Ananas Mint informatie en feiten

Podcast

Food Buzz: History of Mint

Luister

Kweker

Fresh Origins

Beschrijving / smaak

Ananasmunt heeft bont blad, waardoor het zich onderscheidt van de meeste andere muntsoorten. De ietwat langwerpige, eivormige bladeren zijn heldergroen en omzoomd met een roomwitte rand. Ze zijn diep geaderd en grof van structuur met een laag fijne haartjes zoals die van de oudersoort, Appelmunt. Ananasmunt is zeer aromatisch, met zoete tropische tonen en muntachtige citrusafwerking.

Seizoenen / beschikbaarheid

Ananasmunt is het hele jaar door verkrijgbaar, met hoogseizoen in de zomer.

Actuele feiten

Ananasmunt is een botanisch geclassificeerd als Mentha suaveolens ‘Variegata’. Het is een overblijvend kruid en een ondersoort van Appelmunt (Mentha suaveolens). De prachtige groene en wit gestreepte bladeren kunnen af en toe schurkenstaten met stevige kleur ontkiemen. Die bladeren van puur groen moeten worden weggesnoeid, anders wordt de schakering overgenomen door het puur groene blad en gaat elke witte kleur verloren. Als alternatief zal het zeldzame puur witte blad zeker afsterven omdat het geen chlorofyl heeft en niet in staat is om voedsel te synthetiseren.

Voedingswaarde

Ananasmunt is, net als veel andere soorten in de familie, rijk aan essentiële oliën met antiseptische eigenschappen.

Toepassingen

Ananasmunt wordt het vaakst gebruikt in verse toepassingen, omdat de delicate aroma's verloren gaan bij het koken. Gebruik de malse jonge bladtoppen als garnering voor desserts of hoofdgerechten in de Caribische en Polynesische keuken. Gebruik de grotere, grovere bladeren om olie en siropen te laten trekken of om aromatische thee in te trekken. Ananasmunt kan worden vervangen door munt in cocktails en bevroren desserttoepassingen. Om te bewaren, koel en droog bewaren tot aan gebruik.

Etnische / culturele info

De Griekse filosoof en botanicus Theophrastus noemde het geslacht Mentha uit een verhaal in Groene Mythologie. Er werd gezegd dat de nimf Menthe zo aanbeden was door Pluto dat Proserpine jaloers werd en haar liet veranderen in de plant die we kennen als munt.

Geografie / geschiedenis

Munthybriden komen vaak voor in het hele Mentha-geslacht en hebben hun oorsprong in Europa, Afrika en Azië. Ananasmunt is genaturaliseerd in gematigde streken van Noord-Amerika en Australië en kan gedijen in verschillende groeiomstandigheden, mits het een vochtige grond heeft en volledig tot gedeeltelijk wordt blootgesteld aan de zon. De horizontale groei van zijn ondergrondse wortelstokken leent het voor agressieve verspreiding. Wanneer het wordt losgelaten, haalt het snel andere planten in en kan het het beste in potten of aparte tuinbedden worden bewaard.

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Pineapple Mint gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.