| Food Buzz: History of Mushrooms | Luister |
Kweker
| Concord Farms Inc. | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Abalone-paddenstoelen zijn middelgroot tot groot en onregelmatig en langwerpig met een vaasachtige vorm van gemiddeld 5-25 centimeter in diameter. De huid is ivoor tot wit en is glad, zijdeachtig, mollig en stevig met kleine gouden lijnen en perforaties over het hele oppervlak met veel kieuwen onder de hoed. Het crèmekleurige vruchtvlees is knapperig, compact en sponsachtig met een vlezige textuur. Als ze worden gekookt, zijn Abalone-paddenstoelen glad en fluweelzacht met een aardse, boterachtige smaak met tonen van peper.
Seizoenen / beschikbaarheid
Abalone-paddenstoelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met hoogseizoen in de winter.
Actuele feiten
Abalone-paddenstoelen, botanisch geclassificeerd als Pleurotus ostreatus, zijn een oestersoort en behoren tot de Pleurotaceae-familie. Abalone-paddenstoelen, ook bekend als White Elf, King-paddenstoel en de Akuratake-paddenstoel, zijn vernoemd naar de aquatische schelpdieren, abalone, vanwege hun gelijkenis in uiterlijk. Abalone-paddenstoelen zijn enorm populair in de Aziatische keuken en zijn een hoofdbestanddeel van roerbakgerechten en soepen. Ze worden ook vaak gebruikt als vleesvervanger in vegetarische gerechten en genieten de voorkeur vanwege hun substantiële textuur en boterachtige, rijke smaak.
Voedingswaarde
Abalone-paddenstoelen zijn een goede bron van voedingsvezels, ijzer, fosfor en sommige antioxidanten.
Toepassingen
Abalone-paddenstoelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals stomen, braden, schroeien, grillen, grillen, pocheren en braden. De subtiele smaak van de Abalone is het lekkerst als hij niet te gaar is, maar hij wordt ook niet als volledig eetbaar beschouwd als hij rauw is. Ze worden in de volksmond gebruikt in roerbakgerechten, zowel groene als kokoscurry's, soepen, stoofschotels en teriyaki. Ze kunnen ook worden gepaneerd en gebakken als vervanging voor echte zeeoren of ingeblikt voor langdurig gebruik. Abalone-paddenstoelen passen goed bij tomaten, Calabria-paprika's, erwten, aubergine, babymaïs, waterkastanjes, waterkers, rucola, venkel, olijven, kappertjes, knoflook, uien, sjalotten, gember, tofu, garnalen, garnalen, mosselen, varkensvlees, prosciutto , gevogelte, truffelolie, grena padano-kaas en linzen. Ze zijn tot zeven dagen houdbaar als ze op een droge plaats worden bewaard, zoals een papieren zak in de koelkast.
Etnische / culturele info
Abalone-paddenstoelen hebben speciale groeiomstandigheden nodig om aan hun voedingsbehoeften te voldoen. In tegenstelling tot groene planten bevatten paddenstoelen geen chlorofyl en hebben ze voedsel van buitenaf nodig. Deze voedselbronnen zijn plantaardige materialen die bekend staan als substraten, die variëren van houtblokken, verschillende soorten rietjes, soorten organisch plantaardig afvalmateriaal tot stervende en dode bomen, vooral elzen. Kleine draadjes verspreiden zich vanuit het vruchtlichaam van de paddenstoel en voeden zich met substraten, waarbij ze voedingsstoffen verzamelen die nodig zijn voor groei en overleving, ten koste van het plantmateriaal.
Geografie / geschiedenis
Abalone-paddenstoelen komen oorspronkelijk uit China en worden tegenwoordig nog steeds in het wild aangetroffen. Commercieel gekweekte Abalone-paddenstoelen zijn begonnen in Hongarije en worden ook zwaar geteeld in de Verenigde Staten in Californië, Oregon en Washington, en in delen van China. Tegenwoordig zijn Abalone-paddenstoelen te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten, Canada, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Recept Ideeën
Recepten met Abalone-champignons. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Abalone Mushrooms gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Sno-Valley-champignons Duvall WA https://snovalleymushrooms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 284 dagen geleden, 30-05-20 Commentaar van de Deler: Gewoon WOW! Ik kan niet wachten om deze op te grillen :)  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 424 dagen geleden, 11-01-20 Opmerkingen van de deler: Nebrodini Bianco Mushrooms uit Sebastopol, CA  Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19 |
