Beschrijving / smaak
Hoewel de Crimson Gold een krabappel-hybride is, is hij groter dan de meeste krab-appelvariëteiten en fruit van goede kwaliteit zal eigenlijk bijna twee keer zo groot zijn als krabappels. De vorm van de vrucht is rond en afgeplat. De kleur is bijna effen rood als hij volwassen is, met tonen van robijn en blos en slechts een vleugje geel rond het uiteinde van de steel. De naam Crimson Gold kan dus misleidend zijn als men op zoek is naar een echte gouden appel. Het crèmekleurige vruchtvlees van de vrucht is stevig, sappig en knapperig. Zijn smaken, robuust en zowel zoet als scherp.
Seizoenen / beschikbaarheid
Crimson Gold-appels zijn verkrijgbaar tijdens de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De Crimson Gold is een kruising tussen twee erfstukappelvariëteiten, de Yellow Newtown-appel en een Esopus Spitzenburg. De Crimson Gold is uniek voor de algemene markt, aangezien men het zelden zal vinden naast de elf alomtegenwoordige variëteiten die 90 procent uitmaken van de appels die bijna het hele jaar door in supermarkten worden aangetroffen. Het Crimson Gold wordt, net als duizenden andere appelsoorten, langzaamaan irrelevant. Moderne pomologen (fruitveredelaars) kweken appels op consistentie in uiterlijk, houdbaarheid, wereldwijde verzendmogelijkheden, smaak en textuur. Crimson Gold-appels hebben misschien weinig commerciële blootstelling, maar dankzij hun erfgoed uit Newtown-appels worden ze verbouwd en geoogst als verwerkingsappel voor de productie van appelcider.
Toepassingen
Hoewel Crimson Gold-appels een geweldige versetende appel zijn, worden enkele van de beste culinaire eigenschappen van het fruit getest met tijd en hitte. Het Crimson Gold behoudt zijn textuurintegriteit wanneer het wordt gebakken of gepocheerd, net als een perzik. Het is geclassificeerd als een superieur dessert en ciderappel. De robuuste en heldere smaken van de Crimson Gold-appel passen goed bij de rijkdom van gerookte vis, spek, worst, charcuterie, oude kazen, crème fraîche en karnemelk. Andere hartige combinaties zijn selderij, dille, knoflook, rozemarijn, sjalotten, zoete en bittere groenten en azijn. Typische ingrediënten voor het dessert zijn onder meer bruine suiker, karamel, kaneel, ahornsiroop, nootmuskaat, noten, vooral amandelen, walnoten en pistachenoten, peren, rum, rode wijn en vanille.
Geografie / geschiedenis
De Crimson Gold-appel is de laatste van tientallen Amerikaanse appelrassen die zijn ontwikkeld door fruitveredelaar Albert Etter. Etter was gefascineerd door krabappels en koos ervoor om een hele klasse appels te hybridiseren, specifiek uit krabafkomst. Het verschil is echter dat deze appels, in tegenstelling tot krabappels, niet streng zouden zijn, maar eerder een mix van zowel een hoog zuur- als een hoog suikergehalte zouden vertonen. De Crimson Gold, oorspronkelijk door Etter genoemd, Little Rosybloom, werd in 1944 aan het publiek voorgesteld. Etter stierf in 1950, voordat het patentpapier van de vrucht was afgerond. De Crimson Gold-boomgaarden waren eigendom van de California Nursery Company en op de een of andere manier werden bomen verkeerd gelabeld, verbouwd en gedistribueerd als Wickson-appels (een andere variëteit van krabappel). Pas eind jaren zeventig werd een enkele tak van een meervoudig geënte testboom geïdentificeerd als Crimson Gold en werd de variëteit gered van bijna uitsterven. Crimson Gold-appels zijn nog steeds een niet-gepatenteerde variëteit.
Recept Ideeën
Recepten met Crimson Gold Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Barbara Cooks | Crimson Gold Mini Appeltaart Bites | |
| Recept Renovator | Hollandse Appel Mini Cakes met Gekookte Cider Siroop | |
| Barbara Cooks | Geroosterde Crimson Gold-appels met venkel en prosciutto |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Crimson Gold-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 West Seattle Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 52 dagen geleden, 17-01-21 Opmerkingen van de deler: Dit is een hybride karmozijnrode appel met de naam WA-2. Ze zijn zoet en knapperig en altijd een favoriet van het personeel!!  University District Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 60 dagen geleden, 1/09/21 Commentaar van de Deler: Super knapperig en heerlijk!  Santa Monica Farmers Market Cuyama Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Rode Topmarkt Red Top Market & Kitchen 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com In de buurtBurbank, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Natuurlijke kruideniers Natuurlijke kruideniers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com In de buurtGilbert, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com In de buurtparadijs vallei, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Commentaar van de Sharer: Klein maar vol van smaak.  Brentwood Farmers-markt Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 NabijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Nabijoude missie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama-appels 310-714-7220 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19  Whole Foods-markt In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 728 dagen geleden, 13/03/19 |
