Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Luister |
Beschrijving / smaak
Cherokee Purple-tomaten ontlenen hun naam aan hun schil, die rijke, stoffige tinten paars en roze heeft met vaak groene schouders. Het vruchtvlees is een dieprode roos met natte en rode, soms groene, zaadjes. De smaak van de Cherokee Purple-tomaat bestaat uit een rijke combinatie van overwegend zoete en wat zure tonen. Ondanks de relatieve zoetheid van de tomaat is de smaak in geen geval sacharine. Het is eerder evenwichtig, complex en licht rokerig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cherokee Purple-tomaten zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.
Actuele feiten
Cherokee Purple-tomaten worden botanisch geclassificeerd als Lycopersicon esculentum cv. Cherokee paars, en behoren tot de nachtschade- of Solanaceae-familie, samen met meer dan 2500 soorten zoals tabak en paprika's. De Cherokee Purple-tomaat behoort tot de “beefsteak” -tomaten, wat betekent dat hij erg sappig en groot is met een robuuste smaak die zich het beste leent voor vers eten.
Voedingswaarde
Cherokee Purple-tomaten bevatten een overvloed aan voedingsvoordelen. Ze zijn gevuld met vitamine C, dat in grote hoeveelheden in het vruchtvlees rond de zaden voorkomt, K, dat helpt de botten sterk te houden, en A, een antioxidant die helpt om het immuunsysteem en een goede gezondheid van de ogen te behouden.
Toepassingen
Als een erfstuk biefstuk, kan de Cherokee Purple-tomaat het best vers worden genoten zonder te koken. Het vormt een goddelijke sandwich en tilt de toch al verrukkelijke BLT naar astronomische hoogten. Het schittert ook in een salade of in een eenvoudige, maar toch overheerlijke, spread van gesneden tomaten, basilicum en verse mozzarella. De gesneden Cherokee Purple-tomaat is ook heerlijk, gewoon of bestrooid met zout. Als een warm gerecht de voorkeur heeft, kunnen Cherokee Purple-tomaten in blokjes worden gesneden en kort worden gebakken met pasta. Deze erfstukken kunnen ook worden gegrild, gebruikt als pizza-topping of rauw worden toegevoegd aan een gehalveerd en geroosterd stokbrood voor bruschetta. Het is ook geweldig op een burger. De Cherokee Purple-tomaat kwam in de jaren negentig in het lexicon van fijnproevers terecht nadat een Tennessean, John Green, zaden van het heerlijke fruit naar Craig LeHoullier van de Seed Saver's Exchange had gemaild. Green schreef dat hij de zaden had gekregen van een vrouw die op haar beurt de zaden van buren had gekregen. Deze buren hadden de tomaten al een eeuw gekweekt en kochten ze oorspronkelijk bij Cherokee-telers.
Geografie / geschiedenis
Net als aardappelen zijn tomaten oorspronkelijk ontstaan in de Andes. Ze worden sinds 700 na Christus verbouwd, oorspronkelijk door de Azteken en Inca's. In tegenstelling tot de huidige wereldwijde populariteit, werden tomaten tot het begin van de 19e eeuw niet geconsumeerd door kolonisten en Amerikanen van Europese afkomst. De blanken in Noord-Amerika beschouwden de vruchten als giftig en kweekten ze alleen vanwege de sierkwaliteiten. Pas toen Thomas Jefferson de tomaat begon te verbouwen als een gewas in Monticello, werd de eetbaarheid van de tomaat geaccepteerd door het blanke Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Cherokee Purple Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cherokee Purple Heirloom Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20 Opmerkingen van de deler: Mixed Heirloom Tomatoes zijn Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Commentaar van de Deler: Gemengde erfstukken komen nu prachtig uit! Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 NabijScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Commentaar van de Sharer: Cherokee Heirloom Tomatoes zijn in het seizoen Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 581 dagen geleden, 8/07/19 Commentaar van de Deler: Mooie Tutti Frutti-tomaten! Brentwood Farmers-markt Underwood familieboerderijen in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 591 dagen geleden, 28-07-19 Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19 Rainbow Kruidenier Coöperatie Rainbow Kruidenier 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 609 dagen geleden, 7/10/19 Commentaar van de Sharer: Tutti Frutti-tomaten zien er heerlijk uit! |