| Oogst trots |
Beschrijving / smaak
Groene walnoten zijn ovaal tot langwerpig met een harde, limoengroene schil die is bespikkeld met kleine witte stippen. Het vruchtvlees in de groene walnoot is onontwikkeld en laat een geleiachtige en plakkerige substantie achter die zeer geurig en aromatisch is. Groene walnoten hebben een ietwat samentrekkende smaak met milde kruidenachtige tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene walnoten zijn gedurende een korte periode in het late voorjaar verkrijgbaar.
Actuele feiten
Een groene walnoot is slechts een onrijpe walnoot die vroeg wordt geoogst. Groene walnoten worden in het voorjaar geoogst, voordat de schil geel wordt en de binnennoot rijpt.
Voedingswaarde
Walnoten bevatten veel omega-3-vetzuren en helpen bij het verlichten van stress en depressie.
Toepassingen
Groene walnoten worden speciaal voor Nocino of nocello likeur / likeur geoogst in Italië en Vin de Noix 'nectar' in Frankrijk. Groene walnoten kunnen worden gebruikt om wodka's op smaak te brengen. De aromatische, onrijpe noten kunnen met een aantal kruiden in azijn worden gepekeld. Ingelegde groene walnoten worden meestal geserveerd met kaas en vlees of als kruiderij. Combineer knoflook, kruidnagel en foelie met azijn, zout water, mierikswortel en groene walnoten voor een ‘walnootketchup’ die kan worden gebruikt als kruiderij of als vervanging voor worcestershire. Wees voorzichtig bij het hanteren, de sappen in een groene walnoot kunnen bruine vlekken op de handen achterlaten.
Geografie / geschiedenis
Walnoten komen oorspronkelijk uit Perzië en het Midden-Oosten en worden al sinds de oudheid zeer gewaardeerd. Walnoten werden verbouwd in Babylon, verschenen op fruitschalen in Rome en werden zelfs gevonden in de ruïnes van Pompeii. Walnoten werden door Grieken en Romeinen gebruikt als natuurlijke kleurstof voor kleding en haar.
Recept Ideeën
Recepten met verse groene walnoten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Yum! | Groene walnoot Nocino | |
| Smaak van Beiroet | Groene walnotenconserven | |
| De Urbane Forager | Ingelegde Groene Okkernoten | |
| Mijn man's buik | Notenwijn |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben verse groene walnoten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 fruittuin mekarsari bogor In de buurtCileungsi Kidul, West-Java, Indonesië Ongeveer 361 dagen geleden, 13/03/20 Commentaar van de deler: kenari  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 644 dagen geleden, 6/05/19 Opmerkingen van de deler: verse groene walnoten |
