| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Beschrijving / smaak
Lamb Hass-avocado's zijn groter dan de gewone Hass-variëteit, met een gewicht van 10-18 gram. Ze groeien aan productieve, rechtopstaande, compacte bomen en rijpen later in het seizoen dan hun familielid. Ze hebben een peer- of ovale vorm en onderscheiden zich van hass-avocado's door hun platte, vierkante schouders. De kiezelachtige schil is erg donkergroen, zelfs als deze onderrijp is, en zal naarmate hij ouder wordt, donkerder worden tot bijna zwart. De schil van Lamb Hass-avocado's kan gemakkelijk worden gepeld om het bleekgroene vruchtvlees te onthullen, dat een middelgroot zaadje herbergt. Net als hass-avocado's is het vlees van de Lamb Hass zacht en romig en biedt het een vergelijkbare rijke en nootachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lamb Hass-avocado's zijn verkrijgbaar tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Avocado's behoren tot de laurierfamilie en zijn botanisch geclassificeerd als een bes. Ze zijn wetenschappelijk bekend als Persea americana Mill., En worden verder geclassificeerd volgens drie hoofdstammen van oorsprong: Mexicaans, West-Indisch en Guatemalteeks. Lamb Hass-avocado's zijn meestal van Guatemalteekse afkomst, omdat ze worden beschouwd als een hybride van hass-avocadolijn. Ze hebben de bijnaam de 'zonnige Californische zomervariëteit' gekregen, aangezien de binnenlandse commerciële gewassen meestal beperkt zijn tot Californië, maar ze zijn ook een populaire variëteit in de achtertuin geworden dankzij hun uitzonderlijke smaak, het gemak van schillen en het verlengde seizoen.
Voedingswaarde
Avocado's zijn rijk aan voedingsvezels en staan bekend als een goede bron van enkelvoudig onverzadigd vet, de tweede alleen olijven onder het fruit in oliegehalte. Ze bevatten bijna 20 vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine E, kalium en foliumzuur, en hebben de bijnaam 'nutriënt-boosters' gekregen omdat ze het lichaam in staat kunnen stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen van ander voedsel dat naast hen wordt gegeten. .
Toepassingen
Avocado's worden meestal rauw gebruikt en kunnen worden gepureerd, in blokjes gesneden, in plakjes gesneden, gepureerd of gehalveerd en gevuld. Ze kunnen zelfs worden gemengd in smoothies of worden gebruikt voor desserts zoals ijs. De romige textuur en rijke smaak van Lamb Hass-avocado's leent zich goed om te pureren, zoals in het traditionele Mexicaanse gerecht, guacamole, gemaakt met gebroken avocado, limoensap, ui, tomaat, koriander, zout en andere kruiden. Vermijd grillen en voeg avocado toe tegen het einde van de gekookte toepassingen, omdat de tannines in het fruit kunnen resulteren in een bittere smaak na langdurig koken of blootstelling aan directe hitte. Het hoge vetgehalte van Lamb Hass-avocado's past goed bij zure groenten en fruit, zoals tomaten, en stelt je ook in staat om wat (maar niet alle) boter te vervangen die nodig is bij het bakken om tot 40% van het vet te snijden. Zoals de meeste avocado's, geeft de Lamb Hass toe aan zachte druk als hij rijp is. Om voor gebruik klaar te maken, snijdt u de avocado in de lengte doormidden rond de centrale steen, draait u de twee helften in tegengestelde richting om ze van elkaar te scheiden, verwijdert u de pit met een lepel en pelt u gemakkelijk de schil. Bewaar avocado's op kamertemperatuur tot ze volledig volgroeid zijn. Hele, rijpe avocado's zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast, terwijl gesneden avocado's een dag of twee houdbaar zijn. Om verkleuring te voorkomen, bestrooi je gesneden avocado's met citroensap of azijn en bedek je ze in plasticfolie voordat je ze in de koelkast plaatst.
Etnische / culturele info
De Lamb Hass is een zomervariëteit die is ontwikkeld om het seizoen van de Hass-avocado, de dominante commerciële variëteit wereldwijd, te verlengen. In 2011 begonnen de Verenigde Staten echter hass-avocado's uit Peru te importeren en werden ze in de nazomer tijdens het belangrijkste oogstseizoen van Californië voor Lamb Hass verscheept, waardoor de waarde van deze binnenlandse hass-hybride daalde.
Geografie / geschiedenis
De Lamb Hass-avocado werd in 1985 ontwikkeld in Camarillo, Californië, en werd geselecteerd uit zorgvuldig testen van meer dan 10.000 zaailingen die op de Bob Lamb Ranch waren geplant. Het werd geselecteerd door onderzoekers van de University of California, Riverside vanwege zijn uitstekende laatrijpe fruit, en vanwege zijn kleinere boom en superieure productie in vergelijking met de gewone hass-avocado. De oudervariëteit is de gwen-avocado, een nakomeling van een weinig bekende hass-zaailing genaamd thille, vandaar dat de Lamb Hass wordt beschouwd als een 'kleinkind' van de hass-avocado. Lamb Hass, oorspronkelijk BL122 genoemd, is vernoemd naar de Lamb-familie en vanwege zijn hass-erfgoed, en werd in 1996 gepatenteerd door de University of California.
Recept Ideeën
Recepten met Lambs Hass-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gemakkelijk Peasy Pleasy | Mexicaanse bruine rijst Cantina Bowl-verpakkingen | |
| Seizoensgebonden onbedwingbare trek | Keto Avocado Chocolade Smoothie |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Lambs Hass-avocado's gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
oma smith appels huid wordt bruin
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Commentaar van de deler: Avocado's worden 🥑 lokaal geteeld 🇬🇷 |
