Beschrijving / smaak
Witte Melrose-appels zijn groot van formaat en neigen naar kegelvormig met ronde schouders en wat ribbels. De schil van de White Melrose is heel bleek wit-geel, waardoor deze variëteit zijn naam heeft en soms ook rode aftekeningen op de schil heeft. Het malse, sappige vruchtvlees heeft een smeltende textuur en de rijke smaak is uitgebalanceerd tussen zoet en scherp, waardoor het een verfrissende appel is om vers uit de hand te eten. De White Melrose-boom is winterhard en ziekteresistent, produceert eerst overvloedige witte bloemen in het voorjaar en groeit dan zwaar met fruit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte Melrose-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
White Melrose-appels zijn een erfstuk Schotse appel (botanische naam Malus domestica). Behalve dat het een connectie biedt met de Schotse geschiedenis, is de White Melrose een uitstekende appel als zowel een dessertvariant als een kookvariant.
Voedingswaarde
Appels zoals de White Melrose bestaan voornamelijk uit koolhydraten en water. Appels bevatten veel vezels en vitamine C, evenals kalium en een verscheidenheid aan antioxidanten zoals catechine. Een middelgrote appel heeft ongeveer 95 calorieën.
Toepassingen
In tegenstelling tot de meeste appelsoorten, is de witte melrose een goede keuze voor twee doeleinden, goed voor zowel koken als dessert. De smaak is vooral goed om later in het seizoen vers uit de hand te eten. Om te koken behoudt het ook zijn vorm tijdens het koken, waardoor het ideaal is voor taarten en chips. Combineer met traditionele appelsmaakstoffen zoals honing, kaneel en nootmuskaat, of met kaas en ander fruit voor salades. Witte Melrose-appels kunnen een maand of twee in koele, droge omstandigheden worden bewaard.
Etnische / culturele info
Schotse appels zijn van oudsher economisch belangrijker geweest dan nu. Tegen het einde van de negentiende eeuw namen lokale variëteiten af ten gunste van grote commerciële variëteiten uit andere delen van de wereld. Telers en appelliefhebbers in Schotland proberen daar verandering in te brengen door meer van de traditionele erfstukvariëteiten die nog steeds in het land bestaan, opnieuw te introduceren en te planten.
Geografie / geschiedenis
De eerste schriftelijke vermelding van de White Melrose-appel dateert uit 1831. Er wordt echter aangenomen dat deze variëteit iets eerder is ontstaan bij monniken in Melrose Abbey in Schotland, misschien zelfs al in 1600. De White Melrose wordt bijna uitsluitend in de noordelijke delen geteeld. van Engeland en in het grensgebied van Schotland, en gedijt in blootgestelde gebieden met koudere klimaten.
