| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Barese snijbiet is een dwergvariëteit van de brede bladgroen. Het heeft dikke, helderwitte bladstelen met daarboven donkergroene, glanzende lancetvormige bladeren. De bladeren zijn glad en hebben licht gekrulde randen. Barese snijbiet wordt meestal geoogst rond de 25 centimeter hoog, hoewel de bladeren wel 45 centimeter hoog kunnen worden. De groenten zijn knapperig en zacht, de smaak enigszins spinazie-achtig en niet overdreven bitter. De witte ribben van de Barese snijbiet zijn knapperig en vergelijkbaar met die van andere snijbietvariëteiten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Barese snijbiet is verkrijgbaar in de lente en de zomermaanden.
Actuele feiten
Barese snijbiet is een erfstukvariëteit, botanisch bekend als Beta vulgaris var. cicla. (de cicla-ondersoort is voor alle snijbieten). De bladgroente behoort tot de bietenfamilie, net als alle snijbietvariëteiten die eetbare toppen en stengels zonder de eetbare wortel laten groeien. Barese snijbiet is een snelgroeiende babyleafvariëteit, die ook volgroeid kan worden gebruikt. De Italiaanse variant wordt af en toe 'eeuwigdurende spinazie' genoemd, hoewel het helemaal niets met spinazie te maken heeft. Het wordt beschouwd als een 'eeuwigdurend' type vanwege de mogelijkheid voor meerdere oogsten wanneer de plant net boven de grond wordt gekapt. Deze variëteit aan snijbiet is ook bekend als Liscia (of gladde) Barese chard of Barese zilverbiet.
Voedingswaarde
Barese snijbiet is, net als andere snijbietvariëteiten, een geweldige bron van vitamine A, C en K. Het is ook een goede bron van vezels, kalium, mangaan, ijzer en vitamine E. Barese snijbiet bevat heilzame mineralen en heeft antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Snijbiet wordt beschouwd als een van de meest voedselrijke groenten ter wereld.
Toepassingen
Barese snijbiet kan vers, gebakken of gekookt worden gebruikt. Zowel bladeren als stengels kunnen samen of afzonderlijk worden gebruikt. Door gehakte groenten en stengels te koken, worden de stelen zachter. Voeg gehakte Barese snijbiet toe aan salades, samen met andere groene salades. Combineer gehakte snijbiet met geitenkaas, knoflook, kruiden en pancetta voor een vulling voor vlees, gegrilde kaas, ravioli of als topping voor toast. Fruit Barese snijbiet in olie en knoflook als bijgerecht of combineer met aardappelen en wortelgroenten voor een hasj. Gebruik de Italiaanse snijbiet voor quiches en taarten, deze past goed bij eieren. Barese snijbiet kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard als deze goed is verpakt in een plastic zak.
Etnische / culturele info
Barese snijbiet werd geselecteerd en geplant als onderdeel van het mediterrane bioom bij de belangrijkste eco-bezoekersattractie van Engeland, het Eden Project. Het Eden Project is een educatieve liefdadigheidsinstelling en bestemming in Cornwall, Engeland. De projectlocatie omvat verschillende biomen die zijn gebouwd op de plaats van een oude krater en kleimijn. Eden is begin 2001 geopend en heeft 's werelds grootste overdekte regenwoud, verschillende ecosysteembiomen en biedt meerdere leercursussen door middel van partnerschappen met lokale scholen en bedrijven. Het succes en de populariteit van de Barese snijbiet leverde het een plaats op tussen 33 andere producten die via Franchi Seeds worden aangeboden in hun Eden Project-zadenassortiment.
Geografie / geschiedenis
Barese snijbiet is ontwikkeld als een babyleafvariëteit in Italië. Ondanks de algemene naam is het Middellandse Zeegebied de geboorteplaats van snijbiet. Barese snijbiet wordt in heel Italië gebruikt door chef-koks en thuiskoks, en is populair vanwege de snelle groeitijden en smaak. De koude-tolerante Barese snijbiet zal in de winter groeien in regio's met milde klimaten, waardoor de beschikbaarheid wordt verlengd. Barese snijbiet komt vaker voor in de koelere noordelijke klimaten van Europa, de Middellandse Zee en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Barese snijbiet. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| B & G produceren | Barese Snijbiet - Gemakkelijk Roerbak |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Barese Swiss Chard gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 707 dagen geleden, 4/03/19 Commentaar van de deler: Coleman Family Farms |
