Beschrijving / smaak
De meloen van Petit Gris de Rennes is gemakkelijk te herkennen aan zijn dunne donkergroene schil die gestreept is in lichtere tinten groen en gespikkeld in lichtgeel. Het feloranje vruchtvlees is mals, fijnkorrelig en sappig en omringt een kleine ronde holte gevuld met zaden. Deze meloen is klein van formaat en weegt normaal gesproken slechts twee tot drie pond op de vervaldag. De meloen van Petit Gris de Rennes heeft een aromatisch parfum als hij rijp is en biedt een uitzonderlijk zoete meloenensmaak die lijkt op die van bruine suiker. Deze meloen kan het beste op kamertemperatuur worden bewaard en zal zijn hoogtepunt van smaak en textuur bereiken als hij binnen een paar dagen na het bereiken van rijpheid wordt gegeten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Meloenen van Petit Gris de Rennes zijn verkrijgbaar in de vroege zomermaanden.
Actuele feiten
Botanisch bekend als Cucumis melo, is de Petit Gris de Rennes-meloen een Franse meloenvariëteit en een echte meloen. De meeste echte meloenvariëteiten groeien tegenwoordig voornamelijk in Frankrijk. De naam, Petit Gris, is een knipoog naar de kleur van de meloenen vóór de rijping en vertaalt zich in het Frans naar 'klein grijs'. Een van de meest gewilde meloenen in Frankrijk, de Petit Gris de Rennes-meloen, is een speciale meloen en wordt in de producten- en culinaire wereld gezien als een delicatesse.
Toepassingen
De zoete smaak van de meloen van Petit Gris de Rennes is bij uitstek geschikt voor verse, ongekookte bereidingen. In plakjes kan het worden toegevoegd aan zoete en hartige salades of als bijgerecht op vlees- en kaasschotels. Puree van Petit Gris de Rennes-meloen kan worden gebruikt om de smaak van ijs en sorbets, cocktails en smoothies of custards en taartvullingen te versterken. De meloen van Petit Gris de Rennes kan worden gebruikt als vervanging in recepten waar traditionele meloen nodig is. De zoete meloenaroma past goed bij citroensap, rucola, basilicum, munt, feta en geitenkaas, room, azijn, port en gezouten varkensvlees. Gesneden meloen kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard, verpakt in plastic.
Etnische / culturele info
In Cesson-Sévigné Frankrijk kweekt de familie Rescan al meer dan 75 jaar de Petit Gris de Rennes. Marie-Thérèse Rescan is ook voorzitter van het syndicaat van producenten van Petit Gris de Rennes, een groep conservatoren in Frankrijk die de teeltmethoden voor deze delicate meloen hebben geperfectioneerd.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Frankrijk, werd de Petit Gris de Rennes-meloen voor het eerst ontdekt in de tuin van de bisschop van Rennes in het begin van de 17e eeuw. Het telen van de delicate Petit Gris de Rennes-meloen kan een arbeidsintensief proces zijn, een feit dat veel commerciële telers afschrikt. De meloenen groeien het beste in warme huizen en polyester tunnels, hoewel ze ook in sommige huistuinen te vinden zijn. De deskundige telers van het syndicaat van producenten van Petit Gris de Rennes raden aan om de Petit Gris de Rennes te enten op een stevige onderstam van pompoen, een proces dat de weerstand van de meloenen tegen Fasarium-verwelking bevordert. Bovendien raden ze aan om de meloenen op een leivormige manier van de grond te laten groeien om te voorkomen dat de vruchten blauwe plekken en scheuren krijgen. Zodra het bloesemuiteinde van de meloen zacht is, moet hij van de wijnstok worden gesneden en op kamertemperatuur worden bewaard totdat hij aromatisch is. Deze specifieke meloenvariëteit is vatbaar voor splijten, vooral als ze te lang na het bereiken van de rijpheid wordt bewaard.
