Beschrijving / smaak
Hoewel koriander qua uiterlijk enigszins lijkt op platte bladpeterselie, onderscheidt het zich door zijn onmiskenbare aroma en smaak. Cilantro biedt citrus-boventonen met een smaak die helder, aards en scherp kan zijn, hoewel de scherpte vaak wordt betwist om te grenzen aan 'zeepachtigheid'. Als de plant wordt overgelaten om te zaaien, produceert de plant witte delicate bloemen van de korianderblaadjes die de exacte essentie van koriander hebben met een zoete bloemige afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cilantro is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Cilantro is de bladeren en stengels van de korianderplant, ook wel Chinese peterselie genoemd. Cilantro, een eenjarig kruid en lid van de wortelfamilie, is het meest gebruikte, aromatische bladkruid ter wereld. Het is een onmisbaar kruid in het culinaire landschap zonder substituut dat de smaak kan simuleren.
Voedingswaarde
Koriander is een goede bron van vitamine A en K, voedingsvezels en mangaan. De hele Cilantro-plant - wortels, stengels en bladeren zijn allemaal eetbaar en bieden verschillende heilzame voedingsstoffen. Essentiële oliën die worden gedestilleerd uit de Cilantro-plant zouden helpen bij de spijsvertering en worden gebruikt om de geïrriteerde huid te verzachten.
Toepassingen
Cilantro is het meest productief in de Latijns-Amerikaanse, Aziatische, Noord-Afrikaanse en Indiase keuken. Hoewel het als garnering kan worden gebruikt, zijn zowel de stengels als de bladeren vaak een hoofdingrediënt in regionale gerechten. Gebruik koriander met yoghurt, kaas, tropisch fruit, tomaten, maïs, aardappelen, uien, chilipepers of in combinatie met verse kruiden. Combineer met vlees, zeevruchten, gevogelte, tofu en noedels. Koriander is een delicaat kruid en moet tot gebruik droog en gekoeld worden bewaard.
Etnische / culturele info
Koriander wordt veel gebruikt in Azië, India, Noord-Afrika en in Latijns-Amerika, waar het een integraal ingrediënt is in verse salsa's en sauzen.
Geografie / geschiedenis
Cilantro wordt sterk bepaald door zijn oorspronkelijke wortels, zoals het van oudsher wordt aangetroffen in Noord-Afrika, Azië en Zuid-Europa, regio's waar de zaden, wortels, stengels en bladeren van de plant nog steeds voor culinaire doeleinden worden gebruikt.
Recept Ideeën
Recepten met koriander. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cilantro gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
voedingswaarde van zonnebloemkiemen
 Carulla Viva Palmas, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 203 dagen geleden, 19/08/20 Opmerkingen van de deler: Verse en groene koriander  Queen Anne Farmers Market Sweet Alyssum Farms Vashon, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Opmerkingen van de deler: kijk naar deze creatieve COVID-marktbarrière, en ze hebben koriander om op te starten :)  Santa Elena - Medellin Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 323 dagen geleden, 21-4-20 Commentaar van de deler: Verse koriander uit de regio  Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 323 dagen geleden, 21-4-20 Opmerkingen van de deler: Don Antonio organiseert elke dag de koriander in de wortel, zodat deze blijft zitten  Leon Produce Market Leon produceren 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de Sharer: Cilantro gespot op Leon Produce Market. |
