Beschrijving / smaak
De buitenkant van de Madras Thorn-pod lijkt op die van tamarinde, maar hij pelt gemakkelijk weg als de dunne schil van een sperzieboon. Het eetbare vruchtvlees kan dan van de zaden worden gescheiden en uit de hand worden gegeten of in zoete en hartige gerechten worden bereid. De Madras Thorn is een stekelige boom die tot 20 meter hoog kan worden. Het heeft een onregelmatig verspreidend karakter waardoor het ideaal is voor een omtrekhaag of levende afrastering. De ronde en spiraalvormige peulen zijn groenachtig bruin tot rood of roze en 10-15 cm lang x 1-2 cm breed. Ze zijn dun en afgeplat met ongeveer 10 zaden per peul. Het roze, eetbare vruchtvlees van Madras Thorn is zowel zoet als hartig, met aroma's van kastanje en honing. Het is de consistentie van plakkerige popcorn en licht zuur met een reinigende samentrekkende kwaliteit in de mond. Verse Madras Thorn is zeer bederfelijk en het roze-witte vruchtvlees zal snel oxideren als het eenmaal is gepeld. Bij kamertemperatuur zijn de vruchten drie tot vier dagen houdbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Het verse vruchtvlees van Madras Thorn is jaarrond verkrijgbaar met piekoogst in de zomer.
Actuele feiten
Madras Thorn is ook bekend als Manilla-tamarinde en guamachil of kamille. Het is wetenschappelijk geclassificeerd als Pithecellobium dulce, wat zich in het Latijn vertaalt naar 'zoet apenoor'. De peulen worden geoogst vanwege hun zoetzure vruchtvlees, dat vaak wordt verwerkt tot een limonade-achtige drank of rauw wordt gegeten. Het fruit wordt gewoonlijk verkocht op stands langs de weg in Mexico, Cuba en Thailand.
Voedingswaarde
Madras Thorn bevat veel vitamine C, thiamine en kankerbestrijdende antioxidanten.
Toepassingen
Een veel voorkomende Mexicaanse drank combineert het vruchtvlees met sinaasappelsap, citroensap, gember, munt en kokoswater. Een pasta gemaakt van het vruchtvlees, zout en chilipoeder kan worden toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. De zwarte zaden zijn ook eetbaar en kunnen worden geroosterd, gepeld en gebruikt in Zuid-Indiase curies. Madras Thorn complimenteert kokosnoot, kokoswater, citroen, sinaasappel, limoen, granaatappel, suiker, gember, munt, chilipoeder en cacao.
Etnische / culturele info
In Oost-Nepal wordt Madras Thorn gebruikt om koorts, dysenterie en darmaandoeningen te behandelen. De Huastec-indianen in Mexico gebruikten delen van de boom om tandpijn, pijnlijk tandvlees en mondzweren te behandelen. Andere traditionele inheemse remedies zijn onder meer het gebruik van het fruit om bronchitis, diarree, bloedingen, zweren, leverproblemen en miltproblemen te behandelen.
Geografie / geschiedenis
De Madras Thorn komt oorspronkelijk uit Mexico en andere delen van Midden-Amerika, waaronder Colombia en Venezuela. Het is sindsdien geïntroduceerd in Zuid-Florida, Cuba, Jamaica, Puerto Rico, St. Croix, Hawaii, India en in heel Zuid-Azië. Hoewel geclassificeerd als een droogtebestendige plant in tropische en subtropische woestijnen, gedijt de Madras Thorn ook in vochtige bossen en nat zand.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Madras Thorn gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 638 dagen geleden, 6/11/19 Opmerkingen van de deler: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Phone: (805) 921-6130 |
