Beschrijving / smaak
Individuele Baby Choi Sum-planten kunnen sterk verschillen in uiterlijk (dwz hoogte en kleur), maar ze hebben een rode draad. Ze worden gekenmerkt door hun vlezige stengels en hun uiterlijk lijkt op bloeiende Bok choy. De stengels van Baby Choi sum variëren van wit tot bleek en limoengroen. Bladeren zijn vergelijkbaar van kleur, zijn ovaalvormig gerimpeld van structuur met puntige uiteinden. Baby Choi Sum heeft een licht kruisbloemige smaak die doet denken aan jonge broccoli en spinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby White Choi Sum-kool is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Choi Sum AKA Choy Sum, en botanische naam Brassica rapa var. parachinensis, betekent letterlijk 'plantaardig hart'. Andere voornamen op basis van taal zijn Tsoi sum en Cai xin (Chinees), Cai ngot (Vietnamees), Pakauyai (Thais), Saishin (Japans) en False Pak Choi. Baby Choi Sum is een van de meest delicate leden van de Chinensis-familie. Chinensis-variëteiten vormen geen hoofden, maar groeien bladrijke bladen, net als selderij en mosterd.
Toepassingen
Baby Choi sum heeft vrijwel identieke culinaire doeleinden als Bok choy. Het kan worden gebruikt als saladegroen, kookgroen of ingemaakte groente. Het wordt het vaakst gebruikt in de Aziatische keukens en dankzij de delicate smaak kan het de krachtigere smaken van chilipepers, kruiden, knoflook, gember en citrus absorberen. Andere gratis combinaties zijn onder meer champignons, sojasaus, tofu, varkensvlees, witvis, noedels, granen, kippenbouillon en lichte azijn.
Geografie / geschiedenis
Choi Sum is een koele seizoensgroente afkomstig uit het vasteland van China. Het is een van de belangrijkste bladgroenten in Zuid-China. Er worden minstens 30 verschillende soorten geteeld, specifiek geselecteerd op basis van het aantal dagen dat elke variëteit nodig heeft om te rijpen. Buiten China en Japan is Choi Sum minder relevant. Het wordt alleen verbouwd in Aziatische landbouwgemeenschappen op het westelijk halfrond waar het zich gemakkelijk aanpast aan uniforme klimatologische en bodemomstandigheden.
Recept Ideeën
Recepten met Baby White Choi Sum Cabbage. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby White Choi Sum Cabbage gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19 |
