gebruikt om bonengerechten, rijstgerechten en gegrild vlees op smaak te brengen. Naast smaakstoffen kunnen rode habanero-chilipepers worden gevuld met kazen, gehavend en gebakken, geroosterd om hun fruitige smaak te versterken, of doordrenkt met desserts zoals cheesecake of brownies. Rode habanero chilipepers kunnen ook worden gebeitst voor langdurig gebruik of worden gedroogd en vermalen tot een poederkruid. Het is belangrijk op te merken dat handschoenen en een veiligheidsbril moeten worden gedragen bij het hanteren en snijden van de peper, aangezien de capsaïcine de huid en ogen ernstig kan irriteren. Rode habanero chili pepers passen goed bij tomaten, tropisch fruit zoals sinaasappels, ananas en mango's, avocado, ingelegde uien, tomatillos, aardappelen, knoflook, varkensvlees, gevogelte, rundvlees, garnalen en vis. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In het Caribisch gebied, voordat zout werd ontdekt en uit de zee werd gewonnen, werden habanero-type pepers in de volksmond gecombineerd met cassavesap en gebruikt door de Caribische en Arawak-indianen om een vroege vorm van hete saus te creëren, coui genaamd. Habaneros werden tijdens de slavenhandel ook op Europese schepen gebruikt om 'slabbersaus' te maken, een mengsel van water, chilipepers en palmolie. De saus werd gewoonlijk geserveerd over bonen, rijst, cassave en andere maaltijden aan slaven aan boord van de schepen als smaakstof om de voedselconsumptie aan te moedigen.
Geografie / geschiedenis
Habanero chili pepers zijn afstammelingen van paprika's die inheems zijn in de regenwouden van Zuid-Amerika en die meer dan achtduizend jaar geleden werden ontdekt. Deze oude paprika's werden via immigrerende stammen en volkeren naar Midden-Amerika, Mexico en het Caribisch gebied vervoerd, en naarmate de paprikateelt toenam, werden er veel nieuwe variëteiten ontwikkeld van de inheemse paprika's. Habanero chili pepers werden verondersteld te zijn ontwikkeld op het schiereiland Yucatan in Mexico en werden in de 18e eeuw via Spaanse en Portugese handelaren over de wereld verspreid. Tegenwoordig worden rode habanero chilipepers commercieel geteeld via kleine boerderijen in Mexico, Belize, Costa Rica, het Caribisch gebied, de Verenigde Staten en in geselecteerde regio's van Azië en Europa. In Yucatan worden habanero chilipepers op grote schaal gekweekt, zowel buiten als in hydrocultuurkassen, en de zaden zijn ook wereldwijd verkrijgbaar via online catalogi voor gebruik in de tuin.
Recept Ideeën
Recepten met Red Habanero Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Huis en thuis | Habanero-cheesecake | |
| Food.com | Pittige Habenero Jelly | |
| Een Tomaat, Twee Tomaten | Habanero Sriracha |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Habanero Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe je thee van papajabladeren maakt
 Morton Williams In de buurt21 St - Queensbridge, New York, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de Deler: Mooie rode habaneros!  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 622 dagen geleden, 27/06/19 Opmerkingen van de deler: Habanero-pepers  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Commentaar van de Deler: Habanero roodgloeiend 🥵 |
