| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Anna-appels zijn middelgroot tot groot en cilindrisch van vorm. Ze zijn lichtgroen tot geel van kleur met een rode blos. Het vruchtvlees is sappig, stevig, knapperig en romig wit. Sommigen hebben beschreven dat de appel lijkt te knetteren als er in wordt gebeten. De smaak is evenwichtig, mild en zoetzure, vergelijkbaar met de Gala. De smaak en textuur kunnen echter aanzienlijk variëren met de rijpheid. Groener, minder rijp fruit is steviger en vers, terwijl rood, rijp fruit neigt naar papperigheid en een zoetere en complexere smaak. De Anna-appelboom produceert een bijzonder zware vruchtoogst.
Seizoenen / beschikbaarheid
Anna-appels zijn verkrijgbaar tijdens de vroege en middenzomermaanden.
Actuele feiten
De Anna-appel is een vroege variëteit van Malus domestica, ontwikkeld in Israël. Het is een van de eerste appels van het seizoen, soms rijp eind juni of begin juli. De Anna claimt de Golden Delicious als een van zijn ouders.
Voedingswaarde
Anna-appels bevatten sporen van vitamine A en B, evenals wat ijzer, calcium en fosfor. Ze zijn een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat ze hartaandoeningen helpen voorkomen en een gezonde spijsvertering bevorderen.
Toepassingen
De Anna-appel is een veelzijdige variëteit en kan zowel gekookt als rauw en in zowel zoete als hartige bereidingen worden gebruikt. Omdat het zijn vorm behoudt tijdens het koken, zijn Annas geweldig in gebakken goederen. Leg plakjes in taarten en pasteien, hak ze fijn en voeg ze toe aan de vulling, of laat ze langzaam koken om sauzen en soepen te maken. In blokjes gesneden Anna-appel voegt zoetheid en vocht toe aan cakes, muffins en brood. Hun knapperige textuur schittert in rauwe bereidingen: snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan koolsalade en gehakte salades of snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan sandwiches en hamburgers. Anna-appels blijven twee of drie weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
De meeste appels over de hele wereld hebben minstens 500 tot 1000 uur onder de 45 ° nodig om goed te rijpen. Er zijn een paar soorten die speciaal zijn veredeld om met minder gekoelde uren te rijpen, zoals Anna. Deze appels kunnen worden geteeld in een uitgebreide regio, genoten in niet-traditionele appelteeltgebieden zoals Zuid-Californië. De meeste low-chill-variëteiten zijn relatief recent, hoewel er een paar zijn die worden beschouwd als antieke variëteiten die zijn aangepast aan warmere klimaten.
Geografie / geschiedenis
De Anna-appel werd voor het eerst ontwikkeld in Israël in de jaren 1950 bij Kibbutz Ein Shemer door Abba Stein, en uitgebracht in 1959. Het werd ontwikkeld als een low-chill-variëteit en gedijt goed in gematigde, gelijkmatige woestijnklimaten waar de herfst- en wintermaanden zelden dalen onder het vriespunt. Ze gedijen goed in appelteeltgebieden van de zuidelijke Verenigde Staten, met name Californië en Texas.
Recept Ideeën
Recepten met Anna Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
